Zapatillas de jamón



Ingredientes para 2:
  • 2 rebanadas de pan de pueblo
  • jamón serrano
  • tomate
  • aceite de oliva
Otro plato para rememorar viejos tiempos, y rutas gastronómicas: las zapatillas de jamón de La Laurel.
Estas sí que las sirven en varios locales, incluso hay algunas variedades, sirviendolas con queso, con champiñones... pero las originales, y las que más triunfan son las de La Méngula y la de Villa Rica. Os las recomiendo.

Pues una vez más, queriendo meterme en la Laurel sin salir de casa, preparé estas zapatillas renovadas. En lugar de pan de pueblo normal, utilicé un pan que venden en Mercadona con tomate, aceitunas, orégano... está junto al pan de molde. Muy recomendable.



Untamos las rebanadas de pan con unas gotas de aceite, y con una buena cantidad de tomate (podemos restregarlo directamente, o rallarlo en un platito y untarlo después en el pan)



Ponemos un par de lonchas de buen jamón encima.



Introducimos en el horno a 180º durante unos minutos, o lo pasamos por la plancha, hasta que el pan quede tostado, y el jamón suelte algo de su grasilla con el calor.



Para degustar, es típico en Logroño doblar la zapatilla por la mitad. Y acompañar de un buen Rioja. Cómo no.

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