Setas rebozadas con alioli

Ingredientes:

• pan rallado con ajo y perejil
• 2 huevos
• setas frescas enteras
  
• alioli (usé uno preparado de la marca Chovi)
• aceite de oliva (para freír)
  

Comemos las setas de mil formas: en ensaladas, a la plancha, en salteados, con jamón, revueltas con huevo... pero y rebozadas? Rebozadas también! y es una forma deliciosa de prepararlas, quedan crujientitas por fuera, pero tiernas por dentro, y acompañadas de una buena salsa de alioli, son un pincho ideal.

Limpiamos las setas con ayuda de un paño.



Las rebozamos, pasando primero por huevo (bien batido) y luego por pan rallado. Si se desea, para que quede un rebozado más fuerte, se puede repetir este proceso (huevo-pan-huevo-pan)





Cuando estén bien rebozadas, las ponemos con cuidado en una sartén con abundante aceite de oliva caliente.





Retiramos cuando estén doradas y ponemos en una fuente con papel absorvente.



Servimos acompañadas de salsa alioli.
















Buen provecho.