Salteado de garbanzos con champiñones y sardinas


Fotografía y receta enviadas por Juan de Cocina por afición para el concurso "recetas de verano"

Receta programada, hoy sábado debo estar en algún rincón verde de Galicia, en alguna playa estupenda, o depende de las horas... quizás llenándome de pulpo, navajas, o unas almejas a la marinea. Ay, dios, qué dura es la vida del anfitrión. En fin. Resignarse o morir :D

Os dejo un salteado estupendísimo, que me gustó muchísimo recibir, por la receta, y por la historia que lleva:
No soy muy de participar en concursos, hay muy buenos cocineros/as y los aficionados poco tenemos que hacer. Si lo hago en esta ocasión es porque quiero unirme a tu alegría y al mismo tiempo coger un poco de tu ilusión.
Esta receta que te mando, espero que cumpla las condiciones, las he leído de pasada, rápido ya que en esta época no entro mucho, pero ayer vi tu concurso y me he decidido a participar.
La receta la hacía mucho mi madre, que ya falleció, y aunque con mis modificaciones espero que desde donde se encuentre la vea y le parezca bien.


Ingredientes:
  • 1 bote de garbanzos cocidos al natural
  • 1 lata de sardinas en aceite
  • 150 gr de champiñones en láminas
  • 1 tomate grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimienta de cayena
  • 6 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de vinagre
  • sal
Preparación:
Escurrimos y lavamos bajo el grifo los garbanzos. Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finos.
Lavamos los champiñones y escurrimos.

Calentamos el aceite en una sartén y doramos los ajos picados junto con la pimienta de cayena.
Añadimos los champiñones escurridos y sofreímos hasta que pierdan su agua, agregamos los garbanzos y los salteamos, mezclando todo bien.
Escaldamos el tomate, lo pelamos y lo cortamos en dados pequeños. lo incorporamos a la sartén, añadimos el vinagre y la sal y rehogamos unos minutos.
Ponemos en el plato, colocamos las sardinas por encima y regamos con su aceite.
Listo para servir.


Buen provecho.

3 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Cris dijo...

Una delicia, y la historia que es común a todos, aquéllas comidas de mamá que guardamos como recuerdos entrañables de nuestra vida.
Este salteadito es imperdible!
Buen fin de semana!

Sara dijo...

Pues esta receta de momento es mi favorita, me gusta la combinación y también la explicación de su autora, espero que tengas mucha suerte nena, un besazo.

lucy dijo...

che fantastico piatto mi piacciono moltissimo tutti gli ingredienti e con le sardine ei ceci ci stano allaperfezione!

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