Solomillo de cerdo con manzana caramelizada y queso de cabra gratinado



Ingredientes para 2:

  • 1 solomillo de cerdo
  • media manzana
  • 1 rodaja de 1 cm de queso de cabra en rulo
  • azúcar y mantequilla


En primer lugar, pelamos la manzana, cortamos en rodajas, y la ponemos en una sartén, con 3 cucharadas de azúcar y una pizca de mantequilla. Caramelizamos a fuego medio, hasta que quede blandita y con un tono tostado.



Retiramos del fuego y ponemos en 1 bandeja para horno.



Aparte, abrimos el solomillo por la mitad (en este caso, además parti cada mitad en 2 para hacer 2 trocitos por ración)




Marcamos el solomillo en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte (se trata de que se dore por fuera, pero quede aún crudito por dentro, si lo hacemos mucho, luego quedará duro) No salar aún.



Retiramos y ponemos los trozos sobre la base de manzanas que hemos preparado en la bandeja. Ahora sí, añadimos un poco de sal gorda por encima.



Añadimos encima unos trocitos de queso de cabra, hasta que más o menos nos quede cubierta la carne.



Ponemos al horno a 180º durante 10 minutos.



Y servimos.







Un plato muy especial, acompañado por unas patatas fritas, o por un puré de patatas, queda para nota.
El contraste dulce de la manzana con la carne salada y el puntito del queso fuerte, es espectacular.

9 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

:c)

Franck dijo...

Buenaaas!!!.

Hoy te puse el nombre por que me parece que usare tus recetas más veces. Ya hice los picantones con salsa de naranja, que me salvaste ya que no lo apunte del programa de Argüiñano, y hoy tenia un solomillaco y no sabia que hacer con el, y me has vuelto a salvar.

Todo perfecto, lo unico que cambie es que use manzanitas pequeñas (las que tenia en casa), y las puse al lado del filete en vez de debajo.

Explendida receta, y muchas gracias por todo ^__^

alcantarisa dijo...

Gracias franck por tu comentario. De carnes, esta es una de mis recetas preferidas, me alegro de que también te haya gustado.

Gracias a ti por comentar, de verdad, saludos.

Jorge85 dijo...

Muchisimas gracias por esta receta.
Probamos a hacerlo hoy, cambiando el solomillo de cerdo por el de ternera, y la mezcla de sabores es genial.
Lo dicho, muchas gracias

alcantarisa dijo...

Gracias por comentar Jorge. Un buen sustituto has elegido, desde luego; me alegro de que te haya gustado el contraste de sabores de este plato.
Saludos!

Anónimo dijo...

Hola:

Qué tipo de manzanas usas?

Gracias

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola! Utilicé una granny smith. Espero serte de ayuda, un saludo.

Anónimo dijo...

casualidades de la vida, ademas del costillar he comprado un solomillos y tengo manzanas! ya tengo la comida para el domingo!!!
Shara_mar

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Mmmmm te va a encantar, bueno si te gustan los contrastes, te va a encantar!
Ayer usé esta misma mezcla para rellenar un paquetitos de pasta brick, y no veas qué bueno!!!

Ciao guapi.

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