Pastel de chocolate con almendras




Ingredientes:

  • 100gr de almendras molidas (usé en polvo en lugar de picadas)
  • 200 gr de chocolate (nestlé postres)
  • 60gr de azúcar glass
  • 4-5 cucharillas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina de repostería
  • 150gr de mantequilla
  • 4 huevos


Día libre en el trabajo y después del merecido descanso pasan las horas, una y otra, una y otra, y la pereza se apodera de mi... En una publicidad, arranco del sofá con energía: lavadora, plancha, aspirador, baños... y la idea! esta noche una cena especial para mi troll y para mi! Siempre que preparo una cena especial, mi querido troll me pregunta "hay algo que celebrar hoy?". "Claro!!! que estamos vivos! que seguimos aquí, que estamos juntos, que estamos sanos... te parece poco?!"

Y yo me meto a la cocina y me vuelvo loca pensando cositas que preparar, y siempre acabo preparando más que una cena especial, un banquete en el que entre las cantidades de comida que tomamos, y la botellita de Rioja que ha de caer (que para eso es una cena especial) acabamos K.O.

19.00h




Si me apuro preparo un postre adecuado para la cena... Me apuro!

Vamos a preparar un pastel sencillito y rápido de chocolate, que como veis, para la cena está perfecto para tomar.

En primer lugar, vamos separando las claras de las yemas.





A las yemas, les agregamos el azúcar glass, y las cucharillas de azúcar y removemos bien hasta obtener una masa cremosa. Reservamos.





Ponemos en un bol adecuado el chocolate en trocitos y lo metemos al microondas para deshacerlo. Hay que meterlo poco tiempo, lo suficiente para que ablande, y luego lo trabajamos nosotros hasta que nos quede una (deliciosa) crema de chocolate.



Mezclamos esta salsa con la crema de yemas-azúcar que hemos preparado.





Incorporamos a esta mezcla la harina, pasandola por un colador.





Añadimos también la almendra (polvo o picada en trocitos)



y la mantequilla y mezclamos bien.





Montamos las claras a punto de nieve... tarea harto complicada sin los utensilios adecuados (dónde está mi varilla?) No conseguí montarlas bien, quedó tal que así, pero no me dió problema.



Incorporamos a la mezcla anterior y volvemos a remover.





Untamos con mantequilla un molde adecuado (usé uno redondo de 23cm, y es el ideal para estas cantidades, si usamos uno mucho más grande, el pastel saldrá muy finito)



Vertemos nuestra mezcla en el molde, y ponemos en el horno precalentado a 220º durante unos 20-25 minutos.



Retiramos del horno y dejamos que temple.



Desmoldamos.







Servimos acompañado de unas bolas de helado de vainilla o un poco de nata montada o salsa de chocolate caliente (la deshacemos como hicimos antes en el micro, pero añadiendo una cucharada de agua por cada 25g de choco) o todo ello, que una vez al año, no hace daño...







Para que la cosa no quede a medias... decir que la cena "especial" fue sencilla, por petición.

Una tabla de embutido (jamón serrano, lomo, chorizo ibérico, queso de arzúa y queso "flor de esgueva") una tabla de pulpo y un rioja (coto crianza 2004) para que la cena baje bien.





Y aquí alguien encantado con la cena que se le venía encima, y que quiso colarse en mis fotos.



Chin chin!

8 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Bajo corriendo al supermercado, que yo creo que me da tiempo a hacer esta tarta para comer, o para la merienda. Tiene una pinta estupenda.

alcantarisa dijo...

Gracias! la hisciste finalmente? qué tal te quedó? un saludo!

Anónimo dijo...

y como queda la textura? como si fuera un bizcochillo de choco? es que quiero hacer una de choco y esta me ha parecido facil

shara

alcantarisa dijo...

es algo más cremosita que un bizcocho, pero sí, similar. Diría que entre el bizcocho y una mousse. Yo creo que para tu cena va bien y ésta sí que puedes hacerla con la niña!!!
Besos.

Anónimo dijo...

Me encanta!!!!, será la primera tarta que me haga después de bajar mis kilillos cogidos en el embarazo. :)
Gracias por compartir tus recetas!!!

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Me alegro!! gracias a ti por el comentario, un beso, y espero que te guste la receta cuando la prepares! un beso.

Anónimo dijo...

una pregunta...la harina debe ser especial para reposteria o puede ser corriente? gracias (ahh, soy ninfa de forochicas)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola ninfa!

Sí, es harina de repostería, me olvidé de ponerlo, ahora lo edito :)

Saludos!

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