Spaguettis a la carbonara, a mi manera




Esta es una receta que ha ido mutando, hasta llegar a lo que hoy es. Debo decir que es la receta que más me piden en casa.

Ingredientes para 2:
  • spaguettis
  • 1 brick de nata para cocinar (22%grasa) densa
  • 75g bacon en tiras o dados
  • 3 lonchas de queso (tranchetes)
  • especias: cebolla, nuez moscada, y pimienta negra.





En una olla mediana, ponemos agua con un poco de sal y aceite de oliva. La ponemos a hervir, a fuego alto.

Cuando empiece a hervir, echamos los spaguettis, removemos y bajamos el fuego a la mitad.





Dejamos cocer hasta que la pasta esté lista (para esto hay mil trucos, tirarlo contra el techo, controlar el tiempo justo de cocción, pero lo más limpio y seguro es sacar un spaguetti de la olla, y dar un mordisquito para ver si está listo)

Retiramos del fuego y escurrimos.

Lavamos la pasta en el propio escurridor, con agua fría, de esta manera la pasta queda menos pegajosa.


Aparte, ponemos en una sartén el bacon troceado, sin aceite (se hará con la propia grasa que suelta) Lo ponemos a fuego alto, y cuando se vaya haciendo, lo bajamos a medio.



Cuando esté doradito



añadimos el brick de nata y removemos bien.



Ponemos las especias (la cebolla, se puede sustituir por cebolla fresca, picadita fina, esto a gustos) y volvemos a remover.



Echamos los 3 tranchetes en trozos pequeñitos, y removemos hasta que queden deshechos y la salsa bien espesa.



Calentamos los spaguettis en una sartén o en el micro, y servimos la sasa por encima.






6 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

mm,, que rico!
llo hago tallarines porque el sabor del contraste con la nata me gusta mas
la cebolla la pongo en trocitos pequeñitos
y le echo 1 huevo en la sarten junto con la pasta i todo lo demas incluido la nata i le doy bueltas hasta que se queda tierno i cuando termine de estar el huevo lla esta listo para comer :) 1 beso

Ana!

alcantarisa dijo...

Mmm qué rico!
Yo antiguamente también la hacía con huevo,pero esta receta tal cual a mi novio le encanta, y no me deja que cambie ni un ingrediente, es su plato preferido!

Un beso, gracias por comentar.

Anónimo dijo...

Hola Alcan! Le acabo de hacer a Peke hoy tu receta de la carbonara. Que esta hoy mosca con el trabajo jejejee a ver si se anima. Lo de los tranchetes esta de vicio y yo le añadido al bacón champiñones... Esta bien lo del freir el bacón sin aceite no se quema y se dora mas.. Muchas gracias. El peke pony!!! ;-) Muacks

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Ostras Sergio, estás hecho un cocinillas!!! seguro que con el platazo de spaguettis se le han quitado las penas a mi pekeñita, y sino unos pocos mimos, y se le pasa.
Muchos besos!

Anónimo dijo...

Mujeron!

Anónimo dijo...

Diosito, soy wepi a todo esto...no te lo vas a creer jajajaja pero hoy hemos comido con esta receta !!!
Algo facil que hasta wepi lo puede hacer jajajaja asi que me baje al super compre las especias, la nata... y tan ta ta chan lo hice y riquisisimo.
Me hare al final cocinera por tu culpa? no creo jajaja ;)

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