Cóctel de espárragos trigueros y langostinos


Fotografía y receta enviadas por Jesús de Deliciosos Sabores para el concurso "recetas de verano"

Nueva propuesta refrescante, servida en copa, es la receta número 20 de este Concurso "recetas de verano"

Os copio la entradilla que le daba su autora, que al fin y al cabo, no hay mejor definición que esa:

Este cóctel surgió a raíz de tener una gran predilección por los espárragos trigueros y mi empeño en cultivarlos en mi huerta de casa de campo. Los espárragos se dan muy bien y es un privilegio cultivarlos , cuidarles y ¿como no? comerles. Sabes que están criados con mimo,cariño y aportándoles lo mejor a la tierra.
El resultado final no se deja esperar ya que su gusto es totalmente diferente a los que compras en el mercado.
Es por ello que un buen día me decidí a emplearles en un coctel fresco,diferente y llamativo a la vista del comensal; la verdad es que fue un acierto seguro.

Probarlo y veréis que la mezcla resulta deliciosa.

Mi sugerencia es que se ha de servir muy frío, realizarlo un par de horas antes de servirlo en la mesa , acompañarlo de un vino rosado espumoso tipo lambrusco bien fresquito,hará las delicias de cualquier exigente paladar.


Ingredientes: 
  • 2 manojos de espárragos trigueros
  • 250gr de langostinos cocidos
  • 1 escarola rallada muy fina
  • 200ml de nata
  • un chorrito de ron
  • coñac o whisky
  • pimienta negra molida
  • 5 cucharas de ketchup
  • el zumo de medio limón
  • sal
  • 1 cuchara de azúcar.

Preparación: 
Limpiamos bien los espárragos y los ponemos en un caldero a guisar con sal y una chuchara de azúcar. Dejamos cocinar hasta que estén tiernos pero firmes.
Los dejamos enfriar y cortaremos en trozos de unos tres o 4 centímetros de ancho, reservamos.

Aparte hacemos la salsa mezclando la nata que montaremos un poco, junto con el ketchup, sal, el zumo del limón, pimienta negra recién molida al gusto y el licor elegido. Batimos bien y reservamos en frío.

Comenzaremos a montar el plato. En una copa de cóctel o la que hayamos elegido pondremos en la base una cama de escarola rallada, seguido una buena capa de espárragos, que cubriremos generosamente con la salsa.

Ponemos otra capa de escarola, y sobre esta los langostinos, cubriéndolos con bastante salsa. Lo depositaremos en la nevera hasta el momento de servir.


Buen provecho.

5 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Laura (Recetas Trucos Tips) dijo...

qué rico y sano que es este cóctel!

gracias por la idea :)

saludos!

Sara dijo...

Vaya que lástima que se vele la fotografia pero adivino que debía estar riquisimo este cóctel

María Alonso dijo...

Quién tiene una cucharilla?????

Muy buena presencia, estupenda

Besitos

Filo dijo...

Que maravilla, no paramos y tienen todos una pinta buenisima, bssss

Irene dijo...

que rico!vaya coctel mas veraniego!

Publicar un comentario en la entrada

Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!

Este blog está temporalmente inactivo, por eso es posible que si pones un mensaje, tarde en publicarse, o tarde en responder. Como podrás ver en la página princial, hace meses que no puedo actualizarlo por falta de tiempo.

Espero, en cualquier caso, espero que las recetas te sean de ayuda. Gracias por tu visita.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.

Related Posts with Thumbnails