Fogatines



Por fin, una receta, que entre viajes, promos y demás, la cosa se estaba desmadrando (pido perdón!)
Os presento una receta muy sencilla para hacer unos deliciosos panecillos caseros para meriendas, o para desayunos.
En casa preparo estos panes cada semana, congelo los que sobran del día, y los usamos tanto para cenas, meriendas... como para tostarlos por la mañana para tomar con mantequilla y mermelada. Una auténtica delicia, y súper fáciles de hacer. Y aguantan muy bien el descongelado, quedan como recién hechos!

Ingredientes:
  • 280 ml de agua
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 500 gramos de harina de fuerza (yo, de Mercadona)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
La receta, la copié de la forera sunflower de mundorecetas, que siempre hace unos recetas de panes espectaculares, y ella los personalizaba, es decir, una vez amasados, les iba añadiendo polvo de ajo, o queso rallado, o orégano... es una opción que también podéis preparar.

Preparación (con panificadora; si no tenéis pani, os toca amasar a mano y pringaros)

Calentamos el agua unos 20 segundos en el micro, y diluimos en ella la levadura.
La añadimos a la panificadora.
Ponemos encima los 500 gramos de harina.
Añadimos la mantequilla, y el azúcar, y en la harina, formamos un pequeño volcancito para meter la sal (esto es para que no mezcle con la levadura)

Ponemos a amasar durante 15 minutos (en mi caso, en la panificadora de LIDL, programa 7)
Si amasáis a mano, pues hasta conseguir integrar bien los ingredientes, y tener una masa que no se pegue, elástica.

Después de amasado, ponemos la masa en un bol con un pelín de harina en el fondo, y dejamos reposar durante media hora, tapado con un paño.

Pasado la media hora, destapamos, y vamos formando los bollitos, los míos serían de unos 70 gramos, pero esto al gusto. Le dais la forma que más os guste, yo siempre preparo redondos, alargados... y hasta trenzas!

Ponemos los panecillos sobre una base de papel de horno, y dejamos reposar (tapado) otra hora.

Pasado esta hora, precalentamos el horno a 250º, con un cuenco dentro con agua, para que genere vapor.
Mientras, vamos haciendo a los bollos unos cortes.

Yo a algunos les puse una pizca de orégano por encima, y a otros semillas de sésamo.
Pintamos con una pizca de aceite de oliva.



Bajamos la temperatura del horno a 230º y metemos los bollitos. Horneamos durante unos 15 minutos, con el bol de agua aún dentro (yo además, para generar vapor, siempre lo rocío con agua en un vaporizador)


Pasado el tiempo de horneado, retiramos y dejamos templar.
Listo!




Unos panecillos buenísimos para acompañar la comida, ideales para rellenar en las meriendas, y para mi gusto, espectaculares para tostadas en el desayuno.


Buen provecho!

12 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Alice dijo...

Que panecillos más lindos y apetecibles para comer a todas horas. Me pido uno que tenga orégano. Un besito

Canelaytu dijo...

Te han quedado estupendos!!!
yo desde que empecé con el blog, aun no he vuelto a comprar pan!!!!!!! ajjajajajaj
Genial así en forma de bollitos!
Un abrazo

Toñi (picapusa) dijo...

ohhhhh, que gustazo, tienen una pinta sensacional!!!! me cae la baba!!

Marisa dijo...

Holaaa, pero qué maravillaaaa!! extraordinarios del todo! me apunto esta receta, me chifla!!
Un besooo

Domi dijo...

Esta misma semana los hago. Gracias.

Caldebarcos dijo...

Estupendos. Como me pierde el pan me llevo unos cuantos para rellenos surtidos.
Biquiños

César Rubio dijo...

Como siempre, impresionantes los resultados.

Una duda: ¿cuando hablas de levadura fresca te refieres a las nueces de levadura, esas con forma de cubito que venden en el Mercadona?

Hilmar dijo...

Fabulosos estos panecillos!!! A mi me encanta hacer pan, me voy a dar una vuelta por tu blog.
saludos,

fresaypimienta dijo...

Que maravilla de panecillos!!!!!!! te han quedado divinos!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias chic@s!!!
César, sí me refiero a esa de cubitos, las tienen en las neveras junto a las mantequillas y tal.

Un beso a todos y mil gracias! yo también Canela apenas pruebo el pan de tienda, jo, es un vicio hacer tu propio pan!! y cada día descubres uno nuevo y mejor.

Domi dijo...

Isabel las he publicado, si te apetece pasate a verlas. Un beso.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Qué ilusión Domi! acabo de verlos, te quedaron fantásticos, y mira, yo este finde también los voy a preparar que vienen muy bien para desayunos y meriendas.

Besotes.

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