Ensalada de langostinos


Fotografía y receta enviadas por Angie de La Cocina de Angie para el concurso "recetas de verano"

Receta número 29, una estupenda y refrescante ensalada de langostinos, con una presentación increíble.

Ingredientes:
  • 1/2 kg de langostinos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolleta picada
  • aceita sal y vinagre

Preparación:
     Cocemos 1/2 kg. de langostinos en abundante agua con sal.
Dejamos enfriar y los pelamos.

Asamos 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos y 2 tomates maduros en el horno durante 30 minutos. Los pelamos y troceamos.
Dejamos enfriar y añadimos 1 cebolleta picada.

Aliñamos con aceite, sal y vinagre y dejamos reposar. Servimos con los langostinos.

Buen provecho.

2 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Patricia dijo...

Tiene que estar buenísimas, y sobre todo la presentación ha quedado perfecta.
Hoy estas a contrarreloj para publicar todas las recetas, jajaj.
Muxus

Rosa, dijo...

Realmente exquisita esta ensalada, es de las de mi agrado.
Muxus

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