Trufas, con un toque de Amaretto



Ingredientes (para unas 20 trufas):
  • 300gr de chocolate de cobertura (tipo Nestlé postres o marca similar)
  • 200ml de nata (para montar) 35%MG
  • 2cucharadas rasas de mantequilla (no margarina)
  • unas gotas de Amaretto disaronno (30ml) o licor similar


Las mejores trufas son las caseras, eso por descontado.
Y aprovechando una cena con amigos, me decidí a hacer unas pocas para servirlas con el café. Han quedado espectaculares, espero que esta noche reciban también el aprobado.

Son sencillas, y si las poneis en un papel bonito pueden ser un buen regalo navideño. Las envolveis en celofan, o las poneis en una caja o bolsa bonita con un lazo y un "hechas especialmente para ti" y no habrá regalo que lo supere. Seguro.

Ponemos el chocolate con la nata a fundir en un cazo, a fuego muy lento, y removiendo continuamente para que no se nos queme.





Añadimos la mantequilla y seguimos removiendo. Para que se deshaga.



Incorporamos también el licor (si no teneis Disaronno, se puede usar brandy, cognac, o unas gotas de whisky)



Removemos continuamente, a fuego muy suave siempre, hasta que nos quede una crema espesa.



Retiramos del fuego y ponemos en un bol a reposar.

Yo en este caso, dividi la mezcla en dos boles. Una la dejé tal cual y a la otra le añadi unas almedras picaditas (después de añadirlas, remover para que se "camuflen")





Tapamos el bol o tupper y lo metemos al frigo durante unas horas (yo lo dejé toda la noche)



Pasadas esas horas, preparamos 3 platitos, uno con cacao en polvo, otro con fideos de chocolate, y otro con coco rallado.







Retiramos con la ayuda de una cuchara pequeñas cantidades de la masa de trufa y vamos formando con las manos bolitas. Las rebozamos en chocolate, en los fideos o en coco.



Aquí hay que tener cuidado e ir por orden: primero haremos unas y después otras, sino las masas se acaban mezclando. Es decir, si las vas a rebozar en cacao, haces una bolita, la rebozas en cacao y la pones en su papel. Haces otra bolita y repites el proceso. Cuando acabes las de cacao, manos al grifo para retirar los restos y entonces cambiamos el rebozado al de coco: bolita, coco, papel.






Las manos os van a quedar dignas de foto, pero no hay nada que el agua no limpie!

Los papelitos especiales para trufas y similares los encontrais en los chinos.















Y dejamos reposar unas horas antes de servir.

Son deliciosas, las mejores trufas para acompañar un café y ¿no me direis que no llaman a la vista?










6 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Dios que ricooooooooooooooooo

alcantarisa dijo...

Gracias!

Anónimo dijo...

que buena pintisima!
que hago? abandono el estudio y a la niña? no me van a quedar horas del dia para poder hacerlo todo!!!
las hare seguro ehh
Shara

alcantarisa dijo...

jajajaja, pues cuando lleguen tus padres! De todas formas, ya ves que son rapidillas, es fundirlo todo y luego guardarlo en el frigo a que repose (y endurezca) y al día siguiente, les das forma y las rebozas.
Por cierto, ganan con los días, que a los 4 días estaban todavía mucho más ricas que recien hechas. Especialmente las rebozadas en coco.
Besis!

Anónimo dijo...

Hola, quiero dar fé que estas trufas están de vicio. He tenido el honor de probarlas y os aseguro que merece la pena intentar hacerlas porque el resultado es de 10 .

alcantarisa dijo...

Gracias!!! (supongo que eres Jessi) Un besito

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