Vasito ligero de melocotón


Fotografía y receta enviadas por Laurita de Cocinax2 para el concurso "recetas de verano"

Personalmente, me encanta la presentación de estos vasitos. Siempre me he sentido muy atraída por la presentación de postres en vasitos, se come por los ojos, ya sabéis, y a mis ojos, les gusta.
Turno de un postre veraniego, fresco y con fruta de temporada (imprescindible). ¡Y encima ligero!


Ingredientes para 6 vasitos:
  • 400 gr. de melocotones maduros (pesados ya sin piel ni hueso)
  • 400 ml. de leche desnatada 
  • 80 gr. de azúcar blanco 
  • Unas gotitas de zumo de limón 
  • Un sobre de gelatina neutra en polvo 
  • Una cereza con su rabo por vasito para decorar

Preparación:
Pelamos los melocotones y cortamos la pulpa del melocotón. Pesamos hasta obtener 400 gr.
Batimos muy bien la pulpa del melocotón con el azúcar y las gotitas de zumo de limón hasta que quede una pasta espesa y fina (en Thermomix 30 seg. vel. 5-10).

En un cazo calentamos la leche, reservando una taza para disolver la gelatina en polvo. Cuando la leche esté casi hirviendo, echamos la taza de leche con la gelatina disuelta y dejamos a fuego lento (un par de minutos) hasta que veamos que espesa.
Vertemos la leche en la pasta de melocotón y volvemos a batir muy bien (en Thermomix 10 seg. vel. 6)
Disponemos en vasitos cortos y dejamos templar.
Después metemos en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir.

Cuando lo sirvamos, adornamos con una cereza para mejorar la presentación.

*También podemos decorarlo con nata, fresas laminadas, chocolate rallado, etc... pero mi intención es que fuera un postre además de refrescante, ligero y sin demasiadas calorías. Ni que decir tiene que para hacer incluso más ligero se puede sustituir el azúcar por edulcorante.


Buen provecho.

3 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Patricia dijo...

Qué rico y fresquito tiene que estar!, aunque el día por aquí ya esta fresquito, pero ya me tomaría yo uno.
Muxus

Laube dijo...

Me pasa como a ti... Las presentaciones en vasitos me parecen preciosas y muy prácticas.
Un besoteeeeee

Hilmar dijo...

... y a los míos también le encanta!! el sabor y la presentación van de la mano...
Yo quiero un vasito :)
un abrazo fuerte,

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