Bolitas de coco


Ingredientes:
  • 150 gramos de leche condensada
  • 100 gramos de coco rallado + 25gr. para decorar/rebozar



Pero mira qué receta más sencilla, más barata, más rápida y más resultona!

Esta receta la vi hace un par de días en el blog de cocina "el rincón de la mariposa" que siempre tiene unas recetas estupendas. Y con las navidades encima, me propuse hacerlas y llevarlas a casa de mis suegros para tomar en el café.

Mezclamos los ingredientes en un bol. Pondríamos la leche condensada, y los 100gr de coco rallado.





Removemos bien, tapamos y metemos al frigo para que repose. Es aconsejable dejarlo toda una noche.



***La noche que me sirvió para una escapada fotográfica improvisada y unas pocas horas de placentero sueño***

Al día siguiente, post ducha, desayuno y orden de la casa, nos ponemos a montar las bolitas.

Colocamos un platito con el resto de coco rallado que nos sobró.



Con la ayuda de una cucharilla, vamos extrayendo pequeñas cantidades de esta masa. Hacemos unas bolitas con ellas.



Rebozamos las bolitas en el coco rallado y colocamos en papel especial para trufas (el papel tiene su historia, pero es tan larga... basta decir que los 2 días antes de nochebuena me pateé todas las tiendas, mercados, chinos, y súper del Burgo y cercanías, buscando papelillos para trufas, y no había manera. Los encontré por fin, en nochebuena, en Coruña, marrones cuando yo los quería blancos, pero menos da una piedra... No quiero saber los kilómetros que hice en busca de los dichosos papeles)





Repetimos el proceso hasta agotar los ingredientes. Con estas cantidades salen unas 16 bolitas aproximadamente.



Y voilá, este es el resultado.



Con unas estrellitas doradas de decoración, que para algo es navidad.











Buen provecho. Deliciosas, especialmente para los que como yo, son amantes del coco.

12 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Penny dijo...

Unas bolitas estupendas! Me alegra que te gustarán. Haces unas fotos preciosas y tu blog es muy bonito, voy a echarle un ojo detenidamente.

Petonets.

alcantarisa dijo...

Gracias Penny. Sin ti estas bolitas no hubieran sido posibles! Un saludo y gracias por tu comentario (y receta)

Anónimo dijo...

Forocochera! las he hecho estas navidades y están riquísimas, con lo que me gusta a mi el coco!!!!

alcantarisa dijo...

Gracias! en breves quiero probar también una tarta de coco, y una tarta de mousse de chocolate con coco, así que estate atent@
Un saludo!

leiflo dijo...

Hola!! así animas a cualquiera, gracias por tu blog!!

alcantarisa dijo...

Hola leiflo! gracias a ti por el comentario, me alegro de que te guste.

Jose dijo...

Hola hermanita,hemos hecho tus bolitas de coco y han triunfado por aqui,a los papas y a los padres de Carmen les han gustao mucho y a mi la unica que me ha dao tiempo a comer tambien...Besicos y a cuidarse la mano

alcantarisa dijo...

Nano, qué ilusión me ha hecho ver tu comentario!! Asi me gusta, que practiquéis muchas recetas juntos, que llegado el día seréis un matrimonio de provecho :D No veas como me he acordado de ti este fin de semana. Hablamos, besos a los 2.

PD: si seguis practicando, os invito unos dias a casa, yo os doy alojamiento y vosotros me dais de comer, que estoy harta de esta mano, arggg.

Anónimo dijo...

una idea: échale cacao a la leche condensada y luego espolvorealas con más cacao ;)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola! muchísimas gracias por tu sugerencia, para estas navidades pruebo este "tuneo"
Un saludo.

Tito dijo...

ainsssssssssssss la próxima vez hago esstasssss!!!! con leche condensada madre mía!!!!

;-)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Tito, que esto engorda que te mueres, pero en navidad tenemos excusa, jajajaja un día es un día!!! y unas navidades, son unas navidades!!!
Un besote salao!

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