Ensalada centenaria (pera, queso y nueces)



Ingredientes:
  • 1 bolsa de variado de lechugas
  • 1/2 latita de maíz
  • 1 pera bien dulce
  • unas nueces
  • unos tacos de queso curado
  • glasé de vinagre a la frambuesa (comprado en Carrefour)
El otro día, en mi visita a Carrefour buscando sal Maldon (por fin, objetivo conseguido) aproveché para buscar un vinagre que hace años usaba en mis ensaladas: vinagre de frambuesa. Hace tiempo que no lo veo a la venta, y en Carrefour lo encontré. Y no sólo eso. Encontré este glasé que aunque multiplicaba su precio por 4, me decía "llévame"
Y me lo llevé. También había otro glasé de vinagre a la reducción de pedro ximénez, que queda para otro capricho culinario...

Cuando llegué a casa, no dejaba de pensar en recetas, y pensé estrenarlo con una buena ensalada. Pero no una ensalada cualquiera. La ensalada centenaria!
Y es que hay que aprovechar (y celebrar) que hoy subo la receta número 100 a este blog.

Así que a falta de un nombre para esta ensalada inventada...
Ensalada centenaria

En una fuente, pintamos con el glasé de vinagre unas lineas haciendo zigzag.



Colocamos encima el variado de lechugas.

Añadimos unas nueces picaditas.



También el queso y media lata de maíz dulce.



Por último (justo antes de servir para que no ponga fea) lavamos, pelamos y cortamos una pera en gajos, y reducimos estos a taquitos. Los incorporamos a la ensalada.



Regamos con un buen aceite de oliva y con otras lineas en zigzag del glasé de vinagre.



Qué mejor celebración para un aniversario de recetas que un capricho culinario como este glasé preparado?
La ensalada estaba deliciosa, el toque del glasé es excepcional, tiene el sabor del vinagre de módena, pero con un dulzor especial. Es ideal para decorar platos (por la posibilidad de pintar con él)









Y por último, si me lo permitís... brindemos por el "centenario"


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