Ensalada Santa Mónica



Ingredientes para 2:
  • lechuga
  • 1 tomate
  • zanahoria rallada
  • unos taquitos de pollo bañados en leche
  • queso rallado (o en tacos)
  • bacon (1/2tarrina pequeña)
  • pan rallado y 1 huevo
  • salsa rosa



Cogemos unos 10-12 taquitos pequeños de pollo y los ponemos en un cuenco, con leche suficiente hasta cubrirlos. Dejamos en frigo unas horas (yo los puse a mediodía, para tenerlos listos a la noche)

Sacamos los taquitos de pollo de la leche, y los pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo para que nos quede un buen rebozado.



Los freímos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente.

Una vez que tengan un buen color, retiramos y dejamos reposar en un plato (quitarles el aceite con un papel absorvente)



Pasamos también el bacon a una sartén y asamos unos minutos hasta que coja color.


En una ensaladera, ponemos la lechuga lavada y picada, unos taquitos pequeños de tomate (1/2 tomate aprox)



Añadimos también la zanahoraria rallada.



Añadimos el pollo en taquitos pequeños y el queso rallado



y por último el bacon.



Antes de servir, añadimos salsa rosa.

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