Enrolladitos de verano


Fotografía y receta enviadas por Carmela de Los inventos de Carmela para el concurso "recetas de verano"

Receta número 23, una versión de los famosos rollitos de primavera, ideales, fresquitos y con una presentación muy lograda.

La receta que os traigo es una versión en frío de los famosos rollitos primavera, casi los mismos ingredientes, sólo que sin cocinar, que aquí rondamos la última noche los 37º que se dice pronto. Como para encender fuegos está la cosa! 
Son muy sencillos y personalizables al gusto de cada casa, en mi caso he escogido col china para que se parezcan más a los auténticos y pollo-plancha ya frío para que sea un plato más completo.

Ingredientes (2 personas):
  •  6 hojas de papel de arroz para rollitos de primavera
  • Hojas de lechuga, o col china, o bouquet de lechuga,  lo que más nos guste en casa; en mi caso, col china
  • 1 pechuga de pollo salpimentada a la plancha, ya fría
  • 1 bote de ensalada china ( brotes de soja, zanahoria rallada, setas, etc. )
  • 50 gramos de queso fresco para ensaladas
  • 1 huevo duro
  • Salsas variadas para mojar (soja, salsa mil islas, de yogur, etc...)

Preparación:

1) Preparar las hojas de arroz tal como indica el paquete: en una fuente amplia verter agua caliente, poner una hoja 15 - 20 segundos, sacar sobre un paño húmedo limpio y secar bien. Proceder de igual forma con el resto de las hojas. Cuidado que se pegan mucho y son muy frágiles.

2) Lavar las hojas de col o las que hayamos escogido, cortar en juliana muy finitas, escurrir muy bien, poner en un cuenco junto con el bote de ensalada chino bien escurrido, la pechuga de pollo muy picadita, el huevo duro troceadito y el queso fresco.

3) Ponemos un poco del relleno en una esquina de la hoja de arroz, doblamos por encima del relleno. A continuación, doblamos los laterales hacia dentro y enrollamos sellando al final presionando ligeramente. Disponemos los enrolladitos en la fuente de servir, adornamos al gusto y listos para comer. ¡¡¡Qué aproveche!!!

Notas:

- El pollo se puede sustituir por gambas y palitos de surimi.
- Nos ha gustado mucho en casa, es un entrante fresquito y muy rico.
- Espero que os guste, besos.

Mañana seguimos con más recetas, aunque quedan unos cuantos platos de verano pendientes de publicar. Muchísimas gracias a todos por animaros a participar.

4 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Irene dijo...

tiene muy buena pinta, yo los que odio son los de las verduras, los que venden congelados y los que venden ene l restaurante chino, pero esta variacion me ha gustado!

Gloria dijo...

Eso de comerlos sin cocinar es lo mejorcito que he visto por mucho tiempo.
Un besazo

Filo dijo...

Que curioso tiene buenisima pinta, menuda marcha publicando, bsssss

Laube dijo...

Qué me gustan estas cosillas!!! Son sencillas y muy apetitosas...
Un besote

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