Gratinado de queso de Arzúa y queso de cabra, con mermelada de tomate

Se ha convertido en mi aperitivo preferido. Un fundido de quesos con un contraste espectacular.
Acompañado de un vino blanco frío, es una auténtica delicia.

Seguro que muchos habéis probado fundidos con provolone ¿verdad?
Pues si os gusta, tenéis que probar una cazuela con queso de Arzúa fundido. Para mi gusto, mucho más rico, más cremoso, y a diferencia del provolone (quizás el mal provolone) no se endurece rápidamente al sacarlo del horno, ni se queda "chicloso" sino que aguanta fundido y cremoso perfectamente.

Las virutas de queso de rulo de cabra le dan un toque extra de sabor, y el contraste con la mermelada de tomate (yo usé comprada, pero podéis hacerla en casa) forman un entrante magnífico.

La primera vez que lo hice, ni siquiera le saqué fotos. Surgió para darle salida a un poco de queso de cabra que se estaba poniendo feo, y una cuña de queso de Arzúa que corría el mismo camino. Desde entonces, andaba con ganas de hacerle unas fotos para compartirlo: las cosas buenas hay que compartirlas. Siempre.

Si os animáis a probarlo, contadme; estoy segura de que no os decepcionará.

Receta de gratinado de queso de Arzúa y queso de cabra,

con mermelada de tomate

Ingredientes para 1 cazuela para 2:

• 1 rodajita de aprox. 1centímetro de queso de cabra (rulo)
• queso de arzúa (nosotros utilizamos aproximadamente 150gramos)
• pimentón dulce
• orégano
• mermelada de tomate
• tostaditas para untar

Preparación:

Es muy sencillo de preparar.

1. En una cazuela apta para horno, ponemos trozos de queso de arzúa, vigilando que cubran toda la superficie. No os preocupéis si no queda uniforme, al fundirse se igualará.
2. Añadimos trocitos de queso de cabra desmigado por encima.
3. Disponemos pimentón dulce al gusto, y una pizca de orégano. Llevamos al horno precalentado a 200º (calor arriba y abajo) durante 10-15 minutos, o hasta que el queso quede totalmente fundido.

Servimos bien caliente, con tostadas para untar, y mermelada de tomate.

Buen provecho.

Le envío esta receta a Angie, de La cocina de Angie, que está organizando un concurso llamado "nuestras mejores recetas". Yo no sé si está es mi mejor receta, o cuál es (para mi es imposible etiquetar una) pero sí sé que es una de las que más me ha apasionado últimamente, la he repetido varias veces y gusta a todo el mundo, y como es muy muy sencillita de preparar... allá va Angie. Espero que te guste.