Tiramisú de fresa



Ingredientes (dan para 4 vasitos):
  • 2 huevos
  • 60 gramos de azúcar
  • 250 gr de queso mascarpone
  • unas 10 fresas
  • mermelada de fresa
Aparece una receta donde menos me lo espero. Es verdad. Esta apareció gracias a Pelayo, uno de los niños que cuido cuando sus papás lo necesitan.
Cuando les llevé las magdalenas glaseadas, tuvimos una larga conversación mientras ellos cenaban, sobre la comida (los platos que más les gusta) y cocina (si les gusta o no cocinar)
Pelayo acabó confesándose como un admirador de la cocina, y cuando le hablaba de platos que yo cocinaba, se mostraba entusiasmadísimo a la hora de poder hacer tantas cosas en la cocina de uno. Les conté que hacía mis propias golosinas en casa, también bizcochos y hasta palmeritas de hojaldre.
Pelayo se quedó con la copla y le dije que si algún día podíamos, le invitaría a casa para cocinar algo a medias, un bizcocho, una pizza, o algún plato que él eligiera.

Antes de marcharme de casa, me preguntó si tenía impresora y le dije que sí. Me pidió que le acompañara a su cuarto y me enseñó un libro de cuentos (bueno, toda una colección) En ellos, había un pequeño apartado dedicado a la cocina, platos sencillos para que los niños puedan ir familiarizándose con ella. Me dijo que, si quería, él me podría prestar uno de sus libros cada vez que vaya a su casa: yo me lo llevo y copio la receta, y cuando vuelva, le devuelvo su libro y otra receta que a mí me guste para él. Y ese fue el trato.
El libro que me dejó en cuestión, es Leo, Leo, el nº 259, y cuando llegué a casa, me puse a echarle un vistazo y me veo una estupenda foto de un tiramisú de fresa. Me quedé pensando un rato y dije "esto no tiene que estar nada mal!"
Así que empezada la temporada de fresas, adapté la receta que venía y preparé estos vasitos, un postre excepcional para los golosos, y los que no lo son tanto. Irresistible. Va por Pelayo, espero que le guste.


En primer lugar, separamos las claras de las yemas.
A las yemas, les añadimos 60 gramos de azúcar, y mezclamos hasta que quede una crema.





Partimos las fresas, unas pocas en láminas finas, para decorar el fondo del vaso, y el resto en daditos.

Montamos las claras a punto de nieve (si tienes dudas, mira el paso a paso que hice en esta otra receta, una espuma de naranja)



En un bol, mezclamos el queso, con la crema de yemas y azúcar. Batimos bien, hasta que quede una crema espesa.







Añadimos entonces las claras montadas a punto de nieve, y con una espátula removemos suavemente, con cuidado de que no se nos bajen las claras.



Nos quedaría esta crema, que reservamos.



En unas vasitos para postre, ponemos un fondo de láminas de fresas, pegadas al borde del vaso.



En el centro ponemos una cucharada de mermelada de fresa.
Ponemos ahora la crema de mascarpone que tenemos reservada hasta llenar a la mitad. Añadimos unos dados de fresas, y otra cucharada de fresa y cubrimos con otra capa de crema de mascarpone.
Decoramos con otros daditos de fresa.



Enfriamos hasta el momento de servir.




Y aquí está el afortunado en probar el tiramisú de fresa, a punto de hacer la cata.



Un postre fresquito, muy rápido de preparar como veis, y delicioso.

23 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Toñi (picapusa) dijo...

pero que cosa tan rica!!!! ñam , ñam!!!

besos

Unodedos dijo...

Qué rico de fresas!!!!!
Bicos!!

alcantarisa dijo...

Gracias guapísimas!
Ohhhh es que es una combinación deliciosa, si lo hubiera descubierto antes!
Un beso y mil gracias por comentar unodedos y Toñi.

Marisa dijo...

Holaaa, vengo del cuchillo del abuelo, a cotillear un poquillo!! ya he visto muchas de las cosas ricas que tienes!!
Veo que no tienes puesto el gagchet este de los seguidores y es buenísimo para no perdernos ninguna entrada, lo podías poner jejej
Un besooo

alcantarisa dijo...

Gracias por tu visita Marisa.
Pues voy a echar un vistazo a ver cómo se instala, porque aun no me había parado con él, muchas gracias por la sugerencia.
Un beso guapa, nos vemos!

Raquel dijo...

Me encanta en tiramisú....ummmmm. Qué gracioso Pelayo. Ya explicarás si le gustó tu postre.
Besos

Caldebarcos dijo...

Me encantan estos vasitos, no dudes que los probaré en esta época de fresas (mis padres tienen su pequeñaplantación de fresas y así que despunten los sorprendo con los vasitos).
Muchas gracias por pasarte por mi blog y sobre todo por quedarte. YO también me quedo que veo mucha cosa rica por aquí.
Biquiños

Canelaytu dijo...

Que ricos esos vasitos!!!!!
Besos

César dijo...

Como siempre, escandaloso. Este postre va a caer en breve...

Anónimo dijo...

Que bonita la historia jajajaja, espero que hayas más ricos postres como este :P

Besitos guapa, eres un cielo. ^^ Darky.

alcantarisa dijo...

Muchísimas gracias a todos por comentar.
Caldebarcos, acabo de ver que eres de Cee, qué gracia, hace poquito estuve por ahí de excursión (vivo en Coruña) y me quedé loca con esa parte de Galicia, es preciosa! y se come de lujo!
Un beso a todos!

Pier dijo...

hola!
Ya sabes que opino de tu tiramisú.. el paso a paso perfecto y muy bien hecho, felicitaciones!
Un besote
Pier

kanela y Limón dijo...

Hola corazón!! Muy buenos los vasitos de tiramisú de fresas, tienen que estar riquísimos. Me he encantado tu blog y las fotos, lo tienes todo genial. Me he echo seguidora, vale?
Un besiño.

dulceshoras dijo...

rico rico!!! qué mono Pelayo! creo que el trato que habéis hecho os va beneficar a los dos ^^.

Un besitoooo

alcantarisa dijo...

Muchísimas gracias Pier, kanela y dulceshoras por participar y comentar la receta.
Un beso!

Anónimo dijo...

Acabo de apuntar la receta para probarla este mismo fin de semana, será la sorpresa para el día del Padre, ( le encanta el queso y las fresas... seguro que acierto)
Gracias por hacerlo todo tan fácil.
Besos

alcantarisa dijo...

Ohhhh qué bonito! espero que os haya gustado entonces, es un postre ideal para este día.

Gracias a ti por comentar, así da gusto!
Un beso.

glutoniana dijo...

Superbueno! Y muy bien presentado.

alcantarisa dijo...

Gracias glutoniana! ya estoy con ganas de comprar fresas y repetirlo.
Un beso.

Ernestina tina777 dijo...

Uhmmmm ahora que es tiempo de fresas este postre es ideal y muy rico-

Besos.

alcantarisa dijo...

Gracias Ernestina! es verdad, y queda tan suave que es una delicia.

Muchas gracias por tu comentario, un beso!

Anónimo dijo...

desde k vi esta receta en el foro ando soñando con ella asi k este finde semana la hare!! me encanta tu blog y como explicas paso a paso cada receta sin duda es blog favorito, enhorabuena y graciasss!!

alcantarisa dijo...

Muchísimas gracias!!!
Si lo pruebas ya me contarás qué te parece! yo acabo de comprar fresas y voy a hacer otros vasitos esta misma tarde :)

Un beso, y gracias por comentar.

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