Crema fría de aguacate y tequila


Robando tiempo al tiempo para publicar mi 2ª receta participante en el concurso de Lazy Blog, patrocinado por Kitchen Club de cocina mexicana. Aún quedan 3 días más para participar, y os animo a hacerlo, pues está teniendo mucho éxito, si mal no recuerdo tiene ya al menos unas 90 recetas. Exitazo!

Pablo y yo nos hemos aficionado al tenis, dice Pablo que por aquello de que jugar al tenis, siempre va a ser más sano, y menos peligroso, que salir de ruta con la moto... Y mira tú por donde! que en nuestro 5º partidillo, calculó mal las distancias, con tan mala suerte de tropezar con un escaloncito que había al final de la pista... caída, tobillo torcido, y tras pasar toda la mañana del día siguiente de médicos... tobillo vendado y diagnóstico: esguince.
Si alguno sois autónomos, sabréis que tiene sus ventajas, pero también sus inconvenientes... como no tener baja... el trabajo hay que sacarlo adelante sí o sí. Así que hay que apechugar, y me ha tocado ponerme a mí al mando; esperemos que esto no dure mucho, porque entre la casa, el trabajo, médicos, llevar, traer... no doy más de mí.

Esta cremita que os traigo, es idea de una antigua revista de Telva que tenía. La presentaban como "sopa" pero en verdad no tiene textura de sopa, así que yo le llamé crema, que es lo que es.


Ingredientes para 2 copitas:
  • 1 aguacate bien maduro
  • 1/4 de taza de nata líquida para cocinar
  • 1/4 de taza de tequila blanco (yo le pondría bastante menos, aclaro al final de la receta)
  • 1/2 limón exprimido
  • sal y mezcla de pimientas (negra, rosa y blanca)
Para el picadillo:
  • unos daditos cortados muy finos, de pimiento rojo, y pimiento verde
  • unas tiritas de palitos de cangrejo
  • 2 langostinos (para decorar)
  • unos taquitos de cebolla cortada fina
  • huevas de salmón (o sucedáneo)
Preparación:

En primer lugar, pelamos los langostinos, retiramos la tripa interior negra, y cocemos en abundante agua salada, hirviendo, durante un par de minutos. Retiramos, enfriamos y reservamos.

Aparte, cortamos un aguacate a la mitad, retiramos el hueso, y ponemos su carne en un bol, donde previamente habíamos colocado el zumo de limón, el tequila y la nata. Salpimentamos. Imagen 1.


Batimos esta mezcla con la batidora, hasta reducirlo a una crema sin grumos. Imagen 2.

Servimos la crema en las copas, y colocamos 1 langostino en el borde. Imagen 3.
Colocamos el picadillo, poniendo en primer lugar unas tiras finas de palitos de cangrejo, encima unos dados de cebolla, encima los dados de pimiento (rojo y verde) y por último, las huevas de salmón. Imagen 4.
Reservamos en frío hasta el momento de servir.


Una crema muy rica, fuerte (por el tequila) y fresquita.
Personalmente, reduciría (y bastante) la cantidad de tequila, añadiéndole tan sólo unas gotas, lo justo para darle un toque, pero que no camufle el sabor del aguacate. Claro, que yo con los alcoholes, siempre reduzco al máximo. Esto irá a gustos.

Buen provecho.

80 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

woow! qué combinación tan curiosa

desde luego, refrescante es :)

la presentación me parece perfecta

me ha gustado, enhorabuena!

el concurso de lazy blog estoy de acuerdo en que está siendo un éxito! :)

saludos

saludos

Gupanla dijo...

Que delicia de crema.....y que bonita foto !!!
Tiene una pinta super apetitosa.....y eso que no soy mucho de cremas ni sopas...
Bss !!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias chicos! la verdad que queda muy rica, y fresquita, nos alegró la comida.
Un beso.

Patricia dijo...

Vaya presentación te has currado, impresionante.
Mucha suerte en el concurso.
Muxus

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias Patricia guapísima!
Un besazo. No creo que tenga nada que hacer, que hay recetas sencillamente brillantes, pero bueno... es mi humilde aportación.

Tito dijo...

A mí me da un poquito de pena ese langostino ahí colgado y semidesnudo, pobriño, jajaja, que va, que te ha quedado de foto y eso tiene que estar bueno sí o sí.

Precioso y riquísimo seguro!

Saludos, Tito!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Jajaja Tito, tal como lo has descrito hasta me has despertado mi instinto maternal... pobriño langostino!

un besote, y gracias por comentar.

Jose dijo...

Tiene buen porte esa cremita. Yo estoy contigo aún sin haberla probado. Sólo le pondría unas gotas de tequila para aromatizar.

Besos y que haya mejoría.

Sonia - L'Exquisit dijo...

Echale tequila, mujer, q si te tienes q encargar tu de todo lo vas a necesitar!!!

Un beso,

Irene dijo...

isa, menuda super receta te has montado!me encanta chica!que tengas mucha suerte!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias Jose, a ver si es verdad, porque se presenta una semana intensa...

Sonia, jajajaja, ya te digo yo que sí! me he dado el capricho de sentarme aquí un rato a desconectar del resto de cosas, y estoy como disfrutando... pero ea, para colmo de males tengo invitados a cenar, así que a ponerse en marcha toca! Ay.

Besos a los 2.

Laube dijo...

Qué monada de vasitos!!!! Y con lo que me gusta el aguacate... Ummmmmmmmm. Hasta el mantel te ha quedado perfecto para presentar esta receta al concurso de recetas mexicanas.
Un besote

cristina dijo...

hola wapa menuda crema mas buena a mi el aguacate me chifla besitos mi niña

Ana - El dia mas dulce dijo...

Vaya cremita que te has marcao!

Perfecta, entra por los ojos.

Animo, con el curro, es lo que tiene tener un autónomo en casa...
Besos a los dos , que se recupere pronto y no que noproteste mucho

María Alonso dijo...

Muy rico y con una presentación estupenda!!

Tiene que estar muy buena!!!!

Besitos!!!!!!!!!!!!

Olga dijo...

qué exquisita presentación y qué colorido, así da gusto.
La cremita tiene que estar de muerte, y un primer plato de lujo.
Un saludin
Olga

nuria dijo...

Qué bonito te quedó! suerte en el concurso y muchos ánimos para esta semana que seguro que los necesitas por lo que cuentas!! :) besos

Ummu Aisha Al Magrebia dijo...

Qué original y te ha quedado monísima, qué apañada es esta chica! jajaja

Yo ya sabes... Le quito el tequila ^-^

Suerte en el concurso, besitos!

jose manuel dijo...

Esta receta se ve muy original, no la conocía de nada.

Suerte para el conurso.

Merchi dijo...

Que preciosidad de copa, y que de buena gana me tomaba una jajajaja. Chica, es que estàn de impresion, me encantan.
Suerte en el concurso cielo, te lo curras y mucho ;)

Besazos

Juana dijo...

Qué rico!, seguro que el concurso va a estar muy reñido contodas estas exquisiteces!
Suerte amiga!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Irene, que me salté tu comentario! mil gracias reina, hacía tiempo que no te veía y me alegra tu visita!!!!

Laube, verdad que son monos? lo mejor es que los pillé en súper ocasión en una tienda de menaje, me costaron como 0.66 céntimos o algo así, estaban tiradísimos de precio... claro me traje estos, y un montón de cacharrería más!

A todos, muchísimas muchísimas gracias, por el comentarios, y por los ánimos con el pobre cojito, a ver si la semana pasa bien... esperemos!
Un abrazo.

María Jesús dijo...

Ya he visto que te pasaste por mi blog. Y aquí me tienes dando una vuelta por el tuyo que me ha encantado. La crema además de buena muy bien presentada me encanto. Mucha suerte en el concurso. Bueno ya tienes otros dos ojos siguiéndote la pista.
Un beso

Carmela ( Sunflower ) dijo...

Qué presentación más elegante para una receta deliciosa, me ha gustado mucho. Besos.

mar dijo...

Hola!!!! mira..te quiero felicitar, por lo bonito que lo has presentado, y por fiarte de la revista telva jajaa. En serio, me parece estupensa, ya sabes que soy fan de aguacate y encima así de bonito puesto imagínate. Besos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

María jesús, mil gracias por devolver la visita! gracias por el comentario.

Carmela, gracias, es bien bien rica, eso sí, para un día festivo, que con el tequila...

Mar, gracias! jajajaja ya te digo, después de mi anterior mala experiencia con las revistas jajajaja. Pero sopesando los ingredientes y la elaboración pensé que no habia mucho margen a error esta vez... besos.

Filo dijo...

Que rica...me encanta el aguacate muy bien presentado, bsss

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Espero que Pablo se recupere pronto de su tobillo, por él y por ti que vas de cabeza.
Una crema con un color suave muy bonito, pero yo creo que tal como dices, el tequila presencial y punto.
Suerte en el concurso, creo que ya pasan de 100 las recetas.
Besos.

jantonio dijo...

Una cremita deliciosa, tan bien terminada.
Saludos y buena suerte.

jantonio dijo...

Una cremita deliciosa. Tan bien terminada.
Un saludo y buena suerte en el concurso.

Neus dijo...

Una crema fresquita y muy apetecible.
Suerte en el concurso
Un beso

Ernestina tina777 dijo...

Deliciosa crema y una fotos maravillosas, seguro que todo un éxito suerte en el concurso.

Besicos.

Ernestina tina777 dijo...

guauuu que deliciosa crema, suerte en el concurso.

Besicos.

nica dijo...

Impresionante!! tiene que estar de vicio.Suerte en el concurso.
Bessos

nica dijo...

Impresionante!! Suerte en el concurso.
Bessos

COCINA LIGHT dijo...

Muy buena esa copa, me parece que la voy ahacer un día de estos, ingredientes no me faltan.
Besitos,
Mariela

Claudia Varleta dijo...

Que buena receta, fresquita y con malicia. Me encantó tu receta y las fotos muy buenas.
saludos

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Me encanta, Isa, porque las sopas frías me gustan todas, y las de aguacate son espectaculares. Igual que tú, si la pruebo, el tequila será mucho menos, y tal vez le ponga un poco de tabasco, ¿crees que le iría bien?
Muchos ánimos a Pablo, y cuídate tú.
Un beso, y suerte en el concurso. Casi lo olvido: la presentación es perfecta.

Rosaleda dijo...

Pues sí que tiene que estar buena... con el calor que hace aún, para una cena en la terraza.......

Me la apunto con tu persimo....

Besos.

crismas dijo...

La presentación impresionante!! bien fresquita debe estar deliciosa.
Suerte en el concurso
Besos cris

Claudia dijo...

Que buena esta crema!!, la presentación y las fotos están preciosas.
Muchas suerte en el concurso.
Un beso.
Claudia

quechuloalgodulce dijo...

Te ha quedado genial esta receta espero que tengas suerte en el concurso ;)

luisa dijo...

Vaya andaba un poco perdida pq. estaba de vacaciones y mira con lo que me encuentro. Vaya receta , me gusta. Como todo lo que haces. Un besote guapetona.

EL BRECHA dijo...

Esmeradísima la elaboración y resultado de tu crema. Hasta puede que en este caso tu mesura con el alcohol esté justificada. Pero en este caso solo ¿eh? no vayas a creer que me estoy civilizando.

Respecto a la frenética actividad que te imponen las circunstancias, espero que se solventen pronto las dificultades, de verdad te lo digo.

Besotes mil.

brujix dijo...

Ays que pobre tu costillo! espero que se recupere prontito! Antes me encantaba ir a jugar al tenis, ahora me he vuelto muy perruna, ays...

La crema estupenda y la presentación espectacular!! Espero que ganes porque esta especie de guacamole sofisticado me gusta mucho!!!

Besis!

Gloria dijo...

Con la boca abierta me has dejado, una maravilla.
Un beso

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Aunque ahora mismo las pocas palabras que me salen son "tengo sueño" no quería pasar por alto el daros las gracias por los comentarios y por los buenos deseos para el catador oficial... vaya lunes... de órdago!!!

Tengounhorno... yo creo que le podría quedar de lujo! yo no soy muy de picante, pero creo que en esta receta unas gotinas podrían ir bien.

Un besote a todos y gracias gracias gracias!

Sara dijo...

Se come? pero si da lastimita comerse eso tan bonito...pinta genial, un besote guapisima

♡ Ambar ♡ dijo...

Qué original! tiene que estar muy rico. La presentación es impecable.
Un saludo

Lore dijo...

Ayyyyy, 3 dias quedan para el concurso??? No me entero de na, en mi linea....
Me encanta la receta y la presentacion, de lujo total!
Besotes!

locasita dijo...

Qué pintaza! yo le daría la vuelta y le echaría una gota mínima de tabasco, quizá, y pasaría del tequila. A lo mejor también está rico así! tú qué crees? Besitos!!!!

Toñi (picapusa) dijo...

jo niña , rico seguro que está rico, pero la presentacion.. es para enmarcarla!!!

foodtravelandwine dijo...

Hiciste varias?....porque yo me como dos de inmediato.....te quedaron un lujo!!....como me has tentado!....Abrazotes, Marcela

Ague dijo...

Que delicia mi niña,como dice Sara da pena comerselo de lo bonito que te ha quedado,
jejejej¡¡¡¡¡¡¡tiene una pinta de rechupete.
besitos wuapa y que tenga smucha suerte¡¡¡¡¡¡¡

Bouganvilla dijo...

Entre el tequila sunrise del otro día y esto, tengo apuntada en la lista de la compra la botellita de tequila. Por cierto, ¿has visto el ceviche de Gupanla? Sensacional. Suerte a los dos,...y paciencia, chica, ya se sabe que los hombres y las enfermedades no son compatibles, y lo peor es que nos toca sufrirlo a nosotras, ja, ja,ja...

Alicia dijo...

Que buena pinta!!!!!!!!!!! Me gusta mucho tu aportación al concurso.... rico y original!!

Y en cuanto al esguince.... espero que se recupere pronto!!! Y tú mucho ánimo, para todos estos dias que estás pasando!

Besotetes

Hugo, Naiara e Iria dijo...

Andale andale! que rica receta. Esperamos que ese tobillo cure pronto. Saludos

Caldebarcos dijo...

Que presentación más estupenda. Esto lo pones en una mesa y los comensales no se atreven a comerlo.
La verdad es que para no tener tiempo te curras las entradas, y eso lleva su tiempo.
Que tu chico se recupere pronto. Si es que el deporte es maliiiiisimo, jeje.
BIquiños

Rosi dijo...

Que crema más original ! Debe estar riquísima...
Besitos,

MªJosé dijo...

Espeor que te mejores y recuperes pronto eso es lo que tiene hacer deporte peor ya veras comjo tienes mas animos.
Esta copita te ha qeudado superorigial Y bien rica como todo lo qeu haces, suerte en el concurso guapa
besitossssssssssss

Maria Dolores dijo...

Que buena cremita aunque para mi gusto con poquita tequila mejor, tiene una presentación muy bonita.
Saludos

Cris dijo...

Esta combinción de ingredientes para la copa me encantan, voy a guardarla para una ocasión especial. Que Pablo se recupere prontito!
Besos

Angie dijo...

Qué delicia, Isabel! Y qué buena presentación! Me encanta. Yo también reduciré bastate el tequila. Besitos!

Juan el Catalan dijo...

Hola Alcantarisa, una crema estupenda y unas fotos muy buenas, un saludo.
JUAN

Frabisa dijo...

Una presentación de lujo!!!!! Seguro que está súper rica.

Te deseo muchísima suerte en el concurso.

biquiños

Beatriz dijo...

Si es que el deporte no es bueno, grr!! espero que se recupere pronto del esguince ;)

Muy rica ésta crema. Mucha suerte en el concurso.

Besos

Caty dijo...

Que mala pata!!, espero que te cuiden mucho y con muchísimo cariño y amor, seguro que sí, me encanta tú receta y espero que tengas mucha suerte en el concurso. Besos

Kako dijo...

Por favor, que lujo de receta!!
Esto me parece todo un espectáculo, que dificil decisión para el jurado, pero con seguridad esta receta se lleva uno de los premios.
Te felicito y me la llevo con tu permiso.
Un abrazo.

mar dijo...

hola guapa, es un satsiki si o como se escriba jajaja, pero yo lo he titulado sopa pq me parecia una sopa no? jajja igual era una crema, no se ni lo q era, pero queda tan líquido que ale, sopa al canto jaja. Besis

asj dijo...

Qué bonita te ha quedado y lo buena que debe de estar!! estás hecha una artista con ésto de las fotos ehh!!

besos

Rakelilla dijo...

Una crema estupenda, se ve muy refrescante y la presentación de lujo.

Bicos

BlueLady dijo...

Solo te voy a decir una cosa ...
Es de un "Glamour" impresionante...
Qué tengas mucha suerte en el concurso, te lo mereces. Saludos!!

Sara dijo...

Se que te contesté ayer pero hoy lo hago para que te animes a estos eventos mensuales, anda...hazlo y apuntate, vale?
Otra cosa, por fi, por fi... cuento contigo para el concurso que comienza mañana de aceite de oliva virgen extra? dime que siiiiiiiii

Pilar - Lechuza dijo...

Es una receta super elegante en la presentación. Con esto deslumbras a cualquiera! lamento lo de Pablo y deseo que se mejore cuanto antes.
un biquiño

La Ratita dijo...

Menuda crema.Tiene que estar muy buena.La presentación es todo un lujo.Felicidades.Un bico de "la ratita en la cocina".

El futuro bloguero dijo...

Muchas gracias por esta segunda aportación, siento no haber pasado antes a comentarlo pero ya lo han hecho otro montón de personas antes, lo que demuestra tu éxito con esta copita.

Muchas gracias y suerte con el concurso. Un beso

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

muchísimas gracias a todos por los últimos comentarios!
Me alegra que os haya gustado.
Besos.

fresaypimienta dijo...

Esta crema es lo más! que original te ha quedado, es una monada!
Espero que el esguince se te cure en un plis, por cierto entiendo tus palabras porque yo también soy autónoma!!!!!! un bsito guapa

Javier dijo...

Espero que se recupere pronto del tobillo.

La receta tiene una pinta refrescante y buenísima.

Saludos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias Javier! por tu visita y comentario. Ya tenemos al "cojo" curado, por fin, y ya me deja algo más de tiempo :D

Un abrazo.

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