Pollo al ajo cabañil



Ingredientes para 2:

  • medio pollo (1 muslo, una pechuga, y una alita, por ejemplo)
  • 3 patatas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • perejil y vinagre
  • aceite de oliva virgen extra



Cortamos el pollo en trozos pequeños (el muslo es preferible pedirlo en la carnicería ya troceado, para que se haga bien)

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas.

Las ponemos a freir en abundante aceite de oliva, con una pizca de sal.



Una vez que estén doradas, hechas, pero sin tostar, las retiramos y reservamos.



Freímos el pollo en el mismo aceite donde hicimos las patatas, añadiendo sal, a fuego lento, para que se cocine bien por dentro.

Mientras preparamos una picada con los 4 dientes de ajo picados finos, un poco de perejil y un chorrito de vinagre.



Una vez que el pollo esté bien hecho y dorado, retiramos del fuego.



Quitamos el aceite de la sartén y en esa misma sartén (con unas gotitas de aceite) incorporamos de nuevo, el pollo, y las patatas. Añadimos la picada que tenemos en el mortero/cuenco y removemos bien. Mantenemos unos 5 minutos a fuego lento.



Retiramos y servimos.









*Tipiquísima receta en Murcia, generalmente con conejo en lugar de pollo. Uno de los platos que más le pedíamos a mi madre en casa, y que en cuanto me independicé no tardé en incorporar a mi archivo de recetas.

11 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

qué buena pinta tiene! mañana mismo lo pienso hacer. gracias

Antharess dijo...

umm hoy toca .. pero te has equivocado en el titulo.. recuerdas que a esta receta la rebautizamos... POLLO AL AJO CAÑABIRI JAJA queda mucho mejos

alcantarisa dijo...

jajajaja, creo que los murcianos se disgustarían, es una receta tipiquísima!
Yo hace ya tiempo que no lo hago, pero seguro que pronto cae!
Besos anthita.

Anónimo, perdona que no viera tu mensaje en su día, debió coincidir con el cambio de blog y se me pasó responder. Gracias por el comentario, si lo hiciste, espero que te gustara tanto como gusta en mi casa.

Antharess dijo...

bueno.. ok que me perdonen los murcianos, para ellos que usen el nombre original pero para mi siempre sera pollo al ajo cañabiri. por cierto me salio riquisisimo.. yo use pechugas de pollo

alcantarisa dijo...

jajajajaaja, incluso yo a veces me equivoco y saco el nombre inventado.
La verdad es que está muy muy rico, a ver si algún día hago un especial de Murcia y pongo unos cuantos platos típicos de mi tierra, que en murcia también se come e lujo.
Besos!!!

Honey dijo...

Puedo decir que no sólo parece rico sino que lo está. Me gustó esta receta y la probé, y la verdad que te doy las gracias porque estaba muy sabrosa.
Saludos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Me alegro muchísimo!!! es una receta muy clásica en mi casa, y en mi tierra (Murcia) así que me alegra que te gustara.

Un besote guapa, cuídate.

Athenea dijo...

Hoy he cocinado ésta receta y sólo puedo decir...Mmmmmm maravillosa!!
Fácil de hacer y deliciosa, me la apunto en mi recetario XD

Besos guapa!!

Alcantarisa dijo...

Qué alegría nena!!!! me alegra que os haya gustado, es una receta súper clásica de mi tierra, mi madre me la hacía mucho :D
Y por cierto, que seguramente mañana o pasado la vuelva a hacer yo.

Besos!

Anónimo dijo...

tengo una preguntilla basica y a lo mejor tonta....
el pollo se frie con la misma cantidad de aceite q había para las patatas?
graciasss me gusta ucho tu blog :)

Alcantarisa dijo...

De tonta nada, que ahora que me fijo ni siquiera he especificado lo del aceite en los ingredientes, ahora lo edito.

Sí, el pollo se fríe en el mismo aceite donde has frito las patatas. Luego se retira el pollo a un plato, y se quita el aceite de la sartén (con cuidado, que quema!) o coges otra sartén limpia, y con unas gotas de aceite de oliva, añades el pollo y las patatas (que ya está todo frito) y añades la picada de ajo que teníamos preparada.

Si tienes cualquier duda me dices, verás qué plato tan rico, es un clásico por mi tierra!!

Un abrazo y gracias por comentar!

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