Tiras de pollo en salsa de naranja dulce



Ingredientes para 2:
  • 1 pechuga grande de pollo o 2 si son pequeñas
  • 1/2 vaso de ron
  • zumo de 1 naranja
  • 1 cucharada de mantequilla
  • harina (especial fritos y rebozados, preferiblemente)
  • ralladura de 1/2 naranja
  • 3 patatas medianas
  • aceite de oliva
  • sal, perejil y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar

Si tuviera que elegir un plato como preferido en esta semana de las naranjas, yo sin lugar a dudas, me decantaría por éste.
El pollo quedó jugosísimo con esta salsa de naranja, y con un toque dulce muy especial.

En primer lugar, pelamos la naranja con un rallador, y con la piel, elaboramos una juliana (con la piel de 1/2 naranja es suficiente)



La naranja la exprimimos y reservamos el zumo.

Cortamos la pechuga de pollo en tiras y enharinamos.



Las patatas, las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas. Las freímos en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos.



En una sartén, ponemos una cucharada de mantequilla, y dejamos que se vaya deshaciendo. Añadimos la juliana de naranja, y dejamos que se dore durante 2-3 minutos.



Pasado este tiempo, añadimos a la sartén un chorro de aceite de oliva (que previamente habremos calentado en otra sartén) y ponemos las tiras de pollo enharinadas a hacerse.



Cuando pierdan el color rosado, incorporamos el 1/2 vaso de ron, y zumo de la naranja.
Añadimos sal, pimienta y una pizca de perejil picado y removemos.







Mantenemos a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que la salsa se vaya reduciendo, y el alcohol se haya evaporado.



Entonces, añadimos una cucharada rasa de azúcar (bien espolvoreada) y removemos continuamente durante un par de minutos más.
Comprobamos que la salsa esté espesa, y retiramos.

Servimos las tiras de pechugas de pollo con la salsa de naranja dulce, y acompañamos de las patatas fritas.



Listo para presentar.









Buen provecho.

14 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Elen dijo...

Ooooooooooolé.La salsa de naranja no es de mis preferidas,pero también es verdad que sólo lo probé en la resi y esta receta me ha llamado la atención.Me la guardo.
Besooos

alcantarisa dijo...

Mmmm, si te apuntas verás que no te decepciona, yo no esperaba tanto de este plato cuando lo estaba preparando :)

Un beso Elen, gracias por comentar guapa!

Azúcar en Rama dijo...

Me gusta esta recetilla!!!tengo q ponerme con lo salado q ultimamente solo hago tartas.

Besitos

Anónimo dijo...

Esto tiene un aspecto bárbaro

César Rubio dijo...

No quiero ni imaginarme lo jugoso que tiene que estar ese plato, porque solo de empezar a pensarlo estoy salivando como el perro de Paulov...

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Nunca pensé que la naranja tuviese tantas utilidades en la cocina. Y con este pollito, uuummmm está par comerselo ahora mismo.
Besitos

alcantarisa dijo...

Gracias a todos por comentar.
Azucar en Rama, yo si supiera hacer esas tartas que tú haces, no comería más salado :D

Anonimo, gracias! Pruébalo, es una delicia.

César jugosísimo, parece mentira que estés comiendo una pechuga de pollo. Mery lo probó ayer, a ver si me cuenta si le gustó o no.

Ana pues ya ves! yo tampoco lo imaginaba... pero entre ideas de mi gente, y cosas que van surgiendo sobre la marcha (como el arroz que he puesto hoy) salen maravillas.

Un besazo a todos, de verdad, mil gracias por comentar!

Anónimo dijo...

ostras ostras que ricooooooooo

apuntada, la hago seguro.

Gracias guapa. ^^ Darky.

Angie dijo...

Hola, Isabel. Hice esta receta hace tiempo y me pareció riquísima. La publicaré esta noche. Besitos y gracias!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Angie me alegro muchísimo de que te haya gustado y ya he visto tu articulo, gracias por citarme!
Un besazo.

Darky, gracias también cari! ahora que estamos con las dietas no se puede, pero en cuanto pase la boda... ya sabes!

schuby dijo...

Hola
Acabo de hacer esta receta para comer mañana y tiene una pinta estupenda.
Le hice ligeras modificaciones, la mas importante es que es sin pattatas, hay que cuidar la linea.
Jeje
En vez de patatas le puse cebolla y tan contentos.
Hice un par de fotos del resultado en cuanto pueda (mañana o asi) te mando un correo con las fotos.
saludos y gracias por las recetas.

Kiss

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Schuby, perdona que en su día no respondiera, se ve que blogger me jugó alguna mala pasada con los comentarios...

Me alegro de que te gustara el plato y mucho más de tus modificaciones, de eso se trata en la cocina, de apañar cada receta a nuestro gusto, lo importante es cocinar y probar cosas nuevas.
Un beso.

Anónimo dijo...

hola, acabo de descubrir tu pagina y no esta mal.Me ha llamado la atencion la semana de las naranjas, yo hago una salsa paracida la tuya del pollo pero con merluza y que da muy buena pruebala!!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

¡Hola!
Gracias ppr tu comentario, eso habrá que catarlo, seguro que con la merluza también queda riquísimo!!!

Un abrazo.

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