Ensalada de pasta con vinagreta de fresas y piñones

Ensalada de pasta con vinagreta de fresas y piñones


¿Hay alguien por aquí aún?
Con estos días de cielo limpio de nubes, y en los que empieza a apetecer la cañita, las tapitas en la terraza y la manga corta... vuelven las ensaladas a mi vida.

Esta receta me la mando Pakus, Lazy Blog o el Futuro Bloguero, para el concurso que hice el verano pasado de recetas de verano.
He cambiado (quitado) algunos ingredientes, pero la ensalada (básicamente) es la misma que él me envió y que tanto me gustó.

Receta de ensalada de pasta con vinagreta de fresas y piñones


Ingredientes para una ensalada para 2:

  • 120 gramos de pasta seca (yo la hice con margaritas vegetales)
  • 50 gramos de queso curado en tacos
  • 2 tomates pelados  (yo no le puse)
  • 1 pimiento italiano cortado en aros (yo no le puse)
  • 1 lata de atún en aceite 
  • 8 aceitunas sin hueso 
  • 1 huevo cocido 

Para la vinagreta:

  • 50 gramos de piñones
  • 8 fresas en láminas
  • aceite de oliva virgen extra
  • reducción de vinagre de módena

Preparación:

*Es recomendable preparar la ensalada un buen rato antes de comer, para que esté bien bien fría a la hora de servir. En el último momento, preparamos la vinagreta, aliñamos y servimos.


1. En primer lugar, cocemos la pasta en abundante agua salada, siguiendo las instrucción del fabricante para el tiempo de cocción. Una vez cocida, retiramos, escurrimos y dejamos enfriar.
2. En una fuente amplia, ponemos la pasta bien escurrida, el atún escurrido y desmenuzado, el queso cortado en taquitos, las aceitunas (enteras o cortadas en mitades) y el huevo cocido troceado.

Ensalada de pasta con vinagreta de fresas y piñones


3. En una sartén, vamos tostando los piñones.
4. Cuando tomen un tono dorado, añadimos las fresas cortadas en láminas y las salteamos junto a los piñones.

5. Retiramos del fuego y ponemos en un bol junto al aceite de oliva virgen extra.
6. Finalmente, añadimos la reducción de vinagre de módena, removemos y servimos sobre la ensalada.

Ensalada de pasta con vinagreta de fresas y piñones



Listo para servir. Bien fresquita es una estupenda comida de verano y muy rica. Buen provecho.

Ensalada de pasta con vinagreta de fresas y piñones

72 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Lazy Blog dijo...

Realmente, estaba tan buena, que me han dado ganas de volver a prepararla...

Qué rica te ha quedado Isabel.

Besos

María Jesús dijo...

Cuanto tiempo!!! Ensalada y pasta dos palabras que me gustan y los ingredientes que lleva la tuya me encantan. Se ve súper buena.
Besitos….

Chez Silvia dijo...

Me gustan mucho los platos de pasta con frutas y esta es un ejemplo buenísimo!!!

mese dijo...

Deliciosa con esas fresas salteadas.
Besos

María dijo...

Hola guapa, veo que estás "reincorporandote por aquí", ufff, yo estoy en proceso, a ver si de esta lo consigo.....eso sí vuelves con ganas, porque esta ensalada es una pasada....
Un besazo

Esther dijo...

Que bueno!!! Te echaba de menos...
Estupenda ensalada!!

Esther
http://comosiempremadreando.blogspot.com

Choni dijo...

He probado ensaladas con naranjas, piña, manzanas... pero nunca con fresas...habrá que hacerlo porque se vé deliciosa!!!

Saluditossssssss

Sara dijo...

Esta ensalada apetece para este tiempo mucho, tiene una combinación que seguro nos gusta. Me la llevo nineta. Me encanta verte por aqui...

elsfogonsdelabordeta dijo...

Bieeeeeeeeeeeeeeeeeeeen!! Vuelve el tiempo de ensaladitas fáciles, ricas y vistosas... com la tuya! Tiene una pinta estupenda!
Besos
Sandra

Marta y Cris dijo...

se ve riquísimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
tomo nota, gracias

Cris

Anniki dijo...

Me encantan las ensaladas de pasta, y aunque yo me las como cuando sea, sobretodo en verano apetecen más que nunca! Nunca la he probado así con fresa y tampoco he probado la fresa salteada, pero tiene una pinta deliciosa!!

Feliz semana guapa :)

Cocinando con Manu CatMan dijo...

Esa vinagreta esta genial!!!! y decirte que el otro día una amiga me etiquetó en unas fotos de unos "enrollados" tuyos...jajajja me hizo una gracia!!!!!
besotes

Toñi (picapusa) dijo...

que original !!! seguro que está buenisima, me encanta, es super bonita además de rica !!

Elen dijo...

Alcan, yo ya empecé con ellas y en cuento haga más bueno, empiezo con los gazpachos, me encanta tomarme un vasito, me da igual comida o cena...
Muy rica tu ensalada, ya la voy a preparar.
Besooos

Experimento en la cocina dijo...

Nenaaaa, pero que ensalada más rica y fresquita.
Me gusta el toque de las fresas.
Besos

Bouganvilla dijo...

Pues si que ya van apeteciendo las ensaladitas fresquitas con muchos ingredientes.
Lo de las fresas salteadas me ha dejado k.o., tiene que ser un puntazo. Tomo nota, que compré los otros días un paquete de pajaritas multicolores. Besitos.

Jose dijo...

Cómo me gustan este tipo de ensaladas. Se ve espectacularmente bonita y colorida con las fresitas.

Besos.

Begoña dijo...

La verdad es que ahora que empiezan a subir otra vez las temperaturas, vuelven a apetecer las ensaladitas! Y qué buenas quedan además las fresas en ensalada, qué cosa más buena!un besazo reinaaaaa

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

Una ensalada de pasta rica, que bien!!,la pinta es bien buena, y verdaderamente refrescante, ya me apetece!!!, lo único que quitaría son los piñones, no nos llevamos muy bien.....
A ver si empezamos a tomar ensaladas, que me estoy poniendo como una bola....je, je...

Re-bienvenida....bssss!!!

El dia mas dulce dijo...

Que ilusión leerte. tengo unas ganas de quitarme estos kilos de mas y empezar a añadir a mis ensaladas estos toques tan ricos, este Pakus siempre acierta. Esas fresas tienen que estar para chuparse los dedos. Bss

Lídia dijo...

estas son las recetas que empiezan a apetecer ahora...

Laube dijo...

Y qué apetecible es esa ensalada!!!! Con ella podremos irnos de cañitas en manga corta y, a la vuelta, la tendremos en casa, fresquita y deliciosa.
Me alegra verte preciosa...
Un besote

tetxu dijo...

que puedo decir??? IM-PRE-SI-O-NAN-TE¡¡¡¡

Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

Hola Isa¡¡¡ Ante todo, agradecerte tu bonitas palabras y decirte que tu eres muy culplable de todo lo bonito que me esta pasando porque me animaste a comenzar en este mundo tan divertido¡¡¡ Asi que, GRACIAS¡¡¡
Me alegra volver a leerte y espero que esteis bien¡¡¡ Ya veo que bien os cuidais con estas ricas ensaladas¡¡ Disfrutarla. Besos¡¡¡

Pokhara dijo...

Mmmm, esta es una de las ensaladas que más me gustó de las que encontré en tu blog. Aún no la he hecho, pero esta semana cae seguro.

Besos

Marus dijo...

¡Qué ensalada tan rica!. Me apunto la mezcla porque me aparece original y deliciosa. Buen día

Afri & Loli dijo...

Tiene un color precioso..desde luego me la llevo a favoritos
loli

Valerie dijo...

Que ensalada mas apetitosa! Con fresas es curioso, me interesa mucho, y como todo lo que tu haces es bueno, no tendré sorpresas jaja

Besos!!

CNXY dijo...

Tremenda ensalada, no sabia que las fresas pueden quedar bien con lo salado... que original!

SUNY SENABRE dijo...

Me encantan este tipo de ensaladas, yo siempre estoy cambiando, nunca las hago igual. Con fresas queda deliciosa.
Ahora empiezan a apetecer un montón.

Besitos guapa,

Neus dijo...

Yo estoy por aqui, por que aunque hagan unps días primaverales, no te lo vas a creer hace casi tres semanas que apenas salgo a la calle, estoy de reformas y tengo que quedarme bastante por casa, así que veo la primavera florecer por mi ventana....

Lastima que ya no pueda comer fresas, pero me imagino su sabor y esto tiene que estar de muerte lenta.
Besos

Alicia dijo...

Que alegría leerte otra vez.
Me gustan mucho las fresas en las ensaladas aunque no puedo abusar de ellas.
Me llevo la receta.
Muchos besos.
Alicia.

Espe dijo...

a mi es q este tipo de ensaladas me pierde

Silvia dijo...

EEEoooo que alegría verte otra vez....el sábado vine a verte y vi que seguían los cups....pensé raro....todo bien?
Una ensalada muy atractiva,aparte de curiosa,original....la tengo que probar.

Un besote pareja ;))

mar dijo...

hija que buena recetaa por cierto holaaaa q se me habia olvidado jajaja yo a lo mio como siempre jjj. Que colorido, pues nunca he comido fresas así en salado mezcladas pero lo voy a probar rápido además tengo una caja en la nevera antes q se me pongan pochas, un beso superrrrrrrrrrr alcannn

jose manuel dijo...

Me encantan las ensaladas de pasta y con esa vinagreta tan distinta tiene que ser una delicia.

Saludos

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Bienvenida!, que receta tan rica con lo que me empiezan a apetecer las ensaladas y con ese color y esas fresas, rica de verdad.
un besazo

Virginia dijo...

Que buena y diferente esta ensalada de pasta. Yo siempre la hago de la misma manera y está buenisima pero tendre que llevar a cabo esta porque a mi chico le encantan las fresas.

Anita dijo...

Que receta más original!!!

http://cocinadeanita.blogspot.com/

brujix dijo...

A mi siempre se me hace raro ver las fresas en ensalada y eso que las he probado y sé que están ricas, pero viendo la pintaza que tiene tu ensalada tengo que animarme a ponerlas!!

Besis

Brétema dijo...

Humm, qué rica. Pues tienes razón, en estos días de calor ensaladas tan estupendas apetecen un montón.
Un abrazo

Hugo, Naiara e Iria dijo...

Mareeeeeeeee! pedazo ensalada buena buena!! me la apunto ya!

Besitos

Irene dijo...

llevo 5 dias comiendo ensaladas como una loca, ya me apetecen mas que nada!asi que esta me la apunto de ya, y me alegro de que te gustase el cambio en el blog!es mas limpito!!un besoteee

ROCIO dijo...

Suuuuper original Isabel, nunca he mezclado pasta con fresas, y mira que me gustan las mezclas raras eh? pues no me había dado por ahí. Y estoy pensando que tengo de todo, a lo mejor me animo hoy, aunque aquí hace mas bien día de puchero, que follón de tiempo!
Un besito.

Rakelilla dijo...

Con este día tan soleado y precioso que tenemos hoy me comía esta ensalada de un suspiro: que cosa tan rica y refrescante!

Bicos

Anónimo dijo...

Buenas,
he visto la receta y creo que puede ser exquisita, así que la voy a hacer esta semana aprovechando unas fresas que he comprado. Pero quería preguntarte una cosica, cuando hablas de reducción de vinagre de módena, es que le haces algo al vinagre? o que usas los botes que llevan como una especie de caramelo de módena, que es dulce?
muchas gracias
y saludos

Marisa dijo...

Holaaaa, qué pasa guapísima! he estado fuera unos días en La Rioja y luego tres en tierras granaínas, y aquí estoy de nuevo dando guerra jajajaj
Tienes razón, apetece estar tomando el sol con unas cañitas! menuda ensalada buena nos traes hoy, riquísima de verdad!!
Un besooo

SandeeA dijo...

jo, pues yo no sé decirte si me gustaría... la pinta es fantástica, pero me resulta tan novedosa la combinación que no sé qué decir... bueno sí, que la voy a probar!

Alisonhouse (potingues y fogones) dijo...

Esta ensalada tiene que estar deliciosa. Me la apunto que ahora mismo no tengo fresas. Estos días cae seguro antes de que acabe la temporada de fresas. Un entrante delicioso para un día caluroso. Besitos nena

Alcantarisa dijo...

Mil gracias a todos, veo que gusta la combinación de esta ensalada!!!!

Anónimo, sobre tu pregunta, efectivamente, puedes usar una reducción de vinagre de módena ya hecha, o hacerla tú en casa con vinagre de módena, poniéndolo a reducir a fuego lento.

Un abrazo a todos, si la catais, espero que os guste tanto como a nosotros!!

Isabel - Frabisa dijo...

Hola, lindaaaaaaaa!! Qué gusto pasear tu blog otra vez.

Esta ensaladita también la voy a hacer yo porque aparte de atractiva por sus ingredientes lo es por su aspecto delicioso, me la llevo.

un besazo, guapísima

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

¡Me gusta mucho esta combinación de colores y sabores! Y lo mejor es que puedes dejarla hecha para cuando vengas del tapeo. Genial sugerencia. Un beso

Carol dijo...

Que plato tan delicioso, además de original y colorido!
Las fresas le aportan un color estupendo!

Un besito!

Trini Altea dijo...

Muy buena idea lo de las fresas, tomo nota.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

ME ENCANTA ESTA ENSALADA CON SUS FRESAS, ME PUEDE RECHIFLAR, LA VERDAD ES QUE CON ALGO DE IMAGINACIÓN SE CONSIGUEN AUTÉNTICAS MARAVILLAS
ME LA QUEDO

BESOS

Mª Luz dijo...

Solo de ver la foto ya apetece hacerla,
muy buena y se puede dejar echa,antes de salir de casa.
Isabel me alegro de leerte, por cierto tu chicote bien?
Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

No he visto tu entrada hasta hoy, ya me extrañaba a mi tanto tiempo, pero como la primavera hace estragos, vete a saber.
Cómo está Pablo? A ti ya sé que te apetece estar en la calle más que encerrada en casa.
Tenemos que aprovechar las fresas que empiezan a estar en un buen momento, la ensalada me parece estupenda para estos días.
Besos.

Elena dijo...

Qué receta tan rica, esta ensalada tiene una pinta espléndida. Me la apunto.

garlutti dijo...

Que me gustan un monton estas recetas ...mua..mua ..pasate por mi bloy rienes un PREMIO AMISTAD ..RECOGELO Y DISFRUTALO ..BESOS MARIMI

locasita dijo...

Hola, guapa. Hoy como ensalada de pasta, pero sólo con atún, pepinillos y piña. La verdad es que apetecen mucho ya ahora, aunque este verano voy a tener que cambiar mis costumbres, porque desde hace meses me sientan mal varias verduras y frutas crudas... me dan unos ardores de 4 horas de sufrimiento... pffff... así que cada día probando cosas a ver si mi cuerpo las tolera... vaya rollazo!

Ale, aquí se despide la "chica braun"... vaya apodo me has puesto........ jajajajajajaja

Alicia dijo...

Ya van apareciendo estas cositas, verdad?? que buena pinta!! Y con esa vinagreta, más rico imposible

Besicos

Alcantarisa dijo...

Gracias por comentar maj@s!!! a los que os tengo localizados en blogs/facebook os voy respondiendo por allí :)

Un abrazo.

MªJosé dijo...

Tiene que ser sorprendente, a mi este tipo de ensaladas me gustan mucho, menuda pinta.
besoss guapaa
buen finde

Marcos dijo...

Bufff esto para el verano debe estar brutal para comer , fresco y sabroso!

tremendita dijo...

Enhorabuea por tu blog me parece que tiene tan buen olor que enamora y deja a una presa con las pituitarias cargadas, me quedo de seguidora.Te invito a que viistes el mio que tiene de todo un poco sobre todo cocina.
tremendita-tremendita.blogspot.com

Beatriz dijo...

Habia escrito un comentario pero la conexion (mejor la no conexion) no se donde lo ha llevado. Te decia que llevo un monton de retraso en las visitas a blogs .... Bueno que queria decirte que la ensaladota esta me parece deliciosa y que la pienso probar en breve..

Isabel dijo...

Ufff!!!!! Que rica con las fresitas.......hummmm muy original Isabel, que buena combinacion de sabores!!!

Un Besazo!!

Alcantarisa dijo...

Gracias! si os animais a prepararla, ya me contaréis qué os pareció!

Un abrazo.

Juana dijo...

OH!, yo hice una de fresas con rucola que me encanto...esta la tengo que hacer..pero solo para mi, porque mi marido odia la fruta en esaladas..el se lo pierde!!, para mi solita será!!
Oye???, no te pregunte..que tal todo????, espero que bien..yo te siento bien...
Besitos gordos preciosa!!!!!

Alcantarisa dijo...

Juanita!!! ya estamos puestas al día! bueno al menos yo a ti, aún me falta saber que todo te va divinamente :D

Besos guapa.

luisa dijo...

que rica ensalada. La verda que tiene muy buena pinta. Bss.

Dipendenti Statali dijo...

Soy una golosa de las ensaladas,ya que me gusta mantenerme en forma,busco siempre recetas para variar porque me agrada innovar,èsta receta la encuentro muy original ,me la copio ahora mismo.Un beso .Daniela

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