Gazpacho de sandía


Fotografía y receta enviada por Patricia El recetario de mi cocina para el concurso "recetas de verano"

Seguimos con el concurso de recetas de verano, en un día no tan veraniego en A Coruña (he tenido que usar chaqueta esta mañana!)
La segunda receta de este concurso, viene también presentada en vasito y es un refrescante gazpacho de sandía, con un colorcito que invita a probar, ¿o no?
Yo, desde luego, la tengo ya en mi agenda de recetas pendientes, me ha encantado.


Ingredientes:

  • 600 gr. de tomate maduro
  • 300 gr. de sandía pelada
  • 35 gr. de cebolleta
  • 40 gr. de pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • 2/3 de una cucharadita de café de sal

Preparación:

Lavamos los tomates y el pimiento verde. Picamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora. Batimos bien. 
Picamos el pimiento verde, la cebolleta y el ajo (no hace falta que lo hagamos muy pequeños porque luego lo vamos a triturar con la batidora) Batimos hasta conseguir que quede fina.
Le quitamos la corteza a la sandía y si tiene muchas pepitas, le quitamos las que podamos, (sin volvernos locos, yo suelo usar una que no tiene apenas pepitas, creo que es la fashion o algo así) La troceamos y la echemos a la mezcla anterior. Batimos.
Añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Volvemos a batir durante un par de minutos para que quede todo bien fino y mezclado.

Lo metemos en la nevera y lo tomamos bien fresquito, servido en vasitos.

Muchísima gracias por el envío de la receta y por tu simpatía, y muchísima suerte con los votos.


Buen provecho.

*Receta inspirada en el Gazpacho de sandía de Javirecetas.


Recuerdo que el plazo para el envío de recetas es hasta el próximo 15 de agosto y que todas las recetas que consideréis veraniegas tienen cabida. Me dicen en algún mail, y en algún foro, que viendo la calidad de las recetas publicadas, les da miedo enviar sus platos... ¡Para nada, chicos! Lo importante, como se dice, es participar, y al ser un voto público todas las recetas tienen las mismas posibilidades, quizás triunfe lo sencillo, ¿quién sabe?

Muchas gracias a todos por vuestros mails y comentarios, cualquier duda, podéis escribirme, como siempre a alcantarisa@hotmail.com
Un abrazo.

14 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Sonia - L'Exquisit dijo...

Un gazpacho bien fresquito, me llevo un vasito...aqui no hace mucho calor, pero entraría bien igual...

Espero que sigan llegando muchas recetas fresquitas, como tu bien dices, la sencillez se puede llevar el premio, todo es bueno si está preparado con cariño...

Un beso,

Sara dijo...

Nunca lo he probado, tendria que hacerlo pero chica, fijate, en estas cosas me da como "miedo" cambiar... nouseeee. Se ve con un colorque invita a beber, un besazo nena.

MªJosé dijo...

un gazpacho bien rico y bien fresquito para este verano, me encnata.
besos guapaaaa

Patricia dijo...

Qué rico el gazpacho en todas sus versiones, pero a ver si empieza a hacer calor por aquí.
Como tú dices que se anime todo el mundo a participar, que nunca se sabe lo que más va a gustar a la gente.
Muxus

Alice dijo...

Si el color ya es bonito, el sabor debe ser delicioso. Que rico bien fresquito, me encanta la sandía. Un besito

Caldebarcos dijo...

Las dos recetas son de lo más sugerente y refrescante.
Biquiños

EL BRECHA dijo...

Que no falten una y mil variantes gazpacheras más. Es de las pocas cosas que salvaría del verano.

Alicia dijo...

Pues bien rica y fácilita!!!!
Sin duda ideal para los días de calor!

Besotes

vincent dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

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Atentamente,

Vincent

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Recientemente hice un gazpacho de sandía por primera vez y nos gustó, este se ve genial, ya veo que está el listón alto.
Besos.

MªJose-Dit i Fet dijo...

No sabes que envidia me das diciendo que ahi hace fresquito...aqui nos asamos!!!...la receta estupenda, te la copio...un besito

Maria Dolores dijo...

Que bueno que está preparé el de javi recetas también y nos gustó mucho.
Saludos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias a todos!
Bueno ya tengo en espera la tercera receta, en cuanto saque un momentito la publico, ya os adelanto que es una ensalada, fresquita, seguro que os gustará.

Hugo, Naiara e Iria dijo...

Que bueno lo del concurso! y que rico gazpacho, para estos días tan sofocantes en madrid me vendrá de muerte

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