Ensalada de fresas, queso de cabra, y pipas



Hace un tiempo, en uno de los foros de cocina que visito, El cuchillo del Abuelo, Pinche el moderador nos habló de una ensalada que había probado en su viaje a Andorra, y mi memoria la anotó en la lista de pendientes.

En estos días en los que pocas excursiones a la cocina me he podido plantear, una noche, preparando la cena, se me vino la ensalada a la cabeza. Recordaba que llevaba pipas y fresas, el resto lo hice a mi antojo, y es que su receta llevaba canónigos, y no incluía ni el tomate ni el queso.

Ayudada por mi pinche particular, yo fui dictando pasos, y él añadiendo ingredientes. Nos quedó una ensalada riquísima, con un contraste espectacular, las fresas con el vinagre de Módena (todo un acierto) el queso con el tomate y las pipas (mmmm) Una ensalada para repetir, sin duda. Y ahora que estamos en plena temporada de fresas hay que aprovechar, o no??

Por cierto, que aprovecho para contar que poco a poco, me iré incorporando a filas, y es que ya me van dejando quitarme la venda buenos ratos (sólo me han recomendado que la lleve para esfuerzos importantes) y estoy con sesiones de fisioterapia, que si bien en el momento joden, con el paso de los días veo que me están haciendo mucho bien. Así que en nada estoy haciendo tartas como una loca, de nuevo!



Ingredientes:
  • variado de lechugas
  • 10 fresas
  • 5 tomatitos cherrys
  • pipas peladas, a ojo
  • 4 cuñas de rulo de queso de cabra
  • aceite de oliva, sal y vinagre de módena

Sin paso a paso, porque la dificultad es mínima.
Ponemos las hojas de lechugas en el centro de una fuente.
Añadimos los tomatitos partidos a la mitad.
Lavamos y cortamos las fresas en láminas y las añadimos sobre la ensalada.
Colocamos también las cuñas de queso de cabra y por último, añadimos una buena cantidad de pipas peladas.

Aliñamos con aceite de oliva, sal y vinagre de Módena.



Lista para servir.

 



Colorida, apetecible, y sin lugar a dudas, deliciosa! Os la recomiendo.



¡Buen provecho!
Aprovecho también para decir que estoy editando una entrada (texto, viajes... un trabajazo!) de un fin de semana gastronómico en Logroño. A ver si esta semana lo tengo completamente acabado y lo puedo colgar para que veais Logroño, y su gastronomía.

Y por último... GRACIAS. Por todos vuestros mensajes de ánimo en estos días de baja y por todas vuestras visitas estas semanas, aun cuando no he publicado nada. GRACIAS.

15 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

kanela y Limón dijo...

Menuda ensalada más original!! La probaré sin duda.
Un besiño.

Caldebarcos dijo...

Una ensalada fantástica, una combinación de sabores muy buen, menuda explosión de sabor. Las pipas son saladas o al natural?
Biquiños

fresaypimienta dijo...

Una ensalada muy rica y refrescante, el vinagre de módena y en concreto la reducción de aceto balsámico le va genial a las fresas y a las frambuesas!!!

Merchi dijo...

Pues una ensalada bien nutritiva nos dejas hoy, cielo. Y con un aspecto fabuloso, de buena gana me la cenaba dentro de un ratín. A falta de pipas y queso, que sinó, ya ni me lo pensaba dos veces.

Bicos reina :)

MªJosé dijo...

Hoal Alcantarisa me alegro que estes recuperándote y reincorporándote de nuevo, como lo llevas te queda mucho para terminar de recuperarte, ainss como me alegro guapaa.
Esta ensalada tieen una pinta increible que ricaa, me gusat todo lo que llev, una ensaladita de lujo guapa.
besitosssss
buen findea

Alice dijo...

Vaya mezcla más rica lo de las fresas es una idea buenísima. Ensalada con postre incluido, me encanta. Un besito guapa y ya veo que estás otra vez en marcha, se te echaba de menos.

dulceshoras dijo...

mmmm qué ensalada más rica y fresquita : ) el toque del queso de cabra tiene que quedar muy bien!!

Mucho ánimooooo y a recuperarse!!
Feliz Domingo : )

Toñi (picapusa) dijo...

ohhh, que rica, y que bonita, me imagino el sabor.. es que me lo estoy imaginando!!!!

buenísima!!, no abuses de tu mano !!!besos!

Canelaytu dijo...

Menuda ensalada más buena. Sin duda la tengo que probar, la mezcla con las fresas tiene que estar riquísima, un acierto.
Besitos

locasita dijo...

Vaya ensalada más fantástica!! me la apunto, con espinacas tiene que estar para quitar el "sentío"!!!!! Besos!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias a tod@s! Poco a poco mi mano va cogiendo fuerza, y claro, yo vuelvo con unas ganas locas a la cocina!
Calde, las pipas eran saladas, me olvidé ponerlo (ahora edito)

Muchos besos, me alegro que os guste. Y gracias por comentar, de veras.

Sergio y Judith dijo...

tIENE UNA pinta deliciosa, la pienso probar, gracias por darnos platos a las q no somos creativas en la cocina.

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias pareja! os la super recomiendo, y con ese glasé de vinagre que tenéis, mmmmm, riquísimo!
Un besito.

Reichel dijo...

si pasa el queso de cabra por la sarten unos minutitos hasta que se tueste un poquito ya triunfa del todo ;)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Buena sugerencia Reichel! me gusta!

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