Hojaldre enrejado de pollo y champiñones



Ingredientes para 2 hojaldres grandes:
  • 2 planchas de hojaldre congelado
  • 1 latita de champiñones laminados
  • 1 pechuga de pollo mediana (entera, no filetes)
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas colmadas de mostaza antigua (de la de bolitas, abajo veréis foto)
  • 150ml de nata para cocinar
  • 100ml de vino blanco
Un delicioso y contundente hojaldre para una cena, rápido de preparar y como siempre me dicen cuando cuelgo alguna receta de hojaldres "especial para los novatos" Pues sí, porque el hojaldre tiene muchísimas opciones para los nuevos cocinillas, y es que con 2 toques te sacas un plato vistoso y gustoso (que es lo que cuenta)

Sacamos le hojaldre del congelador media hora de empezar con su preparación.
Pasado este tiempo, estiramos bien y reservamos.

Picamos el ajo y lo doramos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Cuando tome color (ojo que no se queme!) añadimos los champiñones laminados (previamente lavados y bien escurridos) Salteamos durante 5 minutos a fuego medio, hasta que cojan color.





Añadimos perejil picado, removemos, retiramos, y reservamos.



Mezclamos el salteado de champis y ajo con la pechuga de pollo, que previamente hemos cortado en taquitos pequeños.





Al hojaldre lo dividimos visualmente en 3 partes. A uno de los laterales (un tercio) le hacemos cortes laterales de aproximadamente 1 centímetro de grosor, como marca en la foto. Sólo en uno de los laterales, y llegando hasta un tercio del hojaldre.



En el centro del hojaldre (el segundo tercio) colocamos la mitad del relleno de pollo y champis (sí, el pollo va crudo, por raro que parezca)



Cerramos el otro tercio del hojaldre (el que no está rajado) tapando el relleno que hemos puesto, y por último, el primer tercio que habíamos cortado en tiras. Cerramos los bordes marcando un poco con los dedos.



Repetimos el proceso con el otro hojaldre.
Pintamos con un huevo batido, con ayuda de un pincel. De esta forma conseguiremos un tono espectacular en nuestro hojaldre.



Metemos al horno precalentado a 200º y mantenemos durante 20-25 minutos (el tiempo necesario mientras hacemos la salsa, cuando acabemos la salsa, el hojaldre debe estar listo también)



En un cazo, ponemos las 2 cucharadas colmadas de mostaza antigua.



Añadimos el vino y removemos bien (la receta original llevaba 200ml de vino y para mi gusto, quedó demasiado fuerte) por eso en las cantidades ya os marco 100 ml, que le llega bien)
Dejamos reducir unos 10 minutos, removiendo, a fuego alto.



Cuando el vino se haya evaporado y quede una salsa reducida, añadimos la nata y volvemos a remover. Dejamos otros 10-15, removiendo (a fuego medio) y retiramos.





Comprobamos entonces que el hojaldre esté listo en el horno y retiramos (si aún le falta algo de color, le damos 5 minutos, pero con estos tiempos debe quedar perfecto)



Emplatamos colocando uno de los hojaldres, y un par de cucharadas de salsa de mostaza en un lateral, o en la base.

Y este es el resultado.













Un bocado delicioso. Buen provecho.


*Sobra decir, que en lugar de 2 grandes hojaldres, se pueden preparar pequeños y servirlos como entrante o picoteo.

10 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Antharess dijo...

el pollo lo has puesto crudo no?? y se hace bien al horno?

alcantarisa dijo...

Exacto, va crudo al horno, y se hace super bien, ten en cuenta que en el horno echa 30 minutillos. Es que si lo haces en la plancha y luego además al horno quedaría sequísimo.
Besitos Antha, gracias por el comentario.

noe dijo...

Ummmm...me gusta la receta. Yo creo que no conocía tu blog y por lo que he visto hasta ahora, me gusta mucho! Muchas felicidades.

Saludos.

alcantarisa dijo...

Gracias Noe! Me alegro muchísimo que te guste, cualquier duda, comenta y te intento ayudar. Un beso!

Uca dijo...

Que buena pinta!!! Me gusta tu blog.TE seguire...

alcantarisa dijo...

Gracias Uca, me alegro muchisimo de que te guste. Un saludo, seguimos viéndonos entonces! ;)

Anónimo dijo...

Ayer fué mi cumpleaños y para celebrarlo preparé este hojaldre con pollo y champiñones!! Quedó delicioso! Muchas gracias por estas recetas tan ricas!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

¡Cómo me alegro! la verdad es que es sencillito de preparar y sí que queda buenísimo!

Un abrazo y gracias por comentar.

Elena dijo...

uff que buena pinta¡¡¡

Anónimo dijo...

Me gustaria hacer este plato, pero tengo una duda, no quedara demasiado seco por dentro? Lo digo porque como en el interior no lleva ni queso ni nada asi... Me encanta tu blog, es de gran ayuda :D

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