Vasitos de chocolate, rellenos de mousse de fresas Tagada


Hace tanto tiempo que tenía programado hacer esta receta, que casi acabo todas las fresas que compré (250 unidades de unas 20 que habré utilizado)
La receta ha salido del blog de Carlos Valencia, un maestro de la repostería.
Cuando vi los vasitos de chocolate que hizo, los posteé en el hilo de comiditas de Forocoches, y me quedó ahí un semi-reto pendiente para prepararlos. Así que misión cumplida, vasitos hechos y con un relleno inmejorable, una mousse de fresas (también idea de Carlos Valencia) que os va a encantar!

Las fresas tagada, son unas gominolas que podréis encontrar en la mayoría de tiendas de chucherías. Yo las compré en un mayorista, porque las encontré allí de casualidad, y se me antojó llevarme una caja entera (250 unidades!) pero en tiendas, las podéis comprar a granel.


Además de las fotos con el paso a paso, os dejo un clip de video con la preparación de la mousse de fresas. No tiene pérdida, y como veis, queda un postre muy presentable y os aseguro que muy muy rico.

Ingredientes para 2 vasitos de chocolate:
  • 100 gramos de chocolate de cobertura (Nestlé Postres)
  • 65 gramos de fresas Tagada
  • 200 ml de nata para montar
  • 2 moldes de aluminio desechables, tipo muffin
Para hacer los vasitos, simplemente necesitamos fundir el chocolate al microondas o al baño maría. Como tenemos que darle varias capas, es recomendable empezar este proceso con tiempo. Yo los puse a preparar a primera hora de la tarde, marché a trabajar, y por la noche al llegar, hice la mousse y los rellené justo para servir.

Bien. Fundimos el chocolate (como dije, al baño maría, o en el micro a pequeños intervalos de tiempo y no muy alta temperatura) Foto1
Cuando esté fundido, con un pincel, vamos pintando el interior de los moldes de aluminio. Foto2.
Cuando pintamos un vasito, lo introducimos al congelador rápidamente para que solidifique, y mientras vamos pintando el otro vasito.
Repetimos este paso 2 ó 3 veces, para que se forme una buena capa de chocolate en el molde, sino al desmoldar, se nos puede romper.

Dejamos el congelador 2-3 horas para que enfríe y endurezca. Foto 3.

Pasadas unas horas, sacamos del congelador y desmoldamos y guardamos en el frigo hasta la hora de servir. Foto4 y 5.


Separamos unas poquitas fresas Tagada, las ponemos en un platito, y las pesamos (aproximadamente serán unas 14-15 unidades) Foto6.

Ponemos la nata a calentar en un cazo, junto a las fresas, a fuego lento, y vamos revolviendo continuamente, hasta que las fresas queden totalmente deshechas. Foto 7. Esto nos llevará unos minutos.

Cuando las fresas estén totalmente deshechas, pasamos a un bol la crema, y la ponemos en el frigorífico durante otro par de horas, hasta que esté bien bien fría. Foto8.


Ahora, vamos a montar la nata. Cuando la saquemos del frigorífico veremos que ha quedado un poco sólida. Procedemos a montar con unas varillas (es recomendable meterlas unos minutos al congelador, para que también estén muy frías)
Montamos hasta que la nata vaya quedando durita.

Cuando la tengamos totalmente montada, ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella (o la que prefiráis) y procedemos a rellenar los vasitos de chocolate.

Decoramos al gusto, y servimos.
Yo le puse un triángulo de chocolate con curva que preparé fundiendo chocolate, pintando un trocito de papel de horno, y enrollando éste un poco para que cogiera la forma redondeada.

Os dejo un clip de vídeo de estos últimos pasos de la mousse, para que no perdáis pista.





Y así quedaría listo para servir.



Buen provecho.

53 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Neus dijo...

Esto en casa les va a gustar un montón, con lo que nos gustan estos dulces.
Un saludo

Sonia - L'Exquisit dijo...

Queda muy bonito, aunque mi las gominolas no me gustan, pero esos vasitos de chocolate...me los llevo!

Un abrazo,

MªJosé dijo...

QUE Monada y que delciia, tieenen que esstar muy rico, lo de los moldecitos de chocolate ya lo ví en un revista y me pareció estupenda la idea , qeu rico con fresas,
¿por cierto son caramerlos duros?
besoss guapaaa

quechuloalgodulce dijo...

que rico!!! si viendo esas fotos dan ganas d emeterle un bocadito!!! si es que soy tan golosaaaaa!!!!un beso

Uca dijo...

Jejejej que miedo tener tantas chuches en casa!!! Yo me las comeria antes de poder usarlas fijo.
Muy buena pinta por cierto

Irene Navas dijo...

ay, con gominolas!este no me lo pierdo yo!!que cosa mas buennnnnaaaaaaaaa!un besote

brujix dijo...

Que son fresas Tagada? parecen gominolas!
Los vasitos quedan geniales! que presencia tiene este postre!
Besis!

Pilar - Lechuza dijo...

La idea de los vasitos es genial y encima rellenos de mousse de fresa, vamos, pa morirse directamente!!!
un biquiño

mindolina dijo...

que original la mousse de gaminolas,me la apunto con tu permiso

Alice dijo...

La mousse una delicia pero la idea de los vasitos es excelente. Me ha encantado el video. Un besito

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Queda precioso y bueno, porque entre el chocolate y las chuches de fresa a ver quien se va a resistir.
Besos.

Canelaytu dijo...

pero qué original!! que buena!! Los vasitos los conocía, pero esa mezcla es buenísima!!!
Anotada!!!
Besitos

kanela y Limón dijo...

Que receta tan bonita y original!!! Te ha salido estupenda.
Un besiño.

kesito dijo...

Ha sido un video estupendo y me encanta esta receta. Este finde la hago seguro.
saludos!!.

Blo dijo...

Al principio no me dí cuenta de que era de chocolate el moldecito de la primera foto, luego seguí leyendo y wow! que lindos y que originales para presentar un postre.
A mi las gomitas esas me matan, de hecho no las compro nunca porque soy capaz de comerme una bolsa entera de un jalón. :)

Unodedos dijo...

Ohh qué chulos y qué buenos que es lo más importante, bravo!
Besos!

fresaypimienta dijo...

Amiga, impresionante! me has dejado impresionada con esa mousse de fresas tan tan tan original, y el recipiente de chocolates perfecto para estas presentaciones de lujo!Buen fin de semana guapa

BAG dijo...

Hola ¡Buenos días! ¡Nos gusta mucho tu receta!

Somos el equipo de la Sirena, estamos realizando un concurso de vídeo recetas en nuestro blog y nos encantaría tu participación ¡El premio para el mejor son 300 euros!

Te dejamos el link por si te animas:
http://blog.lasirena.es

¡Muchas gracias! :)

Caldebarcos dijo...

Y yO no opiné aquí!!!!!!! Lo había visto, pensé que si. Esto merece que le digan que es impresionante, me pones un vasito de esos delante y se me hacen los ojos chiribitas. Estas hecha una artistaza. Te copio la idea, con esto les dejas con la boca abierta a los comensales!!!!
Venía a darte las gracias, entre todas habeis hecho que no me sienta tan sola, gracias de corazón, a veces necesitamos desahogar y utilizamos el medio más próximo, a veces, sgún que cosas, no puedes desahogarlas en voz alta con nadie, y este medio ayuda y más con la gente tan fantástica como tú que hay detrás. Gracias preciosa.
Biquiños gordos

Caldebarcos dijo...

No había visto el vídeo, me ha encantado oírte, que bien lo explicas y menudo trabajazo montar el vídeo.
Tú no eras gallega, verdad? QUe sepas que tienes acentillo del nuestro, jeje
Biqquiños

Gata dijo...

OH dios... Me muero de rico :_

dulceshoras dijo...

Me ha encantado esta receta! esas fresitas de golosina son mi perdición... no puedo imaginarme lo rico que debe estar este postre mmmm se me hace la boca agua!!!!

Feliz FInde : )

Mer dijo...

Uhmmm!!! Los vasitos los conocía, pero lo de la mousse de gominolas no la conocía, así que me la apunto.
Besitos

MªJose-Dit i Fet dijo...

Que excelente paso a paso...uff si mis hijos vieran esta receta!!!! un besito

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Un vasito estupendo, fresquito.
Un beso.

Isa dijo...

un postre delicioso¡¡¡¡¡
un saludo

Angie dijo...

Qué maravilla de postre, Alcantarisa!!!!! Me encanta cómo te ha quedado. Felicidades y feliz semana!

Sara dijo...

Que chulo te quedó este postre, vamos , para copiarlo, un besote

Caldebarcos dijo...

Vives en Coruña, verdad?. Estamos organizando una quedada de blogueras cocineras coruñesas en el facebook. QUedamos para el miércoles sobre las 4:30 en la cervecería estrella galicia de cuatro caminos, si te animas. De momento solo somos tres, Pilar Lechuza, Mer y yo.

Pilar - Lechuza dijo...

Pepita, ya te me volviste a adelantar,ja,ja. Nos vemos el miércoles.
un biquiño

El futuro bloguero dijo...

Menuda presentación, me han encnatado, sí señora.

Una idea bien bonita para presentar esos postres tan apetecibles...

Un beso

stefania.confidential dijo...

Una deliziosa idea, grazie un abbraccio

Itzi dijo...

Pecadisímo.

Tomo nota.

Muak.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias por todos vuestros comentarios! Vamos pro partes, respondo a las dudas...

Mari Jose, son golosinas blanditas, como las fresas silvestres de toda la vida, pero con otro aspecto. Muy muy ricas! Besitos divina.

Brujix, efectivamente, son gominolas, están riquísimas, y así en la mousse, puffff, irresistibles!

Caldebarcos, no tienes que darme las gracias para nada, todas necesitamos "vomitar" alguna vez para poder seguir adelante. Te dije las cosas que pensaba con total sinceridad, eres una artista!!! a tu propuesta, lo dicho, ojalá si hay próxima pueda asistir! el mundo del autónomo, jajajaja.

A todos los demás, mil gracias por vuestros comentarios, no veais la ilusión que me hace cada vez que me llega un nuevo comentario. Gracias!
Besos.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Me olvidaba! Caldebarcos, sí que vivo en Coruña, y sí que tengo el acento pegado... mucho!!!! cuando digo que soy murciana, la gente se sorprende, no me queda nada de acento! pero es que llevo ya tantos años fuera... Besos.

natalia dijo...

Qué buena idea! Son unos vasitos ideales! Es que Carlos Valencia es mucho Carlos Valencia!

Al ver esta receta me acordé de que el año pasado probé a hacer un glaseado para unas magdalenas con queso crema y plátanos de gominola, seguro que también qeuda bien con los pla´tanos en vez de las fresas!

Qué rico, babeo con sólo pensarlo!

Un saludo!
Natalia

El futuro bloguero dijo...

Maravillosos esos vasitos de chocolate. me encantaron.

Un beso.

Anónimo dijo...

tienen una pinta estupenda, que pena que no los vaya a poder probar.... de mometno esas fresas no las encuentro en ningun sitio... pero bueno las tengo en mente jejeje

besitos alcan¡¡

ana05

Anónimo dijo...

a falta de fresas he comprado los platanos como han dicho en algun comentario por aqui, ya os dire como estan..
por cierto alcan se puede tener echo con antelación o hay que montarlos en el momento de comer.

Gracias guapa... ana05

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Anita, lo dicho en tu facebook... a falta de fresas, buenos son los plátanos, jajaja. De todas formas, cualquier otra fresilla seguro que te hubiera servido, epro bueno, con plátano tiene que quedar riquísimo!
Ya sabes, si lo haces un rato antes, al frigo el resto del tiempo, sino la nata se te baja. Y si quieres asegurarte, un poco de estabilizante, y perfecta!
Besitos mi reina!

OLGUIS dijo...

hola guapa todo lo que sea con chocolate me fascina.
Te felicito pues el arte de cocinar lo llevamos todos de una u otra manera.
Saludos
olguis.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias olguis, por tu visita y tu comentario. Un besazo.

Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...

Mil gracias por descubrirme tu blog. No te conocía y me ha encantado esta receta porque llevo tiempo dándole vueltas a algo parecido: cambia el relleno, pero la idea de los vasitos de chocolate me ronda desde hace tiempo. A ver si saco algo de tiempo y al final lo consigo.
Enhorabuena por el blog.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola! gracias a ti por comentar. La verdad es que es una forma diferente y muy bonita para servir los postres, eso sí, con estos calores hay que llevar cuidado, que de que llevas el plato a la mesa se ha convertido en sopa de choco :D

Un besito, ya me contarás con qué los rellenas, no me lo pierdo!
Cuidate.

Anónimo dijo...

bombom te debia un comentario, hice los vasitos y geniales aunque con platanos jajaja por cierto a ver si te mando la foto.... ademas es una idea estupenda para cualquier postre con gente quedas genial¡¡ voy a ver si investigo con algun relleno mas... no se algo con queso o así, ya te contare'¡¡
besitos ana05

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Anita! ay, estaba viendo las fotos de tu bombón, qué guapísimo está, y qué sonrisa tiene más bonita, ayyy que me lo como!
A ver si me mandas esa foto, la verdad es que con plátano también tiene que estar super rico, ya sabes plátano y chocolate, orgasmo!!!

Besitos mi amolll!!!

mar dijo...

genial :) pero me ha surgido una duda, verás cuando he visto tus vasos de chocolate siempre lo he querido hacer esto de los vasitos para rellenar, pero mi pregunta es: das varias capas de chocolate para que luego no se rompa o solo una o como? graciasssss (por cierto eres gallega no??)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola Mar! está en el paso 2, yo los repinté 2 ó 3 veces para que cogieran fondo, sino a la hora de desmoldarlos... peligro! se pueden romper. Cuanto más gorditos queden, mejor.

Jajajaja, me hace gracias tu pregunta, no lo soy, pero vivo en Galicia desde hace 2 años, deduzco que el acento me delata xD

Un beso.

Anónimo dijo...

por cierto no te he mandado las fotos jajja pero lo hare...

el otro dia encontre las fresas¡¡ por fin.. vamos donde menos te lo esperas en una tienda de decoración tipo casa jajaja increible... ya hare la prueba con las fresas

besos ana

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

ya, ya... ya sé como son estas cosas... mañana, no? jajajajaja.
Tronca, tengo lo menos 1 kilo en casa, si lo sé te mando unas cuantas, soy más pava!!!! es igual, ya están medio duras a estas alguras, jajajaja.

Besos madre del modelo más guapo.

Artesana dijo...

DECIRTE QUE ME ENCANTA LA RECETA Y QUE CUALQUIER DIA CON TU PERMISO ME COPIO Y LA HAGO!

http://artesana-dulcesabor.blogspot.com/

Anónimo dijo...

JAJAJAJ QUE RAZON TENIAS TODAVIA NO TE HE MANDADO LA FOTO... PERO AHROA MISMO LO HAGO JAJAJA BESOS

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias Artesana! si te animas, ya me contarás qué tal.

Anita, persevera, sigo esperando tu foto, jajaja.
Besos.

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