Endivias con mousse de queso azul


Fotografía y receta enviadas por Marisa de Recetas de andar por casa para el concurso "recetas de verano"

Acabo de llegar de Finisterre, de pasar el día con mis padres. Había dejado las últimas recetas programadas para que se publicaran a lo largo de hoy, ¡ni más ni menos que 30 van ya en el concurso!
Pero al llegar hace un ratito, me ha alegrado ver nuevas recetas en mi correo, las últimas participantes.
Es el caso de esta ensalada de endivias, con una presentación que me gusta muy-mucho. Es justo lo que me haría falta para cenar ahora, después de días de rutas, y comidas familiares, estoy para un plan de desintoxicación urgente. No se puede comer así, no durante demasiado tiempo... nunca pensé que diría "estoy harta de tanto comer!" Pero es así...

Receta número 31.

Ingredientes:
  • 2 endivias hermosas
  • 5 ó 6 nueces 
  • la mitad de una cuña de queso azul 
  • la mitad de la tarrina de queso cremoso 0% materia grasa 
  • 1 clara de huevo

Preparación:

Cortamos un poco la parte de atrás de las endivias y separamos las hojas con cuidado de que no se rompan.
Las disponemos en forma de flor en una fuente.

Ahora vamos a preparar la mousse de queso.
En un plato, aplastamos bien con un tenedor el queso azul y añadimos el cremoso mezclando bien hasta obtener una crema suave y sin grumos.
En un bol no muy grande, ponemos la clara con un pellizco de sal y la batimos a punto de nieve muy, muy firme con la varilla eléctrica.
Cuando esté muy bien montada, la añadimos muy poco a poco a la crema de queso y mezclamos bien con cuidado.

Ponemos toda la crema en el centro de la fuente, que coja el final de todas las hojas. Ponemos las nueces peladas y troceadas por encima. Guardamos en la nevera hasta la hora de consumir.
Un aperitivo fresco, sano y barato.


Buen provecho.

3 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Canelaytu dijo...

que rica! y que bonita presentación!!!
Si es que en Galicia se come mucho!!!!! jajajajaj

Besitos

Anónimo dijo...

Me alegra ser la primera en inaugurar los comentarios de esta receta¡¡¡
Me encanta¡¡¡ Es sencilla¡¡¡ No precisa acercarse al calor de la cocina y supone una combinaíón ideal¡¡¡ Creo q lo sencillo siempre triunfa¡¡¡ SUERTE A ESTA PARTICIPANTE¡¡¡

Elena dijo...

Yo la hago muy parecida esta ensalada!!! Pero añado un chorrito de miel por las endivias para quitarles el amargor. Está riquísima!!

Publicar un comentario en la entrada

Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!

Este blog está temporalmente inactivo, por eso es posible que si pones un mensaje, tarde en publicarse, o tarde en responder. Como podrás ver en la página princial, hace meses que no puedo actualizarlo por falta de tiempo.

Espero, en cualquier caso, espero que las recetas te sean de ayuda. Gracias por tu visita.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.

Related Posts with Thumbnails