Arroz salteado con setas, jamón y chorizo



Ingredientes para 2:
  • 1 vaso (medida) de arroz Basmati
  • setas congeladas variadas (las compré en Mercadona) unos 200gr.
  • unos taquitos de jamón
  • unos taquitos de chorizo
  • aceite, 1 diente de ajo y perejil

Una sugerencia de Gio (compañero cocinillas en el hilo de recetas de Forocoches) que tras ver los Champiñones con jamón, me aconsejó dar un paso más y mezclarlo con un poquito de arroz.
Él también se curró una buena receta en el foro, con unas fotos buenísimas (esa nikon!) y aquí llega mi respuesta, también en forma de receta e imágenes.
El resultado: un arroz delicioso, especial para los nuevos cocinillas... y para salir airoso de la cuesta de Enero!!

En primer lugar, pelamos un ajo, lo cortamos a láminas o bien troceado, y lo ponemos a dorar en una cacerola, con unas gotas de aceite.



Cuando vaya cogiendo algo de colorcito (cuidado que no se queme!) añadimos el arroz.



Removemos con una cuchara de madera, y añadimos entonces los 2 vasitos de agua. Salamos.



Mantenemos a fuego medio durante unos 15-20 minutos, el tiempo suficiente para que el agua se evapore, y el arroz quede bien hechito.





Aparte, en una sartén con aceite de oliva, doramos unas setas. Yo usé la mitad de la bolsa aproximadamente, unos 200-250gr.



*Conforme las setas se vayan haciendo, van a ir soltando agua, pues las cocinamos congeladas. Es importante que vayamos quitando este agua, con una cuchara, o volcando directamente. De lo contrario, las setas nos quedarán cocidas, en lugar de salteadas.

Cuando cojan color, añadimos unos taquitos de jamón serrano y de chorizo. Removemos y mantenemos un par de minutos a fuego medio.



Incorporamos entonces el arroz cocido (y previamente lavado y escurrido. Esto es, después de cocido, lo pasamos a un colador, lavamos bien, escurrimos, e incorporamos al salteado de setas-jamón)
Añadimos una pizca de perejil, removemos y mantenemos un par de minutos más a fuego medio, vigilando que no se pegue.





Y voilá. Este es el resultado, ya emplatado.












Buen provecho.

Y para finalizar, os recomiendo el blog de Gio, el autor de la receta:
http://fuiks.blogspot.com/
Pensamientos, consejos sobre fotografía (fue mi primer "asesor" fotográfico), música, cine, y quién sabe si algo de cocina...


2 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Fuiks dijo...

oh!! gracias por la dedicatoria Isa!

Esa receta ya es tuya, como dije en el foro, hay muchísimas formas de hacer el arroz. Yo lo hago de una forma muy distinto pero al final el que opina es el diente, así que me aparto de polémicas.

Un abrazo!

Isabel dijo...

Tienes razón y mi diente le dio matricula. Y el de mi troll :) Gracias!

Cuando puse la primera receta de arroz, una amiga ya me dijo eso "el arroz no se hace así"
Así que como bien dijiste en el foro, que cada uno cocine el arroz como acostumbre... en eso está la gracia de la cocina, en que con los mismos ingredientes y la misma "receta" base, todos nos curramos algo diferente.

Yo antes el arroz siempre lo haciendo rollo pasta, es decir cociendo agua, y echando luego el arroz, y desde que probé así, estoy mucho más enamorada de los arroces. Cuestión de probar.

Cuidate Jorge! Besos.

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