Dorada a la naranja, al horno












Ingredientes para 2:
  • 2 doradas
  • 1 naranja (el zumo y la ralladura)
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • aceite, sal y pimienta
Esta mañana os presentaba el puré de patata al toque de naranja, que como os comentaba, fue la guarnición de un plato de pescado, en esta semana de las naranjas.
Pues ya está aquí el plato principal: una dorada a la naranja, al horno
Muchos me decís que debería preparar más platos de pescado, así que dedicado a vosotros va este estupendo plato.


Pelamos la naranja con ayuda de un pelador, o un cuchillo dejando sólo la cáscara (eliminando la parte blanca)
Con esta cáscara, elaboramos una juliana y reservamos.


La naranja, la exprimimos y reservamos el zumo.

Aparte, en un vaso, ponemos la pastilla de caldo de pescado y lo llenamos de agua. Lo calentamos en el microondas 1 minuto (o al fuego) y deshacemos en el agua bien esta pastilla.

















En una bandeja de horno, colocamos las doradas (pedid en la pescadería que os quiten tripas, cabezas, que os las limpien bien y las abran a la mitad)

Añadimos un hilo de aceite de oliva, salpimentamos y las bañamos con las salsas que teníamos preparadas.
En primer lugar, añadimos el caldo de pescado.

















Y seguidamente, el zumo de naranja.



Incorporamos la mitad de la juliana de naranja que teníamos reservada (como veis, algunos trozos estaban en juliana, y el resto no, podéis colocarlo al gusto)

















Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20-25 minutos (de vez en cuando abrimos, y regamos la dorada con la salsa)

Pasado el tiempo retiramos y procedemos a emplatar.
Colocamos la dorada en un plato o fuente. Añadimos el puré de patatas al toque de naranja que habíamos preparado como guarnición.

*Para decorar el puré, usé el resto de juliana de naranja que teníamos reservada. En una sartén, ponemos una cucharadita de mantequilla y dejamos que se deshaga. Añadimos la ralladura de naranja, y dejamos a fuego lento unos 4 minutos. Retiramos y servimos sobre el puré.


















Listo para presentar.




































































Una combinación muy acertada la de la dorada a la naranja, y bien acompañado con una guarnición a su altura.
Buen provecho.

6 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Me fascina esta "semana de las naranjas". Me pondré las botas con tus recetas.
Un besote!!

alcantarisa dijo...

Gracias Ana. Pues espera que tengo la lista de pendientes cargada, aún quedan 2 carnes, una guarnición especial, algo dulce...
No imaginé que esta semana diera tanto de sí :D

un besazo, y gracias por comentar.

Dulceshoras dijo...

Madre miaaa! qué buena idea lo de tu semana naranja, mi abuela me ha traído una buena bolsa hoy del huerto, creo que voy a tener unas cuantas de recetas de tu blog para utilizarlas : P
Ah!! y muy buena idea lo de combinar la dorada (que me encanta) con la naraja, tiene que estar muy rico y como siempre, un 11 en la presentación! jiji

Un besito

alcantarisa dijo...

Uy, pues aún queda material para dar ideas así que sigue atenta :)
Cuando hoy le he dicho a mi madre la velocidad a la que nos hemos bajado las naranjas, ha alucinado.

Un besazo, y gracias por comentar. Si te animas a probarlo, ya contarás!

Anónimo dijo...

joer que buena pinta este plato y que sano no?

me lo apunto también...

que bien, me encanta esta semana...

Darky ^^

alcantarisa dijo...

sanísimo! el pescadito al horno y la salsa que no tiene nada, y le da un toque especialísimo!

Besos, gracias por comentar.

Publicar un comentario en la entrada

Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!

Este blog está temporalmente inactivo, por eso es posible que si pones un mensaje, tarde en publicarse, o tarde en responder. Como podrás ver en la página princial, hace meses que no puedo actualizarlo por falta de tiempo.

Espero, en cualquier caso, espero que las recetas te sean de ayuda. Gracias por tu visita.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.

Related Posts with Thumbnails