Enrollados de mantequilla, azucarados



Conocí esta receta en mundorecetas; por lo visto una antigua forera de nick Atina los presentó hace tiempo como un postre sueco y prácticamente no quedó nadie por probarlos. Yo los vi tiempo después, hace unos meses, porque otra forera (Aixadalias) los rescató y al momento me los apunté en mi libreta de pendientes.
Por fin, los he rescatado en mi afán por sacarle todo el partido posible a la panificadora, y os los presento como unos deliciosos bollitos para la merienda (o desayuno) con sabor a cremosa mantequilla y un toque de vainilla. Totalmente adictivos.

Ingredientes para unos 12 enrollados:
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 200 ml. de leche
  • 125 gr. de mantequilla
  • 85 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillada
  • 2 huevos
  • 550 gr. de harina de fuerza

    Para pintar:
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • azúcar para espolvorear

Por supuesto, con la ayuda de la panificadora, la cosa se resuelve fácil. Sino, a amasar a mano, toca.

En un bol, ponemos la mantequilla y la leche, y calentamos en el micro, hasta que la mantequilla se funda.

Retiramos y añadimos la levadura fresca y removemos bien hasta que quede disuelta.


Aparte, batimos los 2 huevos y reservamos.


Ponemos la leche-mantequilla-levadura en la panificadora, y añadimos los 2 huevos batidos.

Añadimos la harina, el azúcar y el azúcar vainillado y programamos para amasar, yo en la panificadora de LIDL programa 7, durante 15 minutos.


Dejamos levar hasta que doble su volumen, en un bol, tapado.


Pasado este tiempo (aproximadamente una hora lo tuve) ponemos la masa en una superficie ligeramente enharinada, y amasamos un poco.


Vamos formando los bollitos con la forma que queramos, yo hice espirales y enrollados como los que veis. Dejamos levar de nuevo, tapados con un paño (yo los dejé unos 50 minutos más)


Precalentamos el horno a 250º, introducimos la bandeja con nuestro enrollados y horneanos entre 5 y 7 minutos.


Pasado este tiempo, retiramos los bollos del horno, fundimos en el micro una cucharada de mantequilla y pintamos los bollitos con la mantequilla, para espolvorearlos después con azúcar.


Yo los fui haciendo de uno en uno, para no dar lugar a que se secara la mantequilla, es decir, pintaba un bollito, ponía el azúcar, y así hasta agotar.

Dejamos temblar y están listos para servir.



La masa, es un poco trabajosa de manipular, pegajosa sería la palabra, pero si le ponéis más harina para evitar esto, hará que los bollos salgan más secos, y eso no es aconsejable. Estos bollitos, son pura mantequilla, se deshacen al morderlos. Muy recomendables.

*Me recuerdan muy mucho a los bollos que compraba en una pastelería de pequeña, en Murcia les llamamos "monas" y no había día que fuéramos a Murcia capital que mi hermano y yo, no volvieramos con uno en la mano.

19 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Domi dijo...

Este tipo de bollería me encanta, tiene una pinta estupenda y ahora mismo me la pso a favoritos. Un beso.

Toñi (picapusa) dijo...

ohhh que bonitos, sii tienes razón , la receta es muy muy parecida a la de las monas, pero la forma.. jo que bonita te ha quedado chiquilla!!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado perfecta la forma y si dices que se deshacen en la boca estos bollitos han de ser una pura delicia.
Besos.

kanela y Limón dijo...

Tienen una pinta estupenda. La verdad es que son bien conocidos estos bollitos y nunca me ha animado a hacerlos pero ahora al vértelos a ti y lo bien que te han quedado, puede que me ponga con ellos este fin de semana.
Un besiño.

Caldebarcos dijo...

Apuntados los tengo en pendientes ni se sabe desde cuando y tú me los has vuelto a recordar, a ver cuanto aguanto.
la pinta es estupenda y tienen que estar de un bueno...
Biquiños

Gata dijo...

Que pintaza, diooooooos :___

Quiero una panificadora :_

MªJosé dijo...

VAYA enrollados más ricos, no hay más que verlos para imaginarlos como sería si les dieras un bocado,
besitoss guapaa

Canelaytu dijo...

Yo también los tengo anotados! Te han quedado estupendos!!! que bonitos! y seguramente deliciosos!!!
Un abrazote

Unodedos dijo...

Bravo! Te han salido preciosos!! Geniales!!
Bicos!

Anónimo dijo...

Alcantarisa, por cuestiones de trabajo llevaba un tiempo sin pasarme por el blog y hoy que tenía un poquito de tiempo, te busco y qué veo: que bollitos más deliciosos. De color, de pinta y de sabor... bueno, es que casi le doy un bocado a la pantalla... ji, ji.
Me encanta la pinta tan apetitosa que tienen, es que estan diciendo ¡COMEMÉ!
FELICITACIONES POR EL BLOG.
Basitos. Piti

fresaypimienta dijo...

Madre mia!!! te han quedado PERFECTOS !!!! Jamás los he probado y me encantaría, así que tomo nota de tu receta guapa ;)

Lore dijo...

Ayyyyyy se me hace la boca agua!!! Me llevo uno y me los apunto...
Besotes!

Angie dijo...

Los hice una vez y me quedaron duros como piedras! Probaré de nuevo ahora que tengo panificadora. Un besito!

locasita dijo...

Qué buena pinta! a mí me gustan mucho los dulces así, sin demasiadas cremas, que luego me empalagan! con una buena onza de chocolate blanco estarían de muerrrrrrrte! jaja

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Veo que éramos unas cuantas las que los teníamos en pendientes, jajaja, de verdad que os recomiendo probarlos, porque son una ricura. Llevé a casa de mi suegra y por lo visto, también triunfaron.

Angie, verás qué fácil con la pani, yo tenía un poco de miedo porque era la primera vez que hacía algo de este tipo, pero quedaron estupendos, eso sí, respetando el tiempo de horno, 5 minutillos, parece que pueda parecer poco, pero es el justo.

Besitos a todas y muchas gracias por comentar!

mar dijo...

y dices que los míos tienen buena pinta? tú has visto estos? jaja aquí veo yo mucho nivel eh :). Yo tampoco concía tu blog y me gusta mucho mucho :)ahora seguiré fisgando. Me alegro que llegaras a mi de casualidad porque ahora yo también puedo conocer el tuyo, qué bien!!! :)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola Mar! gracias por tu visita... mmmm estos tienes que probarlos, ya te dije que tengo verdadero vicio con las masas, es que es un no parar.
Un beso, estamos en contacto.

Mama Tartas dijo...

Que pinta tiene todo sobra rico un beso MamaTartas Antonia

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Muchísimas gracias Antonia, me alegra mucho tu comentario.

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