Tarta de nata y fresas, paso a paso.

tarta de nata y fresas cumpleaños

¡Sí! ¡Fresas! rojas y con un sugerente olor al que pocos se resisten... las fresas están llegando a los mercados.
Tenía muchas dudas de si comprar unas de estas primeras fresas pero... olían realmente bien y para casa que se vinieron.

Hacía unos días que había intercambiado un par de e-mails con Soraya, que me pedía algún consejo para su tarta de cumpleaños. Quería algo con nata y fresas. Le di mi idea, y ella me dio la suya, y quedé con ella en que intentaría publicar algo antes, por si le servía de referencia.
¡Y aquí está!

La verdad es que es de las peticiones que menos me ha costado traer, porque... nata y fresas!! ¡Qué ganas tenía de ellas! ¡Y qué fácil es prepararla! sólo tenemos que preparar un bizcocho básico (de yoghurt) y montar nata. El resto, es decoración, y lo haremos en un pispas.

tarta de nata y fresas cumpleaños

¿Quieres ver cómo se prepara?


Receta de tarta de nata y fresas, paso a paso


Ingredientes para una tarta de 21 cm de diámetro:

Para las bases de bizcocho:
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 3 vasos de harina con levadura
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 yoghurt natural

Para el resto de la tarta:

  • 400 gramos aprox. de fresas
  • 800 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
  • 100 gr. de azúcar glass aproximadamente (según te guste más o menos dulce)
  • 4 cucharadas de queso crema (tipo philadelphia)
  • 1/2 bote de una buena mermelada de fresa (si es casera, mucho mejor!)

Para el almíbar:
  • 2 cucharada de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • unas gotas de aroma de fresa (opcional)

Preparación:

1. En primer lugar vamos a preparar el bizcocho de yoghurt. Para ello, en un bol grande, batimos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen.
2. Añadimos el yoghurt y el aceite y volvemos a batir.

tarta de nata y fresas cumpleaños
 
3. Incorporamos la harina, y batimos de nuevo, hasta que la masa quede bien integrada, sin grumos.
4. Ponemos la masa en un molde redondo de aprox. 21 centímetros (yo lo forré con papel de horno, si no lo hacéis, enmantequillarlo bien, para que no se pegue) Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, calor arriba y abajo. Recordad que cada horno es un mundo, puede tardar más o menos minutos, lo importante es NO abrir el horno mientras el bizcocho está creciendo, y antes de retirarlo, pinchar con un palillo. Si sale seco, está bien horneado.

tarta de nata y fresas cumpleaños

5. Dejamos que temple el bizcocho, desmoldamos con cuidado, y abrimos en 2 discos, con un cuchillo, o con la ayuda de una lira para tartas, o un hilo.
6. Bañamos los 2 discos de bizcocho con el almíbar, que prepararemos mezclando el azúcar con el agua (caliente) y removiendo bien. Recordad que el aroma de fresa, es opcional.
7. Montamos la nata. Recordad que debe estar muy fría, y es recomendable que el bol y las varillas con las que vais a montar, hayan estado al menos una media hora en el congelador. Si tienes dudas, mira esta entrada sobre cómo montar nata paso a paso. Vamos montando con las varillas eléctricas, hasta que esté semimontada. Añadimos entonces el azúcar y seguimos batiendo. Por último, cuando empiece a estar montada, aunque aún floja, añadimos el queso crema, que le dará algo más de consistencia (no apreciaréis sabor a queso, prometido, yo era reacia a usarlo, y no se nota nada de nada) Seguir batiendo hasta que la nata esté firme.
8. Ponemos un tercio de la nata sobre uno de los discos de bizcocho. Extendemos bien con una espátula de silicona o similar.

tarta de nata y fresas cumpleaños

9. Colocamos encima el 2º disco de bizcocho.
10. Le ponemos encima otro tercio de la nata montada, a la que previamente habremos añadido unos trocitos de fresas, bien limpias y secas. Extendemos.
11. Decoramos con una buena cantidad de fresas cortazas en trocitos.
12. Ahora calentamos unos segundos en el microondas la mermelada de fresa, y poco a poco, vamos pincelando las fresas de la superficie, para darle brillo. Ya sólo nos queda decorar, para lo que empleamos el último tercio de nata, y con la ayuda de una espátula, vamos extendiendo por los laterales de la tarta, para que quede bien cubierta.
    Si queréis dejarla más bonita y profesional, lo ideal es montar 200-300 ml más de nata, meterla en una manga pastelera, y con ella, decorar la tarta. A nosotros así nos pareció que queda bonita, y más "caserita"

    tarta de nata y fresas cumpleaños

    Como véis no tiene truco, ni complicación ninguna, ninguna así que... ¿cuánto vas a tardar en comprar tus primeras fresas?
    Para los más adictos (como yo) os dejo algunas sugerencias del año pasado, con fresas. Yo me quedo con el tiramisú de fresa, y con la ensalada de queso de cabra, fresa y pipas... ¡qué contraste!

    Tiramisú de fresa
    Ensalada de fresas, mozzarella y menta
    Ensalada de queso y fresas, con vinagreta de miel
    Ensalada de fresas, queso de cabra y pipas

    Buen provecho, y ¡feliz semana!
    Soraya, ¡espero que te guste!

    tarta de nata y fresas cumpleaños

    PD: Cuando pongáis las fresas sobre la tarta, aseguraos de secarlas bien bien. De lo contrario, os pasará como a mi, que alguna fresa escurrió y tiñó ligeramente la tarta.

    Esta tarta se la envío a Sara, de La Cocina de Sara para participar en su concurso de Postres. Aún estáis a tiempo de participar, si no lo habéis hecho!

    Otra sugerencia de presentación:





    Tarta a 3 alturas: Bizcocho-nata-bizcoho-nata y fresas-bizcocho-fresas y baño de almíbar extra-brillante. Decorada con nata montada y filigranas de chocolate negro y chocolate rosa.

    96 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

    Elen dijo...

    El otro día me las traje también a casa y es que estaba comprando y me vino un olorcito...que me compré unas poquitas para mí,porque mi novio no las come. Yo me las como así, sin más, chorro de agua para lavar y a la tripita.
    Besssoooos

    Begoña dijo...

    tttttiiiiiiaaaaaaaa que me muero!!dame un trozo pero ya, jajaja, me la comía directamente de la fuente como una maria antonieta postmoderna!jaja. Deliciosa

    Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

    Que buena señor.
    Mandame un trozo, que estoy desayunando un café pelao.

    Espectacular, hija.

    Besos

    El dia mas dulce dijo...

    Ayer mismo pensaba en hacer esta tarta para el cumple de mi herman, es deliciosa. Y asi con el "pelo despeinao" me encanta

    mese dijo...

    ¡Qué buena! Es una de mis combinaciones preferidas.
    Besos

    Hugo, Naiara e Iria dijo...

    A esta horas noooooooooooooooo! con esa pinta y con el hambre que tengo la quiero entera pá mi.

    Un beso guapa

    Sònia dijo...

    Ains que buenisima!!! por favor... un trocito!!!!
    Me guardo la receta... gracias guapa!!!
    Un beso

    Isabel - Frabisa dijo...

    Hola, Isaaaaaaaaa!! tienes razón, la combinación de fresas con nata, es irresistible, jajajajjaja no creo que haya alguien a quien no le pueda gustar. Aunque he probado los fresones y de momento es como comer plástico, no saben a nada, esas fresitas tan rojas y de menor tamaño ya están ricas.

    Te ha quedado impresionante, eres fantástica.

    biquiños, guapisisisiisisima

    Magdalena de Chocolate dijo...

    Deliciosa! Y la presencia espectacular... todavía no he hecho ninguna tarta con frutas... tengo que ponerle remedio ya! Y me parece que tu idea es perfecta para ponerla en práctica ;)
    Un beso!!

    Gloria dijo...

    estas tartas que además de ser caseras, lo parecen , me entusiasman.
    Está divina de la muerte y te agradezco un montón el paso a paso.
    Un beso

    Marcos dijo...

    Pero por dios ... que pinta , yo quierooooooo dame dame dame dame dame...

    Sonia - L'Exquisit dijo...

    De vicio! no tengo nada más q decir...aparte de q quiero un trozo!!!

    Un beso,

    Alicia dijo...

    Me encanta y la haré enseguida.
    Muchos besos.
    Alicia.

    María y Noelia dijo...

    Yo quiero un trocito ¿te queda? qué buena pinta...

    Un besote

    Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

    no se si estará rica (seguro que si), pero es que solamente la imagen.....es preciosa!!!!!
    enhorabuena por esta preciosidad y suerte en el concurso!!

    besos!!

    Sofritos y Refritos dijo...

    Madre mía que pinta que tiene! me dan ganas de meter el dedo en la nata!! que tentación!!, te quedó espectacular, triunfaste seguro!
    Besos!
    Nasy

    Mónica dijo...

    Pero que cosa más rica! y que aspecto más suavito... no me hagas estas cosas que estoy a dieta!!!

    Besos,

    Mónica

    Mijú dijo...

    Hola!
    Me gusta el paso a paso que has hecho.
    Suerte!! en el concurso.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

    Reichel dijo...

    madre mia que pinta piene esta tarta :babeando:

    La cocina de mi abuelo dijo...

    que rica, me encanta, y las fresas empiezan a estar buenas.

    Beatriz dijo...

    Ñam, ñam, qué tremenda ésta tarta!!!

    Fresh Coco dijo...

    madre míaaa! tiene la típica pinta de tarta de cómic, super apetitosa y sencilla!!!

    BlueLady dijo...

    Qué rica es!!! y qué fantástica te ha quedadooooo!!!
    He visto la cantidad de fresas que han traido y pensaba hacer una.
    Me llevo un cachito para merendar. Besitos bonita.

    Ingrid dijo...

    Ahora con todas las fotos que nos traes ya es para desmayarse!!! que cosa tan rica!! con lo que me gustan las fresas... y con esta combi de ingredientes!!!! Tremendo! ;)
    Muchos Besos guapa!

    Espe dijo...

    jobar tiene que estar buenisima

    Maria Dolores dijo...

    Que buena, esta tarta siempre queda tan apetecible que a todos les gusta esa cobinación.
    Saludos

    Carol dijo...

    ¡¡Hola Isa!!

    Vaya tarta tan rica!! Y encima con fresitas de temporada, me encanta lo sencillo que haces que parezca!

    Un besito guapa!

    Alfonso dijo...

    Ñammmmmmmmmmm!! Que buenísimo!! Ganas fijo!!
    Bicos 1000

    Dácil (dadá flavors) dijo...

    ¡Qué rica!, tiene una pinta fantástica. Ahora que empiezan a llegar las fresas es una buena opción.
    besos

    Anica dijo...

    Pues mira tu por donde la hice mas o menos igual, pero yo lo que hice fue, poner mientras hacia el bizcochito y se enfriaba, las fresas con azucar, y lo emborrache con el almibar que soltaron ese ratito....imaginate a lo que sabia aquello...de muerte lenta!!!! La hare otra vez fijo, para la proxima reunion famiiliar, besicos y gracias por la recetina preciosa!


    Anica,

    María Jesús dijo...

    Vaya presencia tiene esta tarta toda una tentación a ver quien se resiste. Aun no he comprado fresas este año pero no tardo.
    Besitos…..

    foodtravelandwine dijo...

    Esto esta de vicio!!....yo ya compre las primeras fresas frescas.....y no alcance a hacer nada.....las comimos solas!!.....teniamos ganas de comer fruta fresca!!.....te quedo una tarta deliciosa!!......Abrazotes, Marcela

    SUNY SENABRE dijo...

    La verdad es que nunca fallan. ¡¡¡Qué ricas están las fresas con la nata!!! La tarta esta preciosa, tiene un contraste de color maravilloso.

    besitos,

    jose manuel dijo...

    Que bien te ha quedado madre mía, esto es que dan ganas de salir corriendo para tú casa.

    Saludos

    thermo dijo...

    Y eso que no soy de fresas y a ese corte no le diría ná!
    Sólo comerlo!!!!!!!

    ORI dijo...

    Me ha encanatdo la presentacion de como te ha quedado. Esta preciosa y las fotos geniales.
    Yo la hago en algunos cumpleaños con bizchocho genoves y con tres discos. Es mi favorita.

    Un beso

    Curra dijo...

    Vi fresas el otro ndía y no me atreví. Vuelvo a por ellas y la hago. Que requetebuena.
    Besotes

    Tocinitodecielo dijo...

    ¡¡¡Que delicia de tarta,una de mis preferidas por su dulcura en el paladar!!!!
    Si me dejas me quedo de seguidora en tu cocina
    Un beso
    Tocinito de cielo

    sebeair dijo...

    Alá qué rica la tarta de fresas y nata es mi preferida, yo tengo una en el blog que es como la hago siempre, se las meto picaditas al relleno con la nata y la nata se pone por dentro rosita ainsssssss cualquier día de estos la vuelvo a preparar, besos.

    Anónimo dijo...

    GRACIAS!!!!!!!!!!!! Toooomo nota, y hacia mitad de marzo te enviare la foto de como me quedó, q buenisima pinta tiene!!! Saludos. Soraya

    Alicia dijo...

    Madre del amor hermoso, que delicia!! me eencanta!Y la presentación,, ole, ole y ole! Magnifiiica! Espero que me haya quedado algo!!

    Besoets

    Sara dijo...

    Jooooooo que tarta me encanta la nata y las fresas así que un cachito de esta ... pffff un placer!!! me la apunto

    Brétema dijo...

    A mí también me encantan las fresas, y de todas las formas: solas, en macedonia, con nata, en tarta. Una tarta preciosa. Un abrazo.

    asj dijo...

    Una pinta estupenda y el paso a paso genial, ya está guardada!

    gracias guapa

    Olga dijo...

    Uuuuufff!!!! Pero que pinta tiene madre mía!!!!

    Carrot Cake dijo...

    Mmmm tiene una pinta exquisita, sí es que con fresas y nata no hay fallo, y con ese bizcochito de yogur...Ñam!

    Además te quedó preciosa.

    Un besote

    Paulittta dijo...

    Qué delicia de tarta, con lo que me gustan las fresas y el bizcocho!! Muchas gracias por explicarla tan bien!!

    bessisssssss

    rosa maria dijo...

    Que cosa mas rica, con lo que me gustan de cualquier forma.Besos

    Pecaras de Gula dijo...

    que pintaza que tiene¡¡ vamos esto lo hago seguro, hoy estando comprando he visto las fresas pero no me acordaba de los demás ingredientes :( a ver si para la semana que viene la hago para llevarla al curro¡¡

    Goyi dijo...

    Vaya pintaza!!!...que poquita complicación y qué resultado tan exquisito...
    Besitos wapa.

    Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

    Mil gracias a todos!!! qué larpeiros somos, como venimos al olor del dulce...
    Yo no digo nada, que hace 2 días que la acabamos y ya estoy pensando en hacer otra igual :D

    Un beso!

    wada dijo...

    Se ve súper vistosa y no dudo que estará buenísima también.. voy a echarle un vistazo al tiramisú, que las fresas me pierden..
    Besos!

    jantonio dijo...

    Todo sencillez pero que bonita que te ha quedado, una preciosidad de tarta. Me la guardo, sin duda.
    Un besote.

    Beatriz dijo...

    ¡Qué buena y qué bonita te ha quedado!. Menudo arte pastelero tienes. A mi me gustan todas las tartas pero si en mi casa les hago una de fresa me queda en la nevera p´acutio (lo decimos mucho en Zgza, es "para siempre" en fabla aragonesa). Vamos... que no les gustan las tartas de fresa.
    Besicos

    Sarita dijo...

    Hola! Muchas gracias por participar :) Te deseo toda la suerte del mundo y espero tener el resultado del concurso en la menor brevedad posible. Un beso!

    Sara dijo...

    Madre mía que tarta Isabel, esto es pecao seguro y lo peor es que tengo unas fresas divinas esperando, joer, joer, joer...esto no se hace niña...

    Paula dijo...

    ains, te lo he leido esta mañana en twitter pero no podía venir, qué bien te ha quedado!!! si la ve mi hija me la pide ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    Tito dijo...

    Isabeliñaaaaaa!!! muchísima suerte en el concurso!!! has hecho una tarta preciosa y deliciosa! una de mis preferidas! pero por colorido la mejor sin duda!!!! eres una crack paisana!!!!!

    ;-) noto cambios en el blog.... no? mola!!!

    ;-)

    brujix dijo...

    A mi las fresas me encantan!! Hace unos días las comimos con nata y estaban de muerte. Si puedes, prueba las fresas del Maresme que para mi gusto son muchisimo más gustosas que las de Huelva. Tu tarta es sencillamente perfect!! Sencilla rica y bonita!

    BEsis!

    kanela y Limón dijo...

    Esta tarta es la que más me gusta!!!! Genial el paso a paso.
    Un besiño.

    ROCIO dijo...

    Te ha quedado una tarta NaFre preciosa, y me he empapado el tutorial para el montaje de la nata enteriiiiito. Yo lo hago así, pero no me termina de convencer su dureza ni con el estabilizante, y cuando le he puesto gelatina, se me corta. De todas formas sigo insistiendo.
    Un besito.

    Neus dijo...

    Pero por que me hacéis esto... publicáis cosas ricas con fresas y yo no puedo comer... que haréis cuando sea plena temporada...
    No os visitaré a ninguno...jajajaja por malos ...jajaj
    un beso

    mar dijo...

    mmmmmmmmmmmmmmm que bonita!!! y que bonita la foto de las fresas también, una pasada. Que color! te ha quedado estupenda islamiademisentretelasymicorazon, ;)

    Marisa dijo...

    Holaaaaa, pues sencillamente deliciosa! es una de las tartas que más me gustan. Y bien sencilla desde luego que si. Espero que sea la elegida en el concurso porque además te ha quedado preciosa. Como todo lo que haces!!
    Un besoooo

    Laube dijo...

    Chiquilla, qué buena. Y bien fácil, como a mí me gustan
    Mañana tengo que hacer una tarta para una amiga que cumple años y también usaré nata, pero no fresas. Aquí aún las noto aciditas y, aunque a mí me gustan, a la mayoría no si no están dulces.
    Ya veré qué más le pongo.
    Un besoteeeeee

    Beatriz (con una gota de aceite) dijo...

    Esta tarta es todo un clásico¡¡¡ Y encima con tu ayuda resulta hasta facil. Esta receta me la quedo yo para la proxima reunion familiar¡¡¡ gracias y besos¡¡

    Claudia Varleta dijo...

    Que maravilla de pastel, yo estoy disfrutando las fresas acá, pero ya nos llegará el frio, snif! saludos

    J. dijo...

    Que tarta mas rica. Es un clásico que desde luego, no falla... Al menos a mi me deja siempre encantado. Me ha gustado muchísimo el paso a paso. Estupendo. Un saludo.

    La casita dijo...

    Yo también he empezado a comprar las primeras fresas,¡¡qué ricas!!! Solitas a mí ya me encantan!! Qué rica te ha quedado la tarta y ¡tan facilita!!

    Besitos

    Pilar - Lechuza dijo...

    Ya no te quedará nada, pero igualmente me acerco para deleitar la vista con esta maravilla de tarta. Sabías que donde estén unas fresas con nata ahí estoy yo?
    un biquiño

    Raquel Carmona dijo...

    Menuda pintaza tieneeee me encanta esta tarta me llevo un trocin para el postre de hoy, besito

    Claudia dijo...

    Que rica!!! esta combinación es un clásico pero de los mejores a mi gusto, yo también estos días he comprado las primeras fresas y me han sorprendido porque casi están mejor que en plena temporada.
    Te ha quedado una tarta fantástica, suerte en el concurso.
    Un beso.
    Claudia

    Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

    Gracias a todos!!!
    Tito, sí, algún cambio hay en la cabecera, me alegra que te hayas fijado... y espero que te guste!!! :D

    Un besazo, buenos días!

    Olga dijo...

    Que preciosidad de tarta. Tengo un monton de nata para montar (si no la uso me caducará), esta la ocasión para usarla.
    Un saludin

    Angie dijo...

    Jo, Isabel, reconócelo: la has comprado en una pastelería de lujo, verdad???? Te ha quedado perfecta de verdad. Qué envidia!!! Un besazo.

    Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

    jajajaja gracias Angie, ya quisiera yo!!!

    Un beso a las 2 y gracias por comentar.

    Valerie dijo...

    Dios mio, que tarta!!! Me muero por un trocito! Te ha quedado verdaderamente preciosa... Y la fresa y la nata se combinan muuuy bien.

    Un abrazo

    Las Delicias de La Pungui dijo...

    con lo ricas que están ahora las fresas.... y con nata... hummmm ay omá!! ;) pa chuparse los dedos!!
    un besote!

    Irene dijo...

    es mi tarta preferiddaaa!tiene una pinta delicioosa!yo llevo ya un mes como loca comiendo fresas, aunque aun no estan nada baratas!!besitosss

    Dulcegimena dijo...

    Ooooooh! Qué delcia de tarta, y que bien explicadita que nos la has dado!
    Gracias por compartila!
    Besotes linda!

    Rakelilla dijo...

    Fresas y nata: me encantan estas tartas. Yo ya he comprado unas cuantas tarrinas de fresas y me han salido todas buenísimas, que ricas son y con nata aun más, jeje

    Bicos

    Caldebarcos dijo...

    Que tarde llego!!!! Todos estos no habrán dejado ni rastro.
    Solo me sale OHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    bIQUIÑOS

    MªJosé dijo...

    Isabel las fresas son mi perdición, yo ya las he empezado a comprar en casa vuelan, aunqeu son un poco carillas pero de vez en cuando un capricho.
    La tarta te ha quedado genial, muy buena guapa.
    besazosssss
    cuidaros

    Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

    Gracias a todas!!! cómo triunfan las fresas y nata :D

    Mil besos.

    Anónimo dijo...

    muy bien explicada, muy facil, y lo más importante riquisima. La he hecho para el cumple de una amiga, y le gusto muchisimo.
    Gracias

    Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

    Cómo me alegro!!! muchísimas gracias por pasarte a decírmelo, de verdad que me hace mucha ilusión :D

    Saludos!

    EVA L. dijo...

    Espectacular! Un paso a paso fabuloso, me encanta esta tarta!! Fresas y nata... mmmm
    Un abrazo

    merche dijo...

    Me encanto y aparte bien presentado,el 9 de marzo es el cumpleaños de mi hija la mayor que le encantan las fresas y la nata ya tengo pastel.Te felicito

    Alcantarisa dijo...

    Muchas gracias chicas :D

    Merche, ya me contarás qué tal sale! yo también tengo un cumple en marzo (el de mi chico) y también le haré esta tarda, que le encantó.

    Besos.

    Isabel dijo...

    Toma ya!!!! que lujo de tarta Isabel.....me encantan las fresas y con la nata te han quedado deliciosas!!
    Un abrazo!!! :)

    Alcantarisa dijo...

    Gracias guapa! no te lo creerás, pero este fin de semana... la hemos repetido!!!! jajajaja.

    Besos.

    elsfogonsdelabordeta dijo...

    Me cogería un trozo ahora mismo... qué pintaza tiene!!!! Me encanta!
    Besitos guapa y suerte!!
    Sandra

    Alcantarisa dijo...

    Gracias Sandra! me alegra que te guste :D

    loli dijo...

    esty haciendola para celebrar el dia del padre haber como sale.......

    Anónimo dijo...

    me gusta esta receta yo le pongo 9.35

    Anónimo dijo...

    HAME UNA MARUJA Y ME LA MANDAS POR CORREO QUE TIEN UNA PINTA COJONUDA JAJAJAJAJAAJA

    PD: EL LLAMBION DE LA CALZADA

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