Setas a la plancha




Ingredientes:
  • 200gramos de setas
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva, sal y perejil
A falta de unos cuantos cientos de billetes en la cuenta para pegarme mi tan deseada escapada gastronómica a Logroño, toca organizarse los platos en casa.
Las setas son un lujo en El Cid, una de las tabernas de la Laurel, la zona de pinchos de Logroño.
Recuerdo que en todas mis rutas de pinchos, siempre caía una visita a este local, y es que es increíble como hacen de algo tan sencillo, un manjar.
En El Cid sirven las setas en pincho, media ración o ración. Empezamos la afición con el pincho pero rápidamente nos pasamos a la ración, y es que hay tortazos por repatirlas si son varias bocas las que se arriman al plato.

Ellos la preparan con una salsa especial, que añaden al final de asarlas, que por su sabor contiene aceite, perejil, ajo y un algo más. El truco sería descubrir qué es ese algo más.

Lavamos con cuidado las setas, no bajo el grifo, sino con ayuda de un baño, retirando la arenilla que puedan tener.



Pelamos y cortamos los ajos en láminas y picamos el perejil.

En una plancha con aceite de oliva, comenzamos a asar las setas, a fuego medio-alto. Cuando cojan colorcito, media vuelta.



Añadimos sal y la picada de ajos y perejil. Unas vueltas más, y servimos.



Aconsejable servir con unas buenas cuñas de pan para mojar. Y con una copita de Rioja para hacer de este plato sencillo y baratito, algo mucho más especial.






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