Fusilli giganti al pesto. Cómo preparar un pesto rápido.

fusilli giganti al pesto, salsa pesto

He descubierto la pasta.
La pasta fresca, la casera, quiero decir. O sea, la pasta de verdad.
Los que la toméis y preparéis en casa, sabréis bien de lo que hablo... no tiene nada que ver con la comercial, pero nada nada que ver.

Vale, lleva un ratín de trabajo, pero creo que se ve totalmente recompensado a la hora de la cata.

La primera vez que probé el pesto casero, lo hice con pasta fresca al huevo. Me regalaron la máquina hace poquito, y le estamos sacando todo el partido posible.
La cosa es que, después de prepararla, comerla y casi digerirla... me di cuenta:
1. de que me había pasado (y mucho) con el ajo.
2. de que no le había puesto piñones.
Aún así, yo lanzaba mis bendiciones y agradecimientos a la cocina italiana. Este plato tan sencillo es una auténtica maravilla.

La cosa es que le he cogido el gusto al pesto y poco después de esa primera experiencia, los repetí con estos fussilli giganti que estaba deseando "estrenar".
Los podéis encontrar en grandes superficies comerciales.

Y ahí, sí que me lancé a hacerle el pertinente reportaje fotográfico para compartirlo. No es que tenga mucho secreto. Pero quizás alguno se anime a prepararlo y le guste.
Aquí, el pesto lo preparo poco dignamente, lo ideal es prepararlo en un mortero. Esta es la forma más cómoda de preparar un pesto express.

Sobra decir, que podéis preparar el pesto con vuestra pasta preferida: unos spaghetti, tagliatelle...

Receta de fusilli giganti al pesto.

Cómo preparar un pesto rápido/express.


Ingredientes para 2:
  • pasta al gusto (yo usé fusilli giganti)
  • 80 gramos de parmesano recién rallado
  • sal y pimienta negra
  • unas 10-12 hojas de albahaca fresca
  • 2-3 cucharadas de piñones
  • aceite de oliva virgen extra (aproximadamente, unos 80-90ml)
  • 2 dientes de ajo
Preparación:

*Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo los tiempos de cocción que indica el fabricante, para que queden al dente.

fusilli giganti al pesto, salsa pesto

1. En una sartén, ponemos a dorar los piñones, a fuego medio. No es necesario poner aceite, los dejamos tostar, y retiramos.
2. Aparte, ponemos en la picadora (podemos hacerlo en un mortero) las hojas de albahaca, el ajo, y los piñones tostados (reserva unos pocos para decorar el plato). Picamos.

3. Añadimos ahora el parmesano, y volvemos a mezclar.
4. Por último, vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra, y mezclando, hasta que coja la consistencia adecuada. No debe quedar seco, ni tampoco excesivamente líquido. Salpimentamos y reservamos.

Una vez cocida la pasta, la escurrimos y mezclamos con la salsa. Servimos, y decoramos con unos piñones tostados, y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

fusilli giganti al pesto, salsa pesto

Listo para servir. Buen provecho.

56 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

El recetario de Falina dijo...

mmmmQue rico... a ver si me animo y lo preparo por que al pesto no he preparado nunca nada... Un besito wapa y me guardo tu receta...cuidate mucho...Feliz Pascua...

Anniki dijo...

Aunque yo soy más de pasta larga, la salsa pesto me encanta, así que la receta me parece genial ^^

Un beso guapa!

soy Circe dijo...

Yo también hago el pesto en casa... desde que una amiga muy querida se fue a vivir a Italia. cada vez que volvíamos a vernos me enseñaba una receta distinta. Y la pasta al pesto, junto con la pasta al aglio-olio, es mi preferida. Y ademas, si tienes una mata de albahaca en casa, cuando se pone a crecer en verano ... hay hojas para hacer varios botes de pesto, sellarlos bien con aceite y conservarlos en la nevera. En invierno, puedes disfrutar de un rico pesto casero bien madurado, con todos sus sabores bien mezclados.
Gracias por recordarme qué rico es lo sencillo.

elsfogonsdelabordeta dijo...

El pesto es mi salsa favorita... me encanta!
Y si encima es con pasta fresca y casera es el summum!
Besos!
Sandra

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Este plato tiene una pinta maravillosa. Hace poco descubrí la pasta gigante y reconozco que es una maravilla. Yo solo la he visto en grandes superficies como Carrefour y del pesto qué decirte es mi salsa favorita para la pasta y otros platos. Una delicia. Besos y feliz semana

Carmela (Sunflower) dijo...

Para ponerte una medalla, pero qué rico plato y qué bien explicado, un 10.Besos.

Valerie dijo...

Me encanta, siempre me he dicho que tengo que hacer pesto casero! Es mucho mejor, el sabor es exquisito, y con el parmesano, vamos es que me muero de placer!

Muchos besos!!

Nerea dijo...

Añado tu blog a mis favoritos, aunque no soy muy cocinera, más bien me gusta comer ;-) Las últimas veces que he comido pasta con pesto, la salsa ha sido de bote :-(
Saludos desde "El mundo del chocolate". Gracias por seguirme. Feliz Semana Santa,
Nerea

Ummu Aisha Al Magrebia dijo...

Qué buena pinta, tengo que probar esta salsa seguro, que de la salsa de tomate no salgo... Lo malo es que aquí el queso cuesta carísimo, tendré que ahorrar jajaja.

Besitos!!

Cocinando entre Olivos dijo...

Te han quedado estupendos!

asj dijo...

Te ha quedado con una pinta riquísima y qué razón tienes sobre la pasta casera. Yo lo veo muy divertido!

besos

Brétema dijo...

Veo que hacemos el pesto de la misma manera. Yo es que tengo muy poca paciencia para esto del mortero.
Considero además que el pesto casero no tiene nada que ver con los comprados, que parecen cualquier cosa menos pesto.
Te han quedado unos fusilli fabulosos.
Un abrazo

SUNY SENABRE dijo...

Tienes toda la razón la pasta casera no tienen comparación. La salsa pesto le va de maravilla a la pasta, para mí es una de las número 1. Te ha quedado deliciosa.

Besos guapa,

Pamela dijo...

Totalmente de acuerdo la pasta y el pesto se deben hacer en casa. Este pesto te ha quedado perfecto. Un beso enorme

Sara dijo...

Rico plato te has marcado, pero muy rico, amos! de mi gusto total. Me encanta la pasta y desde luego el pesto casero es fantástico, un besote y felices días de vacaciones.

Marisa dijo...

Holaaaa, tienes razón en lo de hacer la pasta en casa. Yo desde luego, que pensaba que era todo un engorro ponerte con la harina y todo eso, ahora veo que para nosotros tres es ideal prepararla en casa el día que me toca descansar. Y además es todo un placer tocar esa masa suave y nada pegajosa. El pesto no lo he preparado nunca. He plantado hace poco semillas de albahaca en mis jardineras con el fin de utilizarlas para el pesto pues aquí en los hiper te cobran un ojo y medio por cuatro hojas y paso. Han quedado unos fusilli diviiiinos!!!!!
Un besoooo

Valerie dijo...

Mira que había escrito pero con los problemas que tengo con los blogs me vuelve loca!! Te decía en mi comentario que me encanta tu receta y que este pesto lo tengo que hacer, llevo mucho tiempo queriendo hacer pesto pero al no tener albahaca bajo la mano no la hago, tengo que hacerlo, es mucho mejor el casero!!

Besos

Esther dijo...

A mí me encanta el pesto, pero no tenía en mi colección. Así que gracias Alcantarisa, sumo la tuya!.
Besitos,
Esther
http://comosiempremadreando.blogspot.com

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Por un momento he pensado que los fusilli eran caseros, hechos por ti.
El pesto me gusta mucho, pero tampoco lo hago con mortero, con la batidora es un momento, incluso hago cantidad cuando tengo albahaca en el tiesto y lo congelo.
Qué tal se os presenta la Semana Santa?
Besos guapetona.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Jajaja, te doy la misma respuesta que tú me has dado, entre el mal tiempo económico y el meteorológico me quedo cuidando de Badalona.
Besos guapetona.

Begonia dijo...

Hola estoy dando una vuelta por tu blog, me gusta mucho tus recetas, me quedo a seguirte. Te invito a mi cocina http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/
Me encanta el pesto, te quedo un plato exquisito.
Un saludo
Bego

Mari Carmen dijo...

¡Qué ricos! Me encanta la pasta, aunque yo no la hago, la suelo comprar fresca o seca. Besitos.

Alicia dijo...

Tienes que tener toda la razón del mundo!! Que ganas tengo yo de hacer pasta fresca en casa!
y además, con este pesto que nos pones... lo mejor de lo mejor. No se puede pedir nada más!

Besicos

Oli dijo...

Encantada de esta opción rápida que nos has ofrecido. La adaptaré a mis platos. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

Hugo, Naiara e Iria dijo...

Solo puedo decir ¡¡que piiiiinta!! Dame un plato porfi

Besos

Juan el Catalan dijo...

Hola Alcantarisa, muy buen plato de pasta as preparado, seguro que esta delicioso, un saludo.
JUAN

Paula dijo...

estaba alucinando yo pensando que habias hecho tú esos fusili, y he pensado, pues sí que se le da bien la pasta, jajaja

Me encanta como te han quedado y la salsa, perfecta ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Mijú dijo...

Qué rico!!
A mi el pesto me gusta con cualquier pasta y lo que no es pasta...
Tú platito se ve bien rico.
Un saludito

María dijo...

Me encanta esta salsa, y como dices con pasta casera, insuperable, y la panacotta anterior, ¡irresistible!. Bss.

EVA L. dijo...

Me encanta!! Qué ganas de tener albahaca fresca en casa para hacer esta delicia!
Un besote

fresaypimienta dijo...

Guapa, que rico este pesto casero, no tienen comparación con el comprado!!! yo la pasta la hago casera, pero nunca he hecho el pesto, lo probaré!!! que disfrutes de estos días de fiesta!!! besos

Puchereta dijo...

OH, que delicia amiga!! Guardame un platito que voy corriendo, como me gusta la pasta, una ensalada o un plato de pasta y me tienes feliz.
Besitos y buenas vacaciones

Carmen dijo...

Qué plato más rico y más rápido de pasta, me encanta preparada así, si la pasta es buena, no necesita mucho más

thermo dijo...

Ahora me cenaba un plato así de bueno!
Que rica es la pasta y con pesto más aún.
Besos.

Mosquis (Mª José) dijo...

El pesto me encanta, así que esta receta la guardaré como oro en paño1

bicos

Carola Arnés dijo...

qué ricooooooo adoro la pasta al pesto!!

Saludos

Carola

horneandosuenos.blogspot.com

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

La pasta fresca es una auténtica delicia.
Desde que la hemos descubierto, no dejamos pasar la oportunidad de probarla.

Y ese pesto rápido?? Me ha encantado.

Besos wapa

Vero dijo...

Es una receta de pesto 10! tengo que comprar piñones, ya!

Lazy Blog dijo...

Muy rico Isabel, me gusta mucho el pesto que has preparado, y bueno, cualquiera de sus variaciones, con espinacas, rúcula, etc.

Y esos super fusilli, bien podrían ser #MegaFusilli, jajaj.

Un beso grande

Claudia dijo...

Me encanta la pasta y como bien dices la fresca casera no tiene nada que ver, te quedó un plato estupendo.
El pesto es fabuloso y da mucho de sí.
Ahora que le has cogido el gusto, te doy una pequeña sugerencia, anímate a probarlo mezclado con un chorrito de zumo de limón sobre pescados blancos.
Un beso.
Claudia

foodtravelandwine dijo...

No sabes como nos gusta la pasta casera y el pesto.....pues hoy estoy haciendo fideos con pesto!!.....(y unas croquetas que vi por ahi....).....es que el pesto enloquece, fascina, enamora!!.....me encanta!!.....ojala puedas participar en el concurso....me encantaria!!.......Felices Pascuas......Abrazotes, Marcela

Dani dijo...

Pintaza!! Adoro el pesto!! De hecho he comprado albahaca fresca hoy pensando en hacer algo... :D

ñam ñam!

El dia mas dulce dijo...

Desde que probe el pesto no para de hacerlo de mil manera, y hoy lo hemos comido, hecho con cacahuetes...los piñones son deliciosos pero tienen precios primitivos :) Asi que la imaginación al poder, y estaba delicioso. Todavía no me he hecho con una maquinita de esas pero te aseguro que en el momento que pueda me hago la pasta fresca. Aunque de vez en cuando usar una que viene hecha, si es de calidad, no me importa :)

Mil besos

Trini Altea dijo...

Qué suerte tienen los que se sientan alrededor de tu mesa.

Silvia dijo...

De las salsa más ricas del mundo mundial,en la pasta es soberbia,,,a vosotros que os gustan las pizzas,anímata a ponerle encina de algunas rodajas de toamte y me cuentas...una delicatessen.

Todo marcha bien?...besitos pareja.

locasita dijo...

Estos fusilli giganti... cómo de gigantes son??? qué buena pinta tienen, jejeje. Y mira que yo no soy mucho del pesto, eh? me gustan antes otras salsas, ésta me parece muy "fuerte", pero haciéndola en casa se gradúa y se hace más suave y lista!!!!
Eres una artista! mírala ahí, con tu Braun! jajajaja.
Besotessss!!!

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que ricooooo! aqui es la hora de la cena y me quedo babeando con estos fusilis con pesto...
Lo que daria po un platito..
besitos

Fe-i*ka dijo...

EL PESTO ME ENCANTA!!! EL EXPRESSS, EL DE MORTERO, peroooo... tengo una amiga que me dijo: que lo comprara ya preparadito, que estaba super...lo compré claro; y super si que estaba, pero SUPER de malo malísimo.
Gracias mujer que cocina en su isla amarilla y que tiene una máquina de hacer pasta, que suertuda! voy a poner un papelito dejado caer por ahí para ver si este día de la madre tengo una "sorpresa".

*.* Besikos!!!

Angie dijo...

Cómo me gusta el pesto, Isabel! Da un sabor excepcional a la pasta. Me encantará si participas en mi concurso. Besitos y sé feliz!

Alcantarisa dijo...

Muchas gracias a todos por comentar. Y gracias por algunas de las ideas, me apunto eso de prepararlo y embotarlo para conserva :D

Un abrazo, feliz domingo.

mar dijo...

mmmmmmmm Isa que buen plato de pasta ! el rollo piñones me encanta, oye a ver si escribes en tu blog mas a menudo guapina q echo en falta tus recetas jj :) muaaaaaaaak

MIBLOGDEPINTXOS dijo...

yo hace tiempo que descubri la pasta y la verdad es que es un mundo totalmente diferente de las pastas duras. Y es tan versátil que puedes hacer infinidad de recetas sin cansarte lo más mínimo! Bienvenida al club de las ,,pasteras,,

Lidia de la O dijo...

Me gusta tu receta, y esas fotos, ummm, dan ganas de meter la mano, ja, ja. Me llevo tu receta y de camino me quedo por aquí como seguidora. Un beso.

Anna Hallado dijo...

La pasta hecha en casa no tiene nada que ver con la comprada. Es como si se tratase de cosas distintas.
Saludos,
Anna

Alcantarisa dijo...

Mar puffff, es que comer como todos los días, pero tiempo para fotografiar y bloguear... la verdad es que no me sobra tanto, cada día me cuesta más. Pero bueno, por lo menos una entradita cada semana o 10 días, ya se deja caer :D Besos guapa!!!

Muchas gracias a todos. Lidia, bienvenida claro que sí.

Anna, es cierto, parecen diferentes. Miblogdepintxos, y tanto, me ha encantado una sugerencia que han hecho por ahí para ponerla en una pizza, ummmmm.

Un abrazo.

♥ Juana ♥ dijo...

Que pintaza tiene esa pasta! Me encanta, está buenísima y es fácil de hacer.
Un beso

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