Cómo hacer masa de pizza crujiente paso a paso, con fotos y video

receta masa de pizza casera crujiente

De todas las masas de pizza que he probado en los últimos tiempos, esta es hasta ahora (y con diferencia) la mejor.
Casi todos los fines de semana, solemos preparar una pizza casera, variando los ingredientes, y ya digo, hasta hace bien poco, probando diferentes masas.

Esta receta la encontré en Gastronomía y Cía y aunque le hice un cambio, para mí es tan rica que, por ahora, no hago más experimentos.

Ya tengo la masa de pizza perfecta. Ya tengo una piedra para hornear mis pizzas en el horno (maravillosa, gracias a Isa de La cocina de Frabisa que me avisó del invento) Tengo cantidad de divinos rellenos que me encantan para mis pizzas... pero me falta... la salsa de tomate! no hay manera!! No consigo una que me convenza al 100% y casi cada fin de semana probamos algo nuevo.
Es lo único que le falta (a mi juicio, claro) a mis pizzas para estar perfectas. Si tenéis algún secreto que contarme... hacedlo! quiero una salsa de tomate deliciosa para mis pizzas, y no pararé hasta conseguirla.

receta masa de pizza casera crujiente

¿Quieres ver cómo se prepara?


Receta de masa de pizza casera crujiente, paso a paso


Ingredientes para una masa de pizza de unos 45 cm de diámetro:
  • 450-500 gramos de harina de fuerza
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 10 gramos de sal
  • 1 cucharadita (de café) de azúcar
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 220 gramos de agua templada (en la receta original usan agua con gas)

Preparación, con amasadora:

receta masa de pizza casera crujiente

  1. En primer lugar, deshacemos la levadura fresca en el agua templada.
  2. La ponemos en la cubeta, y encima añadimos el azúcar y la harina.
  3. Hacemos con los dedos un huequito en la harina, y colocamos la sal dentro.
  4. Comenzamos a amasar (en mi caso, panificadora de LIDL, programa 7) Cuando esté ligeramente amasada, pero aún con los ingredientes sin integrar, añadimos el aceite de oliva. 
  5. Cerramos la tapa y dejamos amasar durante 15 minutos, hasta obtener una masa manejable, que no se pegue a las manos.
  6. Ponemos la masa en un bol enharina, tapamos con un paño y dejamos reposar. Yo la suelo preparar a mediodía y la dejo reposar toda la tarde, para hornear en la cena.
  7. Levantamos el paño, y extraemos la masa levada, con cuidado.
  8. Sin volver amasar, la colocamos sobre una superficie limpia y enharinada, y la vamos extendiendo con el rodillo.
receta masa de pizza casera crujiente

Está lista para preparar. Sólo tenemos que poner nuestra salsa de tomate preferida, nuestro relleno elegido y hornear en horno precalentado a 200º mínimo. Yo las pizzas las horneo siempre con calor sólo abajo.
Yo la horneé (como comentaba) sobre la piedra para pizza a unos 230º y salió deliciosa y crujiente como ninguna otra.

Y para que el paso a paso, quede completo, os dejo un pequeño clip de video para ver cómo preparar la masa de pizza casera. Tan sólo dura 3 minutos, echadle un ojo, aunque sólo sea por la BSO ya merece la pena.



Pizza lista para tomar, con un vaso vaso de Coca-Cola helada. 

receta masa de pizza casera crujiente

Buen provecho.

*Suelo añadir una pizca de harina de maíz precocida (PAN) una vez que la masa está amasada, levada y estirada. Le pongo una pequeña cantidad en los bordes, y una vez horneada, queda con un aspecto más rústico. No sé dónde lo vi, ni cómo lo aprendí, pero desde que lo probé, siempre la pongo y no dejamos ni los bordes!!

90 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

thermo dijo...

Muy rica seguro esa masa.
En casa definitivamente la que lleva 100 gr de sémola de maiz.
A lo que voy, tanta diferencia hay de hornearla con la piedra?
Y la piedra qué la pones sobre la rejilla?
Es que tengo una y ahí está guardada, sí pa´matarme!
Otra cosa, mi salsa por excelencia es el tomate frito del libro Imprescindible con tmx, sencillamente riquísimo.
Besos.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Yo sí que he notado muchísima diferencia, tanto para las pizzas como con los panes, salen mucho más crujientes, si quieres echar un vistazo a las ventajas de usar piedra en el horno, mira en el foro del pan, hay un hilo sólo donde hablan de ello.

Yo me resistía a comprarla, y para mi gusto, es un indispensable ya para mis pizzas.

¡Qué suerte, tienes salsa de tomate!! es que no hay manera, todas las que pruebo están bien... pero les falta algo!

Mil besos, gracias por comentar.

garlutti dijo...

Te ha salido perfecta ...yo la hago diferente ..tambien tengo la piedra y el horno de leña ..en cada uno sabe diferente ..esta receta estupenda BESOS MARIMI

Tito dijo...

Isabeliñaaaaaa!!! tomo nota de esta masa que seguro la hagoooo!!!!! cuando esté con mi amiguete Dadi, le he de pedir la receta de la salsa de tomate de su mujer, que está pa tomarla con pajita y todo de buena! me refiero a la salsa eh! jajajaaa!! siempre está pa dármela y al final nada!!! pero en cuanto me la dé la subo al blog! y a ver si te gustaaaaa!!!!

esa cocacola helada me ha llegau!!! jajaja!!! tremenda!!!


;-)

María Jesús dijo...

Bueno ya solo que faltaba el video para el pasa a paso, toda una profesional. Me guardare la receta, también tengo la piedra pero no sabía que hubiera tanta diferencia, para la próxima pruebo.
Besitos….

jantonio dijo...

Muy rica la pizza. Tiene muy buena pinta y con vídeo y todo.
Sobre la salsa de tomate, he probado muchas. La que me convence: la salsa napolitana del mercadona.
Un besote.

Mª Luz dijo...

Isabel que ricura de pizza, y el paso a paso fantastico,tomo nota de la piedra,
Besotes

Marisa dijo...

Holaaaa, una piedra de hornear pizzaaaa? uuyysss, me temo que esta es otra cosa que se me va a antojar jajajajaj, te ha quedado extraordinaria! ummmmmmm
Un besooooo

Filo dijo...

Me cachisssss....Isabel te ha quedado con una pinta mas que buena, unnn....si la pillan mis hijos, besos

Manuel Perdomo dijo...

Tiene un aspecto riquisimo, y ahora ya nos has enviciado con la piedrecita, ahora solo falta saber donde se compra eso.
Besosssss

mar dijo...

hola isliñaaaaaaaaaa jjj guapa!! menuda pizza! no se quejará tu novio de la recuperación rica q le estás dandooo ehhhh un besuco :)

Neus dijo...

Me voy a tener que hacer una piedra...jajaja
uy... que me sacarán de casa....

te quedo exquisita
un besito guapa

Sònia dijo...

Wow!!!! Me encanta la pizza casera, justo ayer publicaba una pizza en mi blog... Y la salsa de tomate... uf! me encantaria ayudarte pero estoy traumatizada tras utilizar la ultima conserva que hice en verano... ;-)
Acabo de llegar a tu blog y ya soy seguidora incondicional!!!! Me encanta!!!
Aprovecho para invitarte al mio... es muy sencillito pero me llena plenamente ^__^
Un beso
http://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

se parece mucho a mi masa.....aunque el toque final con la harina de maiz me gusta.....!!!
Si encuentras el tomate perfecto, ya sabes: avisas!!!!
Me alegra que la piedra te funcione perfectamente, y eso si: siempre el calor y la piedra abajo.
Yo casi todos los fines de semana tambien hago una, y si no cae entre semana....que ricas son!!!!
A ver si pruebo lo de la harina de maiz...

bss!!!!

BlueLady dijo...

Una pasada de entrada, me han gustado un montón las explicaciones que das y las tendré en cuenta.
Yo no suelo hacer la base de pizza, siempre la compro hecha. Procuro que sea de calidad, pero no hay nada como hacerla en casa.
En cuanto a la salsa de tomate es dificil adivinar cúal es el sabor que buscas. Te explico la mía, por si te sirve; aunque también está en el Blog.
Escojo tomates muy maduros.
Los pelo (se pueden quitar las semillas pero según para que no hace falta)
los troceo o trituro (también depende).
En una sartén con aceite de oliva se hace un sofrito de ajo machacado y cebolla cortada o triturada (según para que sea). La cebolla se debe hacer a fuego lento y practicamnte caramelizarse ( tiene que coger un color miel oscuro) A continuación se echa el tomate y un chorrito de vinagre (para 1 kg de tomate 1 dl de vinagre) y se condimenta con sal. Se deja reducir al máximo. Es decir, el tomate estará listo, cuando al hacer una raya en el fondo de la sartén se haga camino. Practicamente se debe pegar al fondo. Un poco antes de que eso ocurra, condimenta co una cucharadita de azúcar para dar brillo y potenciar el sabor y se rectifica de sal si hiciera falta.
Se puede prescindir, del sofrito previo de cebolla y ajo y pasar directamente a freir solo el tomate, en ese caso lo condimento con orégano, albahaca, pimienta negra, según para qué lo vaya a emplear.
El vinagre y el azúcar no se notan para nada en la salsa, sin embargo hacen dos funciones, restan acidez al tomate haciéndolo más dulce y aportan brillo a la salsa.
Un abrazo grande.

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Menudo tutorial te has montado, nena.

Me has dejado impresionada... con tanta información.... has probado a ponerle orégano a la salsa de tomate?

No se, chica es lo único que se me ocurre.... porque para mi están perfectas.

Besos

Sofritos y Refritos dijo...

Vaya despliegue de medios!! por explicación no sera!, se ve tan sencillo de hacer que dan ganas de ponerse ahora mismo! menuda pinta tiene!, me ha encantado!
Besos!
Nasy

Beatriz dijo...

Esta te la copio ya. ¿Como es esa piedra para hornear la pizza?

Petita cuina dijo...

Hola wapa!!

Yo la masa la hago igual (cuando no pruevo recetas nuevas) aunque nunca le he puesto azucar, esto me lo apunto.

Muas!

Mª soledad dijo...

Que pinta tiene esa pizza que rica tomo nota besitos

Maria Dolores dijo...

Muy buena pizza te ha quedado y la masa queda riquísima hecha en casa, del la salsa de tomate has probado a ponerle zanahoria picadita muy menuda y cebolla queda muy rica y si no prueba con el tomate frito hida es muy bueno.
Saludos

ORI dijo...

La masa la hago muy parecida, la menos con los mismos ingredientes pero otras proporciones.
el tomate le pongo del de mi conserva que es natural triturado, y lo frio sin más. a mi me gusta , pero el tomete "orlando" cuando no tengo ganas de freirlo tambien me gusta.
las fotos son preciosas y el video tambien.

Un beso

jose manuel dijo...

Las pizzas echas en casa no tienen comparación con las que compras. Genial te ha quedado.

Saludos

Carmen dijo...

Te ha quedado muy apetecible!! yo hago una masa parecida y no tiene comparación con las compradas

Fermin dijo...

Que buena masa de pizza y que buena la explicación, Felicidades.
Besos.

Paulittta dijo...

Muchas gracias por el tutorial, me encanta!! Te ha quedado como las de restaurante!! Tiene más buena pinta!! Me está entrando ganas de pegarle bocados!!

bessisssssssss

Ribereña dijo...

Las pizzas caseras son siempre insuperables, se hagan de loq ue se hagan, donde se ponga una pizza hecha en casa.... no hay marcas comerciales que ni siquiera las igualen!!!

Te quedó riquisima!

Besos

Yoly dijo...

Quien me madaría a mi entrar? Ahora ya se me ha generado otra necesidad.... La piedra para hornear... Si es que me van a echar de casa, somos dos y casi ya ni cogemos en la cocina.... Te ha quedado genial...

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Y dónde guardo la piedra mientras no la uso? Pesa mucho? Es que mi horno es de los que se extrae el carro entonces las bandejas quedan flotando y es posible que no aguante el peso.
La pinta que tiene tu pizza es insuperable, probaré la harina de maíz. A mi hijo le hago una bandeja completa todos los domingos y algunas veces también la hago para nosotros.
Has probado a echarle el orégano mientras sofríes el tomate?
Besos y buen fin de semana.

luisa dijo...

que entrada mas chula Isabel me ha encantado y el video tb. Que facilidad tienes para amasar la pizza. Me ha encantado , en casa la hago todos los jueves por las noches y desde que hago la masa en casa no estra ni una prefabricada. Eso si yo con tu permiso me la tomo con una copita de un buen tinto. Me encanta. Bss guapa.

Anniki dijo...

Me encanta la masa casera y si encima es crujiente, pues mejor que mejor! Me dejo tu receta apuntada para un día que haga pizza en casa :)

Un beso wpaisima!

Ague dijo...

Isabel,que tutorial más bien explicado y con su vídeo,gracias por la explicación mi niña,y la pizza tiene una pinta de lujo,no se puede comparar con nada las hechas en casa,la presentación un 10000000000,
buen fin de semana y mil besitos cielo.

Curra dijo...

FAntástica esta entrada.
Besotes

Silvia dijo...

Recetón el que hoy nos traes. Me encanta la pizza, además la suelo preparar el fin de semana y degustarla viendo pelis en el sofa. Toda una delicia de receta.

Besos.

El dia mas dulce dijo...

Soy asidua a la pizza casera, me chiflan. Esta tenía que estar deliciosa. Por cierto la salsa d tomate...prueba a hacer la de Kako (Post Pizza cojonuda) Esa salsa de tomate me gustó mucho para las pizzas.
Buen fin de semana
Un besazo

Beatriz dijo...

Me encanta la pizza casera y la tuya te ha quedado de lujo a juzgar por las fotos!!!

Besos

sebeair dijo...

Me apunto la masa hace poco empecé a hacerlas caseras y poco a poco quiero ir probando masas nuevas. En casa para la salsa de tomate lo que más me gustó de lo que probé es a la salsa de tomate que vayas a usar para la pizza ponerla en un recipiente con un buen chorrito de aceite de oliva bueno y una buena cantidad de orégano, remover y dejarlo una media hora, le da otro sabor completamente diferente a la salsa.
Y yo lo que le pongo que me contó kisa es la harina de semolina por la parte de abajo y por la parte de arriba de la pizza cuando la prehorneo antes de ponerle los ingredientes y qué cambio más rico, la sémola de trigo duro la tienes en mercadona solo tienes que molerla un poco y ya está, un besito.

La casita dijo...

Pues yo me llevo esta receta de masa que ¡¡últimamente no acierto!! No me gusta ninguna. Por cierto, cuéntame donde has conseguido una piedra para hacerla en el horno!!!
Qué lástima que aquí, en el trabajo, no puedo ver el video, ¡lo dejo pendiente para cuando llegue a casa!!
Isabel,¡¡¡¡cuántas ideas nos das!!! ¿sólo las horneas por abajo?? Y lo de la harina PAN ¡¡curiosísimo!! Yo recuerdo que antes en telepizza las masas tenían como unos granulitos en la masa muy parecidas a esa harina y la masa era más rica que la de ahora que ¡¡casi no es comestible.¡¡Eres, como diría Tito,una genia!! Ae quedo con todas tus ideas ¡¡si seré ladrona!!jajajaja!!
Lo de la salsa de tomate también es un lío, yo espero que la encuentres pronto para copiarte, jejeje!!!

Extremeña dijo...

Yo despues de probar la pizza caserita de mi hermana (conunagotadeaceite.blogspot.com)ya no quiero comer pizza que sea comercial... si es que estan buenisimas, las haces de lo que tu quieras, las pones lo que te apetece y triunfas seguro!

crismas dijo...

Me pasa lo mismo que a tí, he probado muchímas masas, y creo que el secreto está el el levado, mucho más rica, yo le suelo hacer dos y me queda con las ponpas como dicen mis hijas jejeje..
Te ha quedado fantástiva, he tomado nota de tu receta, será la próxima que haga.
Besos y buen finde.

Alicia dijo...

Habrá que probar esta nueva masa que en casa si que nos gusta la pizza.
Yo antes ponía la base de tomates naturales cortados en aros. Digo antes por que a los niños les gusta con tomate de bote, que le vamos a hacer.
Muchos besos.
Alicia.

Laurita dijo...

Tremenda pizza Isa!!!! De 45 cm!! Uf que pintaza tiene! Y qué buena está una pizza casera, ni punto de comparación, a mí me dan asco ya las de supermercado.

Te ha quedado fantática.

Un besote para tí y para Pablo.

Marus dijo...

Me comía un buen trozo de esta deliciosa pizza ahora mismo. ¡Que pinta! Buen finde.

Brétema dijo...

Probaré tu masa de pizza, aunque yo hago una de Peter Reinhart que es fabulosa y además congela súper bien. Con lo de la salsa de tomate no puedo ayudarte. Mi marido dice lo mismo que tú cuando la hace: "que no le pilla el truco a la acidez". Un abrazo.

Mari dijo...

Mejor de ahí no puede ser. Me encantan las pizzas casera.
Gracias por el paso a paso.
Un saludo :)

Espe dijo...

buenisima....jobar..mañana iba a poner una mia...ainsss....parece q estas dentro de mi cabeza

Mijú dijo...

Hola!
Me gusto la explicación de tu masa de pizza.
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

Claudia Varleta dijo...

Masa crujiente para pizza, LO MEJOR (sobretodo si la hemos hecho nosotras). Saludos

fresaypimienta dijo...

Guapa que buena pinta tiene tu pizza! en casa casi siempre hago una pizza en fin de semana, me encanta, y una vez has hecho la masa tú ya no quieres ni oir hablar de las masas preparadas. Me ha sorprendido que le pongas azúcar tendré que probarlo ;) besos guapa

SUNY SENABRE dijo...

Eres toda una especialista en pizzas. La verdad es que tiene unapinta exquisita. No se yo si tanto te falla el tomate. A mi me parece muy rica.

Besitos corazón,

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Ya he actualizado tu dirección. Por cierto que pizza tan deliciosa!, copio toda la receta y las fotos son preciosas!
Un beso y buen finde

Irene dijo...

hola guapa, me ha encantado el tutorial de pizza que has echo, la verdad que te lo has curradooo!pues tengo que probarala, yo al tomate, lo que hago es que compro una de la marca hida, que lo venden en mercadona, y le añado un puñado de oregano y una cucharada de azucar, pero vamos, que a veces agarro y compro un frasco de esos de tomate boutoni para pasta y apaño!besitosss

Isabel - Frabisa dijo...

Isaaaaaaaaaaaaaa, uauuuuu, acabo de ver tu pizza y madre qué pintaza tan buena.

Corazón, no puedo ni leer la receta porque está a puntito de llegar Edu. Vuelvo el lunes.. o el domingo noche.

besitos, linda y buen finde

Sara dijo...

Tus post últimos me parecen de lo más instructivos, son fantásticos hasta para los más novatos. Apuntate sobresaliente nena, un besote.

Carrot Cake dijo...

Mmmm si está tan rica como dices tiene que ser una delicia! Y tan crujientita!

En programa de Rocco's Dolce Vita de canal cocina, decía que la salsa de tomate PERFECTA tanto para pasta como para pizza era esta (te dejo link que la encontré en su web!!! yujuuuuu) Ya me contarás!
http://www.davidrocco.com/recipes/sauces/tomato_sauce.asp

Laube dijo...

jajajajajaja Qué bueno, Isable!!!!!!!!!! Esas manitas eran las tuyas preciosa?. Me ha encantado el video... Genial, genial!.
Y la pizza, claro está!!!!!!!!
Un besoteeeeeeeeeeee

Hugo, Naiara e Iria dijo...

Que rica la pizza casera... es la mejor. La tuya tiene una pinta que se sale de la pantalla eh.

Besitos

Morguix dijo...

Me gusta mucho esta masa, que supongo se podrá hacer sin problemas en Thermomix...
Yo la salsa de tomate la hago con cebolla, tomate natural (o de bote, pelado), una hojita de laurel que retiro antes de triturar, una pizca de azúcar o sacarina, y un puñadito de orégano y albahaca. Rehogo un poco la cebolla a fuego medio, añado el resto de los ingredientes, y dejo que se haga a fuego lento.
Me apunto tu consejo de hornearla sólo con calor por abajo.
Besotes, guapa.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Tito! porfa, en cuantito que la tengas, y la publiques, avisame, te lo ruego!!! estoy deseando encontrar mi salsa de tomate ideal.

Sonia, bienvenida!! me alegra muchísimo tu comentario, y di que sí, eso es lo verdaderamente importante, que te llene y te haga feliz.

Bluelady, mil gracias por tu receta, la tengo que probar, vaya sino!!!

Beatriz, la piedra viene fenomenal para hornear panes o pizzas. Puedes comprarla en webs especializadas como El Amasadero, en la tienda Casa tienen una redonda que es ideal para las pizzas, o puedes hacerte con una del material adecuado, a tu medida, en algún marmolista.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Maria dolores, no he probado a ponerle zanahoria, así que también probaré tu opción. Las probaré todas!! La misión: salsa de tomate perfecta no ha hecho más que empezar :D

Yoly... pues no seré quien te diga yo que no... porque a mí me ha encantado empezar a usarla, la veo súper práctica.

Ana (Bétulo) eso decía yo!!! jajajaja yo la guardo en la despensa, de pie. Mi horno es como tú dices, de carro, y de momento, no he tenido problemas, todo sea que me haga una avería. Sí, les he puesto orégano, siempre le pongo tanto en la salsa de tomate como por encima del queso, pero nada... no hay manera, sigo sin encontrar la perfecta!!

Ana (El día más dulce) ya le he escrito a Kako gracias a tu comentario, porque después de leerte, e ir a verlo... tengo que probarlo!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Sebe, gracias, también pruebo tu versión! poco a poco las iré probando todas, prometido. A ver si doy con algo rico rico.

María (la casita) más o menos esos granitos de harina que dices, es lo que deja la harina de maíz precocida, a mí me parece que le da un toque muy especial, y desde que empecé a ponersela, siempre lo hago! y no dejamos ni los bordes!!!! buenísima! Piedras, como he comentado por ahí arriba, la puedes conseguir en un marmolista, pidiendo alguna piedra a medida. En el Foro del pan, recomendaban granito y no he leído que les dé problemas, de hecho yo la tengo y me va fenomenal, al menos de momento! También tienes la de Casa, que es baratita, 15 euros si mal no recuerdo, y perfecta para las pizzas. En el Casa de San Andrés, eh? en el de Oleiros no se las vi. Y sino, pues en tiendas especializadas, bonsfocs, El Amasadero... Besos.

Laurita, en casa es que cuando hacemos pizza, hacemos pizza a morir! jajajajaja, nos llenamos!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Fresaypimienta, le da un puntito genial, creo que es lo que le da ese toque más tostadito y crujiente, y no sabe nada nada a azúcar, ni dulce.

Carrot Cake, echando chispas que me voy a verlo... que pienso encontrar mi salsa de tomate! la leche, a lo mejor tengo un paladar demasiado fino para esto, pero es que he probado pizzas bastante ricas, y las mías, están ricas, pero hasta que no tengan una buena salsa de tomate, no serán perfectas.

Morguix gracias! también pruebo tu versión, la verdad es que con albahaca... debe quedar genial!!

Muchos besos a todos, muchas gracias por las sugerencias! y muchas gracias por comentar, sois unos soletes! Este fin de semana os traigo una tartita riquísima, de esas especiales para celebraciones.
Feliz fin de semana.

mjcoria dijo...

Habrá que probar esa masa¡¡¡¡

Besitossss

Rakelilla dijo...

Genial esta pizza, yo todavía no he dado con la masa, probaré con la tuya a ver que tal se me da.

Bicos

foodtravelandwine dijo...

Isa....aca en casa los viernes son de pizza (acabamos de comerla!).....y en piedra....desde que tengo la piedra no la suelto!!.....claro que tu piedra se ve blanquita.....la mia esta ya manchada y como las instrucciones dicen que no hay que limpiarla con abrasivos no me atrevo.....se nota crujiente me encanto tu proporcion y creo la hare uno de estos viernes!....para la salsa de tomate no me complico....muelo un par de tomates y lo sofro en aceite de oliva con ajo y oregano o albahaca fresca.....te quedo buenisima!.....Abrazotes, Marcela

Manuel Perdomo dijo...

Gracias por tu comentario cielo, y sobre todo gracia por la información tan extensa.
Besitos.

Blo dijo...

Una salsa rica de tomate? es que aqui(en Italia) lo ùnico que le ponen las salsas de tomate para las pizzas son eso: tomate. Ni especias ni nada, salsa de tomate natural con sal y ya luego buenos ingredientes que son los que daràn sabor a la pizza, al final de la cocciòn un chorrete de un buen aceite EVO y listo.
Eso si, te has elaborado un super tutorial para hacer pizzas! :)

Alicia dijo...

Chica, pues te ha quedado una pizza de lujo! Un plato que siempre me encanta comer los fines de semana!!
Hacía tiempo que no me pasaba por aquí, por falta de tiempo, pero como siempre es un gusto pasarse por aquí!!!

Besotes

Paula dijo...

yo utilizo la receta de Jamie Oliver y nos encanta en casa. La salsa de tomate que utilizamos es la de tomate frito del mercadona, pero uno especial que venden en lata con trocitos de tomate, desde que la descubrimos es nuestra salsa de tomate perfecta ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Silvia dijo...

A ver,a ver...toma nota
http://ysigoenlacocina.blogspot.com/2010/06/salsa-de-tomate-especialprovoleta-al.html

Esta es la mía desde que la probé,la congelo en botes,tremenda,es de mi amiga Sonia,LA exquisita...la pizza requetebuena nena.con tus cambios,conocía la de Gastronomía y es muy rica,la tengo publicada.

Todo va bien chicoa,estámos sanitos ya?...deseo que sí.

Un besazo

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Vuelvo por aquí, a leer de nuevo y a ponerme de seguidora.
Bienvenida a mi pequeño gran mundo

CUATRO ESPECIAS

Isabel dijo...

Que delicia de masa!!! Tomo buena nota Isabel. nos encanta la pizza casera en casa.....y esta te ha quedado superior!!

Un Besazo guapa!!!

Valerie dijo...

Con lo que me gustan a mi las pizzas... la tuya parece rica, no hay ninguna pizza mejor que una hecha en casa!

Besos

Elen dijo...

Ummmm, estoy pensando hacer pizza el sábado,tengo invitado a comer, después sesión de pelis y seguro que se nos echa la hora de cenar encima. Voy a probar con tu masa y que Dios nos pille confesaos, no por tu masa, sino porque será la primera vez.Ayyyyyyyyyyy,qué miedito.
Besos

Juana dijo...

Bueno, pues desde luego la banda sonora me ha encantado!!!, si no me equivoco son los Crowded House, NO?...me encantan desde hace un millon de años!!!
La pizza que yo hago,lleva los mismos ingredientes, pero jamás la dejo reposar. Mira que hago todos los viernes y siempre que la he dejado levando nunca me ha gustado tanto!, además la horneo sin relleno y la dejo lista para la hora de cenar y rellenar....la piedra la tengo pendiente!!!
la salsa tambien es algo que me falla, y fijate, casi siempre opto por comprara un par de marcas que me gustan y listo!...si descubres la "salsa" dame un toque amiguita!!!
Feliz comienzo de semana preciosa!!!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias chic@s! más consejos, qué bien me vienen!!!! aunque si hacemos caso a Blo, como italiana adoptada, habría que ir tirando por el tomate natural... ayyyyyy, tengo que probar tantas cosas!

Besos.

kisa dijo...

Yo yo me pido un buen trozo de esta fantástica pizza
MIL BEOSSSSSSS

bocadoscaseros dijo...

Menuda pinta!!!

Te invito a que te des una vuelta por mi cocina, bss

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias chicas!

Saludos.

martu dijo...

Me encanta tu pizza. Acabo de descubrir tu blog y queria felicitarte. Mi novio es italiano asi que he probado muchas pizzas. Voy a animarme a preparar esta tuya. Yo la salsa de tomate la hago xon un bote de tomate triturado y lo cuezo con un sofrito de ajos partidos muy pequeñitos. Voy a ver si me hago con una piedra. Me has conquistado con tu blog. Un saludo.marta

Alcantarisa dijo...

Martu no me digas eso que esta pizza un italiano seguro que me la desmonta!!! :D
Que la disfruteis!

Y gracias por tu versión de tomate, de verdad que poco a poco pienso probarlas todas hasta dar con una que me convenza :) que de momento, no hay manera!

Un abrazo!
Y muchas gracias por tu comentario.

Madreselva dijo...

Llevo intentando enviarte este comentario más de dos semanas. Ahora que esto ya funciona bien, puedo por fin decirte que gracias a tu receta, he conseguido la mejor masa de pizza que haya visto jamás.¡GRACIAS, GRACIAS!

Alcantarisa dijo...

Me alegra muchísimo!!! muchísimas gracias por tu comentario :)
Un abrazo.

Anónimo dijo...

Hola! En "mi" casa la cocinera por excelenca es mi madre, y la salsa de tomate que ella prepara me la tomo a cucharadas jajaja. Una de sus máximas es "consigue los mejores ingredientes", así una buena salsa de tomate necesitará unos buenos tomates. Además ella utiliza un difusor (algo como esto: http://bazarvictoria.es/tiendabv/product.php?id_product=14354) con el que a fuego muy lento cocina el tomate que previamente ha rallado. Cuando considera que está listo, coge una pizca de azúcar y otra de sal y lo echa sobre el preparado. Finalmente queda una salsa muy "rústica" y riquisisima. No sé si has incluido alguna vez el difusor en tu cocina, si no lo has hecho te animo a que lo pruebes, para mi madre es indispensable.

Un abrazo y gracias por compartir tus momentos de cocina :-)

Alcantarisa dijo...

hola!! pues gracias por tus consejos, la verdad es que hasta ahora no lo he utilizado, pero lo tendré en cuenta.

Un abrazo.

Rafael dijo...

Gracias por la informacion, aqui hay mas para saber sobre pizza delivery en la coruña: http://guia.just-eat.es/

Anónimo dijo...

Buenas tardes

Enhorabuena por el blog, y muchisimas gracias por todas las recetas que nos enseñas

Queria preguntarte por la piedra de hornear

Segun pone en las instrucciones, hay que precalentar al maximo la piedra con el grill superior e inferior durante 1 hora aproximadamente

Una vez calentada, se introduce la pizza y se APAGA EL HORNO, esto es asi???Es que yo lo hice asi pero la pizza no se hacia, y tuve que volver a encenderlo, y no se si hice algo mal

Muchas gracias

Anónimo dijo...

Bueno hoy intentaré hacer tu pizza, ya os contaré, tiene muy buena pinta y aunque siempre la hago de una misma manera, veo que la tuya tiene buena pinta.
Para la salsa de tomate, yo tengo mi propia receta, cojo 1/2 cebolla, 1/2 pimiento, (verde o rojo),2 tomates pequeños maduros, 1 diente de ajo, sal, azucar, aceite de oliva,orégano, laurel, un bote de tomate Sofrito (trabajo que te quito), pues hago un sofrito con un buen chorreón de aceite de oliva, añado la cebolla y el pimiento bien picaditos, cuando esten dorados añado en ajo picadito en laminas, lo dejo que se dore un minutillo, le añado los tomates bien picaditos o rallados ,y dejo a temperatura media que se vayan mezclando con los ingredientes anteriores (unos 10 minutos), añadimos el azucar, la sal, le añadimos el bote del sofrito el orégano y el laurel, ya tenemos la mezcla y una vez que hierva yo la dejo cocer de 40 minutos a 1 hora a fuego muy lento, una vez pasado este tiempo quedará un tomate con grumillos, por lo que yo lo paso todo por la turmi y lo embaso, para gastarlo con la pasta y con la pizza, es laborioso pero es el mejor tomate que he probado nunca, delicioso, probadlo. Un saludo. ¡ah gracias por la receta¡

Pabloko dijo...

Buena receta, solo un cambio, usar cerveza en lugar de agua. Otro puntazo es añadir sal molida o sal de ajo y aceite de oliva una vez horneado, el sabor mejora mucho. Para la salsa de tomate lo mejor es usar tomate de pera triturado, hasta con piel, y usarlo asi mismo, le da un gusto mediterraneo muy bueno, el tomate triturado de bote viene de todos los tomate que estan hechos polvo y no e pueden vender asi que el sabor esta a la altura...

y para mejorar los bordes se puede meter un buen tronco de queso, el que mejor sabe es el curado y cubrirlo con masa, es importante sellar bien la union ya que el queso produce vapor y el borde se bufa y si hay algo abierto el gas empuja el queso hacia afuera, lo mejor es meter un taco de casi 1cmx1cm por toda la longitud del borde, desde que lo hago, es la parte que mas me gusta...

Dada dijo...

Hola,

Me podrías decir algun ejemplo de los ingredientes que le pones a tus pizzas?? En cuanto a la piedra, qué tipo de piedra es?? Muchas gracias y felicidades por el blog.
http://dadaistagastronomico.blogspot.com/

Publicar un comentario en la entrada

Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!

Este blog está temporalmente inactivo, por eso es posible que si pones un mensaje, tarde en publicarse, o tarde en responder. Como podrás ver en la página princial, hace meses que no puedo actualizarlo por falta de tiempo.

Espero, en cualquier caso, espero que las recetas te sean de ayuda. Gracias por tu visita.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.

Related Posts with Thumbnails