Ensalada templada de arroz con salsa de quesito rosa


Fotografía y receta enviadas por Alicia de Las recetas de Maitasun para el concurso "recetas de verano"

Después del éxito de los limones helados, seguimos otra receta participante en el concurso "recetas de verano"
Con ésta ya son 7 las recetas participantes, y aún tengo 2 pendientes, la verdad es que estoy muy muy contenta de la evolución del concurso. ¡Gracias a todos!

Turno para una ensalada templada y muy completa, seguro que os va a gustar.
Os dejo la entradilla que me envió su autora:

Esta es una ensalada bien rica para el verano, y además muy completa. La única recomendación es que la salsa se haga en el momento en el que se vaya a comer, porque si la salsa se deja reposar mucho tiempo, se quedará cuajada por el quesito. Eso sí, el arroz, puede estar templado o frío, no hay problema en eso.
Espero que os guste.


Ingredientes:
Para la ensalada:
  • arroz thai (la cantidad depende de los comensales. Yo usé un vaso)
  • 2 filetes de pollo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 lata de atún en aceite
  • pan rallado
  • 1 huevo
  • orégano
  • pimienta negra, sal y aceite de oliva
  • agua
 Para la salsa:
  • 3 quesitos
  • leche
  • tomate frito
  • sal

Preparación:
Cocemos el arroz en una cazuela con agua y sal. Cuando esté cocido lo retiramos y refrescamos. Dejamos apartado.
En un bol, vamos picando lo que echaremos a la ensalada: cebolla, pimiento verde, tomate y el atún. Incorporaremos también el arroz y un poco de orégano. Dejamos aparatada la ensalada.
Como acompañante de la ensalada, usaremos el pollo. Para ello, partiremos los filetes en tiras. Salpimentaremos y pasaremos por el huevo  batido y  el pan rallado. Freímos los filetes en  una sartén con aceite caliente.
Montaremos el plato, poniendo primero la ensalada de arroz y al lado unas tiras de pollo para decorar. Dejaremos apartadas unas tiras de pollo para poner encima del arroz una vez que hayamos echado un poco de salsa por encima.
Solo nos queda hacer la salsa. Para ello, picaremos los quesitos en trocitos y los incorporaremos en una sartén con un poco de leche. Iremos moviendo hasta que se deshagan los quesitos con el calor. Cuando estén deshechos incorporamos un poco de tomate frito para que le de el color rosa.
Para terminar de montar el plato, echaremos una cucharada de salsa por encima del arroz y el resto lo pondremos sobre el fondo del plato.
Terminamos de decorar con las tiras de pollo que habíamos dejado apartadas.
Y tendremos la comida lista para servir.
Buen provecho.


Mañana seguimos con más recetas refrescantes para este concurso de verano. Muchas gracias por vuestra participación y comentario.

11 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bien que la gente se vaya animando a enviarte sus recetas para el concurso, te vamos a dar faena! La que se va a merecer el premio eres tú por tanto curro.
Besos.

Alice dijo...

Un plato delicioso, me ha encantado esa salsita debe de ser súper sabrosa y además rapidita. ¿Cuanta leche más o menos?.Gracias y un besito

Irene Navas dijo...

que buena esa salsita, se la echo yo muchas veces a los macarrones!que rico el timbal de arroz!un bico

jose manuel dijo...

Esto te ha quedado delicioso. Que salsita más rica se ve.

Saludos.

Sara dijo...

Que rica esta sugerencia, me gusta, suerte para el autor, besotes

MªJosé dijo...

Pues a mi no me ha dadoi tiempo a probar leer y comentar la entrada de los limones jajajajaja, pero ahora me he parado un rato a leerla y me parecec una entrada muy entrañable y quién no recuerda esos mementos divinos, bueno os dejo al trio y me voy con los limones que me encantan y te han quedado riquisimosssss.
Esta ensalada tambien tieen que estar muy fresquita y rica con la salsa, original.
besosss guapaaa
buen finde

Espe dijo...

pues me parece mmuy original,la verdad..

Clau dijo...

Hace poco descubrí tu blog, por la publicidad que tiene Cris en el suyo, que cosas ricas que haces! y haber para cuando un concurso donde pueda participat Argentina tb! y al autor@ de esta receta mis felicitaciones, ya tome nota! Saludos! Ah! Y y si querés date una vueltita por mi blog! clau-comerconlosojos.blogspot.com.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

gracias por vuestros comentarios, a todos!
Clau, a ver si para el próximo podemos plantearnos algo así, más internacional, ojalá que sí, un besito.

Celia dijo...

muy rica esta receta... la probare y la metere en mi listado de ensaladas y casi primeros platos.. tiene muy buena pinta...

MariaJesus dijo...

La pinta ya me alimenta.
Ha sido mi receta votada.
En los próximos días la haré para comer con mi novio :)

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