Rollitos de jamón serrano, rellenos de gambas y salmón



Ingredientes para 2 personas (4 rollitos):
  • 1 loncha de salmón ahumado
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 cucharada colmada de mayonesa
  • 1 docena de gambas congeladas
  • unas hojas de rúcula para decorar
Mira tú por donde, los restos que tenía en el frigo, y un catálogo de Alcampo, me han arreglado el primer plato de la comida de hoy.
Y es que en su nuevo catálogo, además de los productos más especiales para las cenas navideñas, incluyen algunas recetas. Y yo, que soy como soy, y no dejo un sólo catálogo en el buzón, lo agarré, lo miré de pe a pa buscando promociones y nuevos productos y ahí, en primera página, encontré la receta y dije "me la quedo!"
En su catalogo le llamaban Rollitos de langostinos y salmón, al abrigo de jamón ibérico. Pero ni yo contaba con jamón ibérico, ni me cuadraba ese nombre tan profundo para mi plato...

Un sabor excepcional, delicioso contraste, y un entrante-pincho especial para las fechas que llegan. Un buen jamón, unos buenos langostinos, y un buen salmón ahumado, harán de este bonito plato, un plato especial.

Descongelamos un par de horas antes las gambas, en agua fría.

En una sartén con aceite de oliva, pasamos las gambas, a fuego intermedio para que se hagan bien por dentro, y luego algo más fuerte para que se doren. Con 4 minutos será más que suficiente. Remover continuamente.



Un un bol, mezclamos las gambitas (ya echas a la plancha y cortaditas en trozos) con el salmón, también picado.



Añadimos una cucharada de mayonesa, y removemos bien.



En un plato, ponemos unas hojas de rúcula.
Colocamos una loncha de jamón, y le añadimos una cucharita del relleno en la parte superior.



Envolvemos de forma que quede bien sellado y pinchamos con un palillito.



Repetimos el proceso con el resto de rollitos y vamos colocando sobre nuestro plato, con las hojas de rúcula.











Os lo recomiendo, son rapidísimos de hacer, muy presentables y tienen un sabor delicioso.
Buen provecho!

5 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Bien, mañana para cenar lo hago, me encanta!
Shara

alcantarisa dijo...

Gracias Sharita, cariño, están muy muy ricos. Ya me dirás.

Anónimo dijo...

alcan esto tambien lo hice para nochevieja y gusto muchisimo¡¡ muchas gracias...

ana

alcantarisa dijo...

Ohh, cómo me alegro Ana! cuando los hice, en el foro donde también publico me dijeron que vaya mezcla más rara, eso de ponerle mayonesa y luego "abrigarlo" con jamón. Ya tenía dudas de que los rollitos fueran tan buenos como creía!!! Me alegro mil de que te gustaran.

Anónimo dijo...

Una sugerencia, que no sé si podrás hacerla, por ejemplo poner un top5 o lo que sea de las recetas más visitadas, como tienes tantas xD por ir a las que más gustan.
Un saludo y gracias por tu blog .
Vicen.

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