Canelones stress (y express)



Ingredientes:
  • 500 gr de carne picada de cerdo, ternera o mitad y mitad
  • 1 bote de fritada, 400g (la compré en Mercadona)
  • 200 ml de tomate frito
  • 1/4 vaso de cognac (unos 3 dedos)
  • sal, ajo en polvo, perejil
  • bechamel (usé Parmalat, podéis hacerla casera)
  • queso rallado
  • placas para canelones (20)
  • bandejas de aluminio deshechable para congelar


Canelones stress, sí. Rellenos de carne y muchas prisas. Por eso la receta está pensada para hacer en un pispas, congelar y hornear-gratinar esos días de stress y agobio en los que, lo que menos necesitamos es complicarnos en la cocina.

Soy otra más de los 4 millones. Ya sabéis, de los parados. Y tan pronto tienes un día con 0 citas y 0 planes, con horas muertas que vuelan y vuelan, como tienes un día con 5 entrevistas, cada una en una punta de la ciudad. Ayer era uno de esos días de stress y entrevistas. La cita, a las 13.00 horas en el centro de la ciudad.
Así que el día antes, pensé que o dejaba la comida hecha, o tendría que recurrir a la cocina de la suegra, o de algún restaurante. Opté por la opción casera. Y preparé unos canelones versión stress, o versión express, que también es valido porque al fin y la cabo, están pensados para lo mismo.


En primer lugar, unas horas antes de preparar los canelones, añadimos a la carne picada una pizca de ajo en polvo y perejil. Removemos bien, y mantenemos en el frigo hasta la hora de nuestra receta (se puede hacer en el momento, pero así se mezclan mejor los sabores)



En una sartén ponemos aceite de oliva y añadimos la carne picada.



Removemos bien, a fuego medio-alto, y cuando vaya cogiendo color (pierda el rosado) añadimos el cognac.





Removemos y mantenemos durante 10 minutos, para que se evapore el alcohol.
Añadimos entonces el bote de fritada, y el de tomate frito, y una pizca de sal, y removemos bien.





Mantenemos a fuego medio durante 5 minutos, removiendo continuamente, para que se mezclen bien los sabores. Retiramos.

Aparte, cocemos las placas de canelones en abundante agua salada y con aceite de oliva. Cuando esté cocida (aproximadamente 10 minutos después de que hierva, seguir instrucciones de la marca) retiramos y pasamos por agua fría para evitar que se peguen y se nos rompan.





Procedemos a montar los canelones.
Para ello, vamos poniendo una placa de canelones, y en el centro añadimos una cucharada de salsa (sin pasarse, sino se nos acaba derramando) Enrollamos.



En una bandeja ponemos una capa de bechamel y vamos añadiendo encima los canelones uno a uno hasta agotar los ingredientes, o completar la bandeja.







Cuando acabemos, cubrimos con otra capa de bechamel.



Añadimos queso rallado.



Y listo para congelar.
Aquí las otras bandejas, en aluminio deshechable.







Al día siguiente, post-entrevista, fue tan fácil como sacar la lasaña del congelador y hornear.

Ponemos el horno a 180º y metemos los canelones unos 25 minutos. Cuando comprobemos que esté bien hecha, gratinamos durante 5 minutos más, y retiramos.





Y así quedan nuestros canelones, un plato que me sorprendió muy gratamente, pues era la primera vez que los preparaba de esta forma express y quedan muy sabrosos.







Acompañados por una ensalada de queso y fresas (pronto os subiré la receta, especial para San Valentín)













Buen provecho.

8 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Dios que buena idea y que pintaaaaaaaaaaa

donde compraste las bandejas esas??? que superbuena idea!!!!!!

Lo haré, seguro, aunque haré yo la salsa que me gusta más pero los tendré así congeladitos, muchas gracias por las ideas y las recetas.

Besitos, Darky ^^

alcantarisa dijo...

Gracias darky. Las bandejas yo las he visto de todos los tamaños en las tiendas de cosas de hogar, tipo bazar, chinos... y también las hay en los supermercados; estas en concreto las compré en Mercadona.

Teniendo tiempo (que a mí me faltaba) puedes hacerlo con tu relleno preferido, y una bechamel casera (que siempre gana) y los dejas congelados y listos para los días de prisas. Así, ya están deliciosos!!

Gracias por comentar chuli, besos.

Anónimo dijo...

Vaya buenas bandejas de canelones, me encanta la idea. ESto te pones y lo haces un día que tengas tiempo y te dejas bandejas para los días más apurados. Genial.

alcantarisa dijo...

Esa es la idea!!! y luego llegas un día a casa pensando que con el poco tiempo que tienes sólo puedes comerte un bocata y ohhh, salen esos canelones del congelador y tienes comida caliente, rica y sin perder tiempo.

Gracias por comentar, saludos.

Anónimo dijo...

Le he añadido también champiñones (por aquello de que me pierden los champiñones y por mi los echaría en todas partes) pero por lo demás he respetado la receta al máximo y es que están riquísimos estos canelones! Aunque los hagas para congelar y guardar es imposible resistirse y no comerlos. Qué crack que eres alcan... sin palabras, de verdad, un bissou!

Hipsipila

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hipsibila, gracias reina!!!!! Con champis añadidos tiene que quedar de lujo, una buena modificación.

Un beso, y de veras gracias mil por el comentario!

Anónimo dijo...

Los he hecho este fin de semana y que buenos estan!!!! Pero... una pequeña pregunta, recuerdas que marca de placas de canelones utilizaste? porque yo utilice unos de gallo... y con esa cantidad de carne y respetando las cantidades que pones ahi me salieron unos... 35 canelones jejeje


Por el resto, genial la receta a todos les encanto ;)


Saludos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola! me alegra muchísimo que te gustaran... 35 canelones :0
Hace un montón que hice la receta, pero sí que me acuerdo que las cantidades fueron las que son, y que me salieron eso, unos 20...
He estado mirando por si tenía esa pasta aún por casa, y no la encuentro :S Lo siento.
Tendré que volver a prepararlos :D

Bueno, al menos tienes canelones para unos cuantos apuros, no?
Un saludo.

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