Confitura de pimientos del piquillo


Fotografía y receta enviadas por Luisa de Cocinando con mi Carmela para el concurso "recetas de verano"

Vamos con el último capítulo de este concurso, ya casi nos acercamos al final, tan sólo quedan 5 días para enviar las recetas, y voy recibiendo de poquito a poco más recetas refrescantes.
Es el turno de una confitura de pimientos del piquillo estupenda, apetecible, y con una presentación inmejorable.
Me ha gustado mucho que nos envíe la forma de preparación con y sin thermomix, porque para los que no tenemos el cacharrito, nos viene fenomenal. Veréis cómo os gusta:

Ingredientes:
  • 1 lata de pimientos el piquillo de 400 gr.(yo he utilizado pimiento morron y sale tb. muy bueno, podemos utilizar también pimientos asados)
  • 200 gr. de azucar
  • 100 gr de vinagre de vino tinto
  • 50gr de agua

Con  THX:
Escurrimos en  el  cestillo los  pimientos, los ponemos en el vaso y trituramos, 10 seg. velocidad progresiva 5-10.
Con la espátula bajamos los restos del pimiento de la tapa y del interior del vaso hacia  las cuchillas.
Incorporamos los demás ingredientes y programamos durante 35 min. a temperatura varoma, velo.1
Reservamos en un recipiente hermético en el frigorífico.


Sin  THX:
Escurrimos los pimientos, los picamos finitos y los echamos en una sarten junto a los  demás ingredientes. Dejamos reducir durante 20 min. sin que se peguen.
Retiramos, y está listo para servir, o envasar.

Sugerencias:
Se puede utilizar con tostas para acompañar quesos o carnes, o simplemente con pan tostado.

Espero  que  os  guste.


Buen provecho.

12 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

jose manuel dijo...

Que ritmo tienes, otra cosita buena en un mismo dia. Me apunto esta confitura. Saludos

Caldebarcos dijo...

Vaya trabajazo tienes con estas estupendas recetas, cada cual más apetecible.
Biquiños

María Alonso dijo...

Tiene que estar estupenda.

Yo hago mermelada de pimiento (rojo no del piquillo) y la utilizo en muchos platos.

Anoto tu receta y ya te contaré

Besitossss!!!!!!!!!!!

MªJosé dijo...

Una confituraestupendqa, que colorcito.
besosss guapetona

fe-i*ká dijo...

Qué receta! cuánto partido se le puede sacar. El vinagre me ha sorprendido.
Un abrazo Isabel. Hasta pronto.

Jose dijo...

Me parece una receta buenísima.

Besos.

Alicia dijo...

Pues para terminar el concurso, nos dejas una receta de 10!!

Mucha suerte a todos

Besicos

asj dijo...

Pues si que tiene buena pinta y muy sencillito de hacer!!!
Madre mía, estarás que no paras con tantas recetas, no??

besos

Cris dijo...

Para mí, súper original y rica!
Cariños

Isa dijo...

que buena esa confitura como acompañamiento de muchos platos¡¡¡¡¡¡
un beso

El dia mas dulce " Ana" dijo...

Me encanta esta confitura, no falta en mi despensa.
Un beso

Canelaytu dijo...

A mi un día me dieron a probar una confitura de pimientos que estaba buenísima, me anoto esta receta se ve esquisita, y ya con las proporciones de todo!! jejeje
Un abrazo!

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