Pan de aceite, especial para embutidos

Cuando mi novio me dice que no me prepara cenas románticas porque no sabe qué prepararme que me pueda gustar, siempre respondo: ¡¡¡¡excusas!!!!
Probablemente, la cena más sencilla, pueda ser también la más especial, y eso me pasa a mí, que una cena con buenos embutidos, y una botellita de vino, es la mejor.

El otro día, teniendo cantidad de buenos embutidos que nos trajeron de Murcia, y un queso de Arzúa en la nevera, pensé que lo único que haría para la cena sería un pan. Y encontré éste en la revista Cocinafácil y me lancé.

Es perfecto para tomar con embutidos, fácil y rápido de hacer y con un delicado sabor a aceite, delicioso.

Ingredientes (sale 1 pan grande, como para 4 personas)
  • 1/2 kg de harina de fuerza
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 200 ml de agua
  • aceite de oliva
  • sal gorda
  • 1 pizca de sal fina
Os explico como siempre, el paso a paso con panificadora, aunque también se podría hacer el amasado manual:
Disolvemos la levadura en un cuenco con el agua (la calentamos unos segundos en el micro, para que sea más fácil disolver la levadura) Imagen1.

Ponemos esta mezcla en la cubeta de la panificadora.
Añadimos la harina, y haciendo un pequeño agujerito, ponemos una pizca de sal (yo le puse una cucharadita, de postre) Hay que tener cuidado de que la sal no se toque con la levadura, pues podría matarla, por eso la colocamos en ese "volcán". Imagen 2 y 3.

Ponemos a amasar, en la panificadora de LIDL programa 7 durante 15 minutos, o hasta que nos quede una masa blanda y compacta, que no se pegue a las manos (en este caso, agregar una pizca más de harina) Imagen 4.

Con la ayuda de una cuchilla, le hacemos unos cortes en forma de cruz y la dejamos reposar en un bol, hasta que duplique su volumen (estando en pleno verano, a mí me costó 1 hora y 15 minutos) Es recomendable poner el bol mientras reposa en un lugar sin corrientes de aire, yo siempre lo pongo en el horno (apagado) y con la puerta cerrada. Imagen 5.


Pasado el tiempo de levado, comprobaremos que la cruz que hicimos sobre la masa, apenas es visible. Imagen 6.

Amasamos de nuevo la masa sobre una superficie enharinada, para desgasificar.

Untamos generosamente con aceite de oliva, una fuente de horno (yo usé un molde de tarta circular, de 21 centímetros de diámetro) y colocamos la masa, bien extendida por encima. Imagen 7.

Hacemos unos agujeros, con la trasera de una cuchara (yo usé unos palos similares a los de helados de hielo) por toda la superficie. Imagen 8.

Rociamos la superficie con aceite de oliva y espolvoreamos con sal gorda.

Metemos al horno precalentado a 220º durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pan se muestre dorado. Imagen 9.

Retiramos, y dejamos templar para tomarlo con embutidos.



Nosotros lo tomamos con los embutidos que me trajeron mis padres desde Murcia (lomo y chorizo) y un poquito de jamón serrano cortado fino y cecina de León.
Completamos con unos tomates para untar (o tomar a dados) un poquito de queso de arzúa, un par de buenas cervezas, y nuestro pan de aceite, y tenemos una cena sencilla, pero para recordar.




El pan queda con una miga tierna, y con ese delicado sabor a aceite, y el "crack" de la sal gorda al romper en la boca, es totalmente recomendable para este tipo de cenas.



Buen provecho.


*Para el amasado manual: disolvemos la levadura en el agua que previamente hemos calentado durante unos segundos en el microondas. Disponemos la harina en la superficie de trabajo, en forma de volcán. Añadimos una pizca de sal en el exterior, y la mezcla agua-levadura en el centro del volcán, y vamos amasando hasta obtener una masa compacta, que no quede pegajosa, elástica. Para el reposo, y horneado, procedemos siguiendo los mismos pasos explicados anteriormente, a partir de la imagen 5.

**Aguanta genial el congelado. Nosotros tomamos la mitad de este pan con los embutidos, y el resto lo congelamos y lo tomamos 3 días después, en otra cena a base de embutidos, y estaba como el primer día. Tan sólo tenéis que sacarlo un par de horas antes del congelador, y darle un golpe de calor antes de servir.

60 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

jose manuel dijo...

Que pintaza. Este pan se parece a las Tortas de Aranda, un pan típico de esta ciudad no se si lo conoces, De buena gana cogía un trozo ahora mismo.

Sludos

cristina dijo...

que ricoooooo me llevo la receta que ya se me antojo esa cena sencilla pero rica rica besitos

Domi dijo...

Uff niña, qué pinta tiene esa cenita en general y el pan en particular y es que a mi los embutidos y los quesos me pierden. Una noche de estas lo preparo porque en casa somos superpaneros y seguro que este le va a encantar. Ya hice varias veces tus fogatines y fueron todo un éxito. Estoy segura de que este también lo será.

Espe dijo...

bueno,bueno esa tabla si te la viera mi marido y mi hijo,ni las igas te dejaban..el pan que original,por cierto...yo le doy al vinito.,jejejej

Lore dijo...

Que cosa mas buena de cena.... Estoy contigo, no hace falta complicarse mucho para hacer una cena romantica! Estos hombres nuestros....
Me encanta la receta de este pan y la idea de tomarlo con una tablita de embutidos o quesos...genial, guapa!

Sarita dijo...

Que pan tan fantastico, se me ha abierto el apetito, con lo panera k soy yo ñamm :)

Carlos Egea García dijo...

¡Hay que sería de algunas si sus padres no les proveyeran de embutidos MURCIANOS!
Lo que me gusta que se mencione mi tierra.
Me apunto esta receta de pan de aceite. Yo hago uno similar, pero lo preparo con un prefermento (otros lo llaman masa madre rápida). Haber si la subo al blog.
Bs.
Carlos, de "Vegetal... y tal".

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Qué pinta, pero qué pinta!!!

quechuloalgodulce dijo...

desde luego una cena exquisita!!! y con ese embutido de nuestra tierra que lujo!!! desde luego este pan tengo que probarlo,esto es un vicio total,receta de pan que veo receta que tengo que hacer jejejeje y este tiene buena pinta besos ;)

Uca dijo...

Al mio le pasa lo mismo, pero sinceramente yo con el pan ese y los embutidos estaria suuuper contenta!
Saludos

luisa dijo...

Pues se ve muy rico, y una cena de esas me apunto yo. Un saludito.

Nieves dijo...

Que maravilla de fotografías, dan unas ganas de meterle un bocado tanto al pan como al quesito. Me apunto la receta que como dices el pan debe estar de vicio.

Un beso.

Sara dijo...

Ya sabes que las masas y yo nos llevamos estupendamente, me la copio ya. Por cierto, las ensaimadas?

Pier dijo...

que maravilla, tienes razón, el pan con aceite es un matrimonio perfecto con los embutidos!
Un saludo,
Pier

Hugo, Naiara e Iria dijo...

Que bueno, que bien explicado y que pintaza tiene!!!!

Mariela dijo...

Ese pan quedó super!!!!!!!!!!! me mataste con esa foto.
Núnca hice un pan así con sal gruesa y aceite, los panes en Argentina que se parecen son de grasa vacuna. Sería bueno probar este porque el aceite de oliva le va a aportar un sabor muy distinto, y como dijiste vos, mejor para acompañar los embutidos.
Besos!!!
Mariela

pizqui dijo...

Nunca me he atrevido con un pan, pero este tiene tan buena pinta que lo mismo me animo....eso sí, cuando haga menos calor,jejeje. Besos!

brujix dijo...

Que pinta tiene ese pan por dios! me teneis frita! yo tb quiero hacer pan!! al final me tendré que comprar la dichosa panificadora grrrrr
Y los embutidos ya son lo más! Que razón tienes, un buen pa amb tomaquet y unos buenos embutidos y eso es gloria bendita!!
Besis

LA COCINERA DE BETULO dijo...

La próxima vez avisa con tiempo que me presento en tu casa a la hora de cenar, si la cena es romántica cojo mi ración y me largo, jajaja.
Buen pan y buenos embutidos sin duda.
Besos.

Caldebarcos dijo...

Me encantan este tipo de cenitas. NO hay nada mejor. Ese pan debe ser la leche, exquisito.
BIquiños

Irene dijo...

que buena pinta este pan isa, me encanta!

Jose dijo...

Me parece un pan sensacional. A una cena informal de este tipo, que a nosotros nos encanta, yo la llamo fiesta de no cumpleaños.

Un beso.

María dijo...

Como me encatan estas cenitas, sencillas, pero como dices para recordar. Bss.

mar dijo...

jo que rico y esto que acabo de comer, es que nunca me cansaré d ela comida? que problemón jaja.

Caty dijo...

Menos mal que leo estás cosas después de comer, que si no...es una cena que aquí en Mallorca hacemos mucho y en compañía es lo mejor para cenar, bss

carmelo dijo...

Siempre digo que una comida por muy sencilla que sea si los ingredientes son buenos, tiene el éxito asegurado.

Por cierto, esa cervecita 1906, de la Estrella de Galicia, estupendo acompañamiento.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias a todos por comentar la receta! no me paro persona a persona que ando
sin un minuto... me paro en las sugerencias-dudas-preguntas.

Jose Manuel, a mí también me ha recordado por la forma a la Torta de Aranda
no sé si la receta será similar o no, porque no las he probado, pero se le
parecen, sin duda.

Domi, pues tienes que probarlo, porque mira que soy fan de los fogatines
y este queda muy por encima, o al menos para mi gusto.

Carlos, ayyy qué sería de mi sin el lomo y el chorizo de mi tierra? mira
si la cosa es grave, que cuando tengo auténtico antojo, mandamos por
mensajería urgente (24 horas) unos pasteles de carne y unos pocos embutidos...
Hay que quitarse el antojo como sea, jajaja.

Sara las ensaimadas... de lujo!!! acabo de ponerte un comentario en el
facebook, de lujo total nena! me he merendado una ahora mismito y aún
tengo el sabor... hija qué ricas! por momentos pensé que tanto fregao no
merecería la pena... pero qué equivocada estaba! 12 ensaimadas deliciosas
que han salido, gracias por tu receta.

Brujix, acabarás cayendo en la tentación, jajajaja, yo también me resistía
y al final "por culpa" de kanela y limón me animé a comprarla y mira! no
descansa.

Ana (Bétulo) invitada quedas, jajajaja vete preparando la maleta que
esta semana prepararemos uno fijo.

Caty, a eso me recordó también a mí, al pa amb oli mallorquín, los días
que pasé allí con una amiga los tomamos varias veces, y para mi, de lujo!

Un besito a todos, y mil gracias por comentar.
Si os animáis a prepararlo, ya me diréis qué tal os quedó.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Carmelo, y tanto!!! la probé hace bien poquito, yo pensé que sería demasiado fuerte para mí, y vaya descubrimiento, ya no falta en mi nevera!

sebeair dijo...

que bueno se ve ese pan a mí también me encantan las cenas de ese tipo muchas cosas para picar en la mesa, un buen vino y un buen pan, como tú dices qué más se puede pedir. Besos.

la cocinera novata dijo...

Me encantan las recetas de pan, pero me dan mucho respeto¡¡¡ No se por qué pero me llevo un poco mal con las masas en general y después de muchos intentos he decidido evitarlas. Asi que me conformo con mirarlas¡¡¡
Cuando se me pase el susto será la segunda receta en mi lista pendiente de panes porque la primera será la de tus panecillos de yogur¡¡¡ Q buena pinta¡¡¡ Enhorabuena¡¡¡

Alicia dijo...

Por Dios!!!!!!!!! Que buena pinta... dan ganas de pellizcarlo, y pellizcarlo... y no parar, jejeejejeje.

Sin duda, una cena perfecta, Sin duda a veces lo más fácil es lo mejor!

Besicos

Laurita dijo...

alcantarisa, todo lo que sea pan me llama la atención, y este como tu dices tiene que ir perfecto para los embutidos. coincido contgo con lo de la sal gorda, el puntito debe ser genial.

Enhorabuena, buenísimo!

Juana dijo...

Para mi es la mejor forma de cenar, o comer, o desayunar!!!!
Pan y muchas cosas, si son embutidos y queso, ya ni te digo!!!
Besos!

El futuro bloguero dijo...

Fantástica pinta y estupenda miga la de tu pan de aceite. Lo incorporo inmediatamente!

Besos

Angie dijo...

Qué delicia, Isabel! Este lo hago fijo. Gracias por compartir y besitos!

Gloria dijo...

Anotado en pendientes urgentes.
Un beso guapa

Carmela ( Sunflower ) dijo...

Excelente el pan y excelente el acompañamiento, anda que no es romántico el jamón serrano ja, ja.

foodtravelandwine dijo...

Que rico....como me has tentado!!!.....para mi pan, queso y picadillos es la mejor comida!!....como me gusto tu pan......Abrazos, Marcela

EL BRECHA dijo...

Este pan, con su aspecto ya deja claro la gloria que debe suponer hincarle el diente, pero además con esa definición de su sabor y textura ya es para salivar como un San Bernardo.

Besotes, guapa.

MªJosé dijo...

Que pan mas rico te ha quedado y con esos embutidos una cenita estupenda.
besosss guapaaa

Rosi dijo...

Vaya cena,mi madre! Yo cogía un poquito de cada cosa,doble de queso eso sí que soy muy ratona,un poquito de pan y me marcho sin hacer ruido para no molestar...
Besitos,

Laura (Recetas Trucos y Tips) dijo...

wooow! pero que pan más esplendido que hiciste

tiene que estar delicioso, me ha gustado mucho

enhorabuena :)

Gata dijo...

Oh por dios... QUESO DE ARZUA! Mmmmmm!!! : D


Jo, quiero una panificadora ya, :___

Bouganvilla dijo...

He visto varias recetas de pan en diferentes blogs pero creía que se hacían en la panificadora. Hoy contigo he descubierto que puedo hacerlo en mi horno, aunque se me subleve la mayor parte de las veces. Me tienta la idea de hacer un panecillo, a ver si soy capaz.

A mi marido y a mí nos encantan ese tipo de cenas, no te creas.

Besitos bouganvilleros.

Mari Carmen dijo...

¡Madre mía que peazo pan! Y esos embutidos no se quedan atrás...Menuda cenorra os marcasteis, a la próxima me llamas que me apunto, ¿vale? Besitos.

Calderón dijo...

Madre mía, hasta con pan y embutidos haces maravillas, por cierto hace unas semanas estuve haciendo el Camino de Santiago y estuve en Arzúa así que puedo confirmar que es muy buen queso :P

nuria dijo...

Muchas gracias por visitar y quedarte en mi cocina :) además así me has dado la posibilidad de conocerte y con esta entrada me has ganado, madre mía qué rico! me encanta. Nos seguimos viendo.. yo voy a pasear un rato por tu blog...

Olga dijo...

No tengo excusa, ahora que tengo panificadora. Con lo que me gusta el pan y si lo acompañamos de esos ricos embutidos ya ni te cuento.
Un saludin
Olga

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias a todos por esos últimos comentarios.
Bouganvilla, por supuesto, la panificadora te da la facilidad de cargarse con el trabajo sucio, y amasar, pero yo la uso básicamente para, eso, los levados, la forma y el horneado se los hago yo, me gusta más.

Un abrazo a todos, si os animáis a hacerlo ya contaréis qué os ha parecido.

Canelaytu dijo...

Que buena pinta!!! pero todo!! jejejej el pan y todos los embutidos!!
Estas son las cenas que me encantan!! jejeje
Un abrazo

fe-i*ká dijo...

Pero tu que has pretendido, ponernos los dientes de punta (se dice asi?) o que nos muramos de envidia...esos embutidos! el queso! pero que cenita... y el pan! que alegria de saber que ha sido una cena para recordar ...
***Besikos.

dulceshoras dijo...

Estoy totalmente de acuerdo contigo, donde esté una cena con embutido del bueno y una buena botellita de vino, aquí en Mallorca lo llamamos "pa amb oli" y es muy pero que muy común cenar de "pa amb oli" sobretodo en estas noches veraniegas : ) Este pan tiene una pinta estupenda así que tendrá que caer para mi próximo pa amb oli jijij

un besito!

Frabisa dijo...

Qué buena pinta tiene todo, uhmmmmmmmmmmmm, riquísimo, es ideal para cualquier época, pero en verano es fantástico.

El pan te ha quedado divino, como hace poquito que me compré la panificadora del Lidl, el próximo pan que haga será con tu receta.

biquiños, guapa

Kako dijo...

Realmente te quedó un pan espectacular, la explicación es muy clara.
Esos picoteos los hacemos siempre en casa los dias sábados, son todo un disfrute, con pancito casero mejor.
Gracias por visitarme, besos y buen fin de semana!!

Merchi dijo...

Madre de dios que bueno!!. Con lo que me gusta a mi el pan y si es acompañado de unos ricos embutidos tanto mejor. Las fotos están que se salen cielo, dan hambreeee jajajaja.

Besitos guapetona y gracias por tu bienvenida en mi blog :)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Raquel, muchas gracias! pues nada, que ya estamos otra vez en fin de semana, y puede ir organizándose otra cenita de estas. Besos divina.

Feika, muchas gracias! la verdad es que con buenos embutidos luce mucho más.

Frabisa, verás qué rico te queda, y con buenos embutidos de la zona (que aquí también los tenemos) va a ser una gozada.

Kako, gracias a ti preciosa, por tu comentario! la verdad es que por lo menos una vez a la semana, hay que permitirse el gusto de hacer pan, no tiene comparación al comprado.

Merchi, qué bien tenerte de vuelta después de tantos meses! un besito, y nada... a cocinar! :D

la brujita de jengibre dijo...

Me encanto este pancito!!!!
Un gran abrazo desde Chile
Edith
La Brujita

Mer dijo...

En el pueblo de mis padres es típico el pan de aceite, aunque hace muchos años que no lo pruebo, a ver si un día me animo y le doy una sorpresa a mi madre, que ya llevan tiempo sin ir por el pueblo.
Me guardo la receta, que tiene una pinta!!!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola brujita! gracias por tu visita y comentario, desde Chile ni más ni menos. Un placer.
Mer, está rico, rico, si te animas a hacérselo, verás como disfrutáis.
Besos.

locasita dijo...

Me lo apunto, este pan lo tengo que hacer yo! con embutidos se convierte en un súper placer de la vida!!! me encanta, me encanta!!!

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