Cigalas a la plancha



Ingredientes:
  • Cigalas (para 2 personas, usé unas 12-14)
  • sal
  • aceite de oliva
Aquí (como en la mayoría de recetas) la materia prima es primordial. Pero en esta receta más si cabe. Y es que la preparación no tiene trucos ni añadidos, son cigalas a la plancha, y si cuentas con buenas cigalas, y les das su tiempo al fuego, tendrás un marisco de categoría en la mesa.
Si las cigalas no son tan buenas, el plato pasará... pero no gustará igual.

Siempre que hablo de calidad, me acuerdo de mi excompañero Luis, que bajo la voz de la experiencia me decía siempre "Isabel, no pruebes lo bueno, que luego uno se acostumbra... Y pruebas un día un arroz con lubrigante, y a ver luego cómo asumes que los domingos la paella es de pollo, porque los lujos no pueden ser todos los días"

Contando con unas buenas cigalas (que tu presupuesto decidirá si son más grandes o más pequeños, hay para todos los bolsillos) empezamos la preparación.



En una sartén o plancha ponemos sal y aceite de oliva. Dejamos que caliente y añadimos poco a poco las cigalas. Si son muchas, es preferible hacerlas en varias tandas, a que alguna despistada se nos quede en una esquina y no se haga bien. Añadimos una pizca de sal de nuevo, sobre las cigalas.



Vamos haciendo 3-4 minutos por cada lado, y cuando veamos que cogen colorcito, retiramos y vamos poniendo en una fuente.





También pueden hacerse haciendoles un cortecito en la tripa y dorando primero de este lado, y después a la espalda.



Añadimos unas cuñitas de limón en la fuente y servimos.









*Las fotos son... maaaaaalas. Apenas se aprecia el colorcito de las cigalas y la pinta que tenían de "comeme!"

Qué gustazo de cigalas!
La verdad es que siempre recordaré esta cena, por lo especial de la celebración, el menú y los ingredientes. Las cigalas estaban en su punto, salían solas de la cascara y a pesar de que el menú era bastante contundente, uno casi se queda con ganas de unas poquitas más.

Buen provecho.

4 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Cigaaaaaalas (léase con la voz de Hommer J. Simpson)

alcantarisa dijo...

y babeando como él, no? A estas horas, ya van apeteciendo. Bueno, unas buenas cigalas apetecen a todas horas!
Gracias por el comentario.

Anónimo dijo...

Te acabo de encontrar gracias a Google y la estoy gozando.
¡Maravilloso blog!

alcantarisa dijo...

Muchísimas gracias por tu comentario! es un placer recibir comentarios así, me alegro que te sea de ayuda.

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