Ensalada de pollo



Ingredientes:
  • 2-3 hojas de lechuga
  • 1/4 de manza ó 1/2
  • unos taquitos de queso de Arzúa (o algún queso cremoso)
  • zanahoria rallada
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • unos tomatitos cherry
  • 1 huevo
  • aceitunas



En primer lugar, y un rato antes de ponernos con la ensalada, hay que cocer el pollo. Para ello ponemos en una cacerola, con abundante agua, aceite de oliva, y una cucharada sopera de sal. Ponemos a fuego alto, y cuando rompa a hervir, retiramos la espumilla que se forma encima, y bajamos a fuego medio. Mantenemos 15-20 minutos. Retiramos, y dejamos enfriar.
También tenemos que cocer el huevo (ya sabeis, cacerola, huevo, sal, fuego fuerte y cuando hierva, bajamos a medio y mantenemos 10-12minutos. Enfriamos)

Para montar la ensalada, lavamos y escurrimos unas hojas de lechuga.
Partimos unos cherrys por la mitad, y colocamos al lado de la lechuga.
Hacemos unas rodajas con la manzana y colocamos también en la fuente.
Cortamos el huevo en rodajas finitas, con ayuda de un cortador de huevos y ponemos en la fuente.
Añadimos el pollo (ya frío) en taquitos, el queso en trozos pequeños, la zanahoria rallada y las aceitunas.

Ponemos un poco de salsa rosa en el centro, y servimos.







Hoy por hoy, esta es mi ensalada preferida. No lleva mucho trabajo y la mezcla de sabores es excepcional.

Y para finalizar, un regalo en forma de canción. Como hace tiempo me dijo quien me la descubrió (María) "es una delicia de canción"

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