Aperitivos San Valentín



Ya van llegando los platos!
Por la cantidad de platos del menú, en esta ocasión os voy a resumir un poquito más las entradas, aunque intentaré explicarlos lo mejor posible. Cualquier duda, ponéis un comentario, y os responderé.

Aperitivos San Valentín:
  • cucharilla de pulpo con cachelos
  • cucharilla de carpaccio
  • volován de ensaladilla
  • volován de falsa mousse de centollo
  • pincho de cherry y burguitos
  • pincho de dátiles con bacon
  • tostas de foie con compota de manzana
  • tostas de queso con mermelada de fresa

Preparación de las cucharillas:
Con las cucharillas podemos preparar infinidad de aperitivos, que por su presentación, quedan muy vistosos. Las cucharillas las compré en la tienda "casa" de decoración, así como la bandeja de presentación. Tienen muchísimos modelos para elegir.
Ingredientes necesarios para 2:
  • 1 pata de un pulpo cocido
  • 1 patata cocida
  • carpaccio de buey y queso parmesano (podemos comprarlo en Mercadona, envasado)
  • aceite de oliva, sal gorda y pimentón
Instrucciones de preparación:
  1. Cucharilla de pulpo con cachelos. Ver receta completa paso a paso, aquí.
  2. Cucharilla de carpaccio. Ver receta completa paso a paso, aquí.









Preparación de los volovanes:
Los volovanes, o vol ou vant, son unos pastelitos franceses, hechos con masa de hojaldres, y ahuecados para ser rellenados de todo tipo de preparaciones. Se pueden hacer sin mayor dificultad con una masa de hojaldre (algún día me pararé a haceros un paso a paso) o se pueden comprar preparados (como hice yo)
Ingredientes necesarios para 2:
  • 12 volovanes
  • 1 ensaladadilla rusa (ver ingredientes)
  • 1 falsa mousse de centollo (ver ingredientes)
Instrucciones de preparación:
  1. Volován de ensaladilla rusa. Ver receta completa con el paso a paso, aquí.
  2. Volován de falsa mousse de centollo. Ver receta completa con el paso a paso, aquí.












*Ojo! los volovanes es necesario calentarlos unos 4-5 minutos en el horno, a uno 150-180º para que queden crujientitos, seguir instrucciones del fabricante.



Preparación de los pinchos:
Son pinchos muy sencillos, pero por su color y presentación, aportan un toque diferente a la mesa. Los pinchos también los compré en la tienda "casa", donde tienen varios modelos.
Ingredientes necesarios para 2:
  • 3 tomatitos cherrys
  • 6 porciones de burguitos ensaladas
  • 4 dátiles
  • 4 lonchas de bacon
Instrucciones de la preparación:
  1. Pincho de cherry y burguitos. Partir los cherrys a la mitad, y pinchar con un palillo con el queso.
  2. Pincho de dátiles con bacon. Ver receta completa con el paso a paso, aquí.





Preparación de las tostas:
Las tostas se pueden preparar también con infinidad de ingredientes, son sencillas, y nos permiten olvidarnos de los aperitivos, hasta la hora de servir (untar, y presentar)
Ingredientes para 2:
  • 12 tostas
  • queso para untar, tipo philadelphia
  • mermelada de fresa
  • una latita de foie
  • 1 manzana
  • 1/2 limón
  • 5 cucharadas de azúcar
Instrucciones de la preparación:
  1. Tosta de queso con mermelada. Untar el queso y servir una cucharita de mermelada.
  2. Tosta de foie y compota de manzana. La preparación de la compota es fácil. Ponemos la manzana partida en 4 trozos, mojadas con el zumo de 1/2 limón, con 1 vaso de agua y 5 cucharadas de azúcar, a cocer. Cuando hierva, bajamos el fuego a la mitad y mantenemos hasta que la manzana esté para deshacerse. Si queda algo de agua, retiramos, y sino, picamos con la ayuda de la batidora, hasta obtener una crema. Reservamos. Después, untamos las tostas con el foie o paté de pato, y ponemos una cucharita de compota de manzana.










*preparación de la compota










Os parece demasiado laborioso? Para nada!!! Todo es cuestión de organización. La compota, la ensaladilla, el pulpo cocido, la patata cocida y la falsa mousse de centollo, pueden prepararse por la tarde. De esta forma, a la hora de cenar, sólo nos queda calentar el pulpo y la patata, dorar los pinchos de dátiles con bacon en el horno y servir el resto.

Y es una manera diferente, colorida y bonita de presentar unos entrantes, verdad?






Buen provecho.

6 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Después del currazo de esa cena, la mesa que has puesto, y el menú que se prevee, como poco peticón de matrimonio, ¿verdad?

alcantarisa dijo...

Gracias por tu comentario.
La verdad es que tengo que decirte que no, no hubo tal petición (¿afortunadamente?) ;)
Saludos!

dulceshoras dijo...

Madre miaaa! vaya menú y puesta en escena.. chapó!!!

alcantarisa dijo...

Gracias dulceshoras!
Hay que darse un homenaje de vez en cuando, ehh?
Besos repostera!

Anónimo dijo...

BUENISIMOS ESOS APERITVOS TU CHICO LO BOLBERAS LOCO CON ESOS PLATOS
MANOLI

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias Manoli! la verdad es que cuidando 3 detalles, quedó una cena buenísima, gracias.

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