Tosta de setas, secreto de cerdo y queso de Arzúa

Ingredientes para 2 tostas:

• 2 rebanadas de pan gallego (bolla o algún pan similar, especial para tostadas grandes)
• 4 setas
• 4 filetitos de secreto de cerdo
• 4 trozos de queso de Arzúa
• aceite y sal
• orégano

Fue decir "esta semana vamos a empezar a cuidarnos" y caer en la tentación de esta tosta. Cuando vi la receta, con ese queso fundidito y me imaginé el contraste de sabores, la gula pudo más que mi intento de dieta y con los ingredientes en casa, no lo pude remediar: esta noche cenamos tostas.

Una tosta ideal para los aperitivos del domingo, con unas cañas, o para una de esas cenas de picoteo que tanto me gustan.

Ponemos un hilito de aceite de oliva sobre las rebanadas de pan.





*Los taquitos de queso ya cortados

En una sartén, asamos a fuego fuerte el secreto de cerdo (no es necesario ponerle aceite de oliva, basta con la grasilla que suelta)



Cuando esté dorado, retiramos y ponemos sobre nuestra tosta.





Pasamos ahora por la plancha las setas (que previamente hemos limpiado con un paño) y añadimos una pizca de sal.
Cuando estén bien doradas, retiramos, y colocamos en la tosta, sobre el secreto de cerdo.



Por último, colocamos unos trocitos de queso de Arzúa-Ulloa sobre la tosta, añadimos orégano y metemos al horno unos 5 minutos a 150º, lo justo para que el queso se funda.



Y así sale la tosta del horno, una fuente de queso fundido.



El primer bocado es de esos de cerrar los ojos y dejarse llevar por los diferentes sabores. Un manjar al alcance de todos los bolsillos y cocinas.













Os lo recomiendo. Buen provecho.