Pollo empanado con salsa de champiñones y pasta



Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo
  • huevo y pan rallado para empanar
  • spaguettis
  • 200ml de nata para cocinar
  • champiñones naturales o de lata
  • vino blanco o cognac
  • especias: cebolla, pimienta, orégano...

Receta rápida.
En primer lugar, pedir disculpas, a los pocos que podais seguir el blog por el parón, pero trabajo obliga... Como ventaja, decir que para cuando llegue el tiempo libre, tendré bastantes más recetas en memoria que poner en práctica y poder traeros. Ventajas de espiar a los cocineros muy muy de cerca Guiño (aunque no desde dentro)

Vamos a la receta.
En primer lugar, ponemos agua a hervir para los spaguettis, y los cocemos de forma normal. Una vez cocidos, retiramos, pasamos por agua fría y reservamos.

El pollo lo fileteamos de forma que nos quede una pechuga grande y fina. Lo empanamos, pasándolo primero por huevo y luego por pan rallado.



Freímos en abundante aceite de oliva.

Una vez dorado, retiramos y reservamos.

Para la salsa de champiñones, los cortamos y lavamos cuidadosamente. Pasamos por una sartén a fuego medio con aceite de oliva. Añadimos vino blanco, o cognac, y cebolla en polvo (o cebolla natural, picada finamente)
Dejamos haciendose para que se evapore parte del alcohol.



Cuando coja color, añadimos la nata líquida, y vamos removiendo hasta que espese.

A la hora de servir, pasamos de nuevo los spaguettis por el micro o una sartén y emplatamos pechuga, spaguettis y salsa.

Plato delicioso y muy rápido de hacer.





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