Empanada de bacon, dátiles y queso



Ingredientes para 2 empanadas individuales:

  • 2 planchas de hojaldre congelado
  • 8 lonchas de jamón york
  • 4 lonchas de bacon
  • dátiles
  • 8 lonchas de queso gouda
  • aceite de oliva para pintar el hojaldre
Otra receta en nombre del ahorro.
Tenía bacon y dátiles sobrantes de otra receta y encontré esta empanada en uno de mis libros para darles salida.
Quedó mucho más rica de lo que esperábamos.

Sacamos los hojaldres del congelador media hora antes de empezar a trabajarlos, o el tiempo que indique el fabricante.
Vamos con la primera empanada.
Partimos la plancha por la mitad y pinchamos la que nos servirá de base, con ayuda de un tenedor.




Cubrimos con 2 lonchas de jamón york, doblando un poco las esquinas si es necesario para que no sobresalga del hojaldre (debería quedar un centimetro dentro de cada lateral, como muestra la foto)



Añadimos una loncha de bacon.



Cortamos a lo largo los dátiles y extraemos el hueso. Los picamos en trocitos y lo añadimos sobre el bacon. Cubrimos con 2 lonchas de queso gouda.



(en la foto, sólo aparece la primera loncha de queso, hay que poner 2 para cubrir)

Repetimos este proceso con otra torre (otras 2 lonchas de jamón york, 1 de bacon, dátiles y 2 de queso)
Cubrimos con la mitad del hojaldre que habíamos reservado y presionamos bien los bordes para cerrar.



Pinchamos con ayuda de un tenedor, y pintamos con aceite de oliva.



Repetimos el proceso con la otra empanada.



Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos (vigilamos que no se dore demasiado)

Retiramos y dejamos templar una media hora.



A la hora de servir, podemos cortarlo en pequeñas porciones (si tenemos varios invitados) servirlo entero en una fuente grande (si es plato único) o cortar en 2 ó 3 porciones, como en la foto.












*Aviso de antemano, con estas cantidades salen 2 empanadas medianas, que llenan al más hambriento. A nosotros, nos sobró empanada para el día siguiente.

10 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

holaa he descubierto tu blog en forocoches y he de decir k ME ENCANTAAA son recetas buenismas y te curras un monton cada explicacion, de hecho voy a intentar cocinar todas las que pueda... lo malo sera elegir por donde empezar jeje pero creo que esta me ha enamorado, sigue escribiendo nuevas recetas por favor para gente sin imaginacion como yo es una gran fuente de inspiracion. Gracias!!

alcantarisa dijo...

Muchísimas gracias! Pues has elegido una buena receta para empezar, porque esta empanada queda muy muy rica. Aquí seguiremos dando la brasa, sumando recetas y más recetas. Un saludo!

Ana Belén dijo...

Alcan!! soy Miny, dónde has incorporado el huevo? jaja porque esta noche me he puesto cocinilla y estoy haciendo esta receta.. el huevo lo he echado por encima del hojaldre en vez del aceite (porque no leí lo del aceite xD)

Es igual o es por eso po lo que no se dora la empanada del todo.. y está como el pan de pita?

(Yo achacaba el problema ami viejísimo horno de 23 añitos)

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Minyyyy!!! es que me lié al poner la receta, normalmente para dorar los hojaldres, o los pintas con huevo batido, o con aceite de oliva, y con eso le queda un bonito color dorado. Puse el huevo, epro realmente en esta receta yo lo pinté con aceite de oliva.

Así que no se te ha dorado pintándolo con huevo? cuánto tiempo le has dado? debería haberte cogido colorcito enseguida, con el huevo enseguida se dora. Ya me contarás, un besito, y voy a editar los ingredientes xD

Ana Belén dijo...

Pueees se doró, pero muy poco.. y tuve que cocinarlo al horno durante 45 minutos o una hora, aunque lo puse a la temperatura que pone eh! pero es que mi horno es malísimo, eso sí, bueeeeeeena bueeeeeeeeena, a mi novio le encantó ijijijiji :$

Tito dijo...

Hola Isabel, aquí tienes un nuevo fan. Después de ver toda esta receta, no me quedará más remedio que hacerla cuanto antes jeje. La combinación del bacon y los dátiles me recuerda a las fondues que hago de vez en cuando, y si a eso le sumamos el queso y el hojaldre, diosss, que hambre me está entrando....

Está genial tu blog. Te he enlazado en el mío para no perderme ni una receta tuya.

Muchísimas gracias por la visita en el mío y por el comentario.

Saludos desde Vigo...

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias Tito! por tu visita y tu comentario. Si te animas a probarla, ya me contarás.
Un besazo.

Tito dijo...

Hola Isabel, otra vez por aquí. Sabes, esta noche he hecho este hojaldre y ha quedado de lujo. Se han chupado todos los dedos. Hice uno con dátiles y el otro sin, para las niñas, que no les gustan, pero estaban los dos espectaculares...

Gracias y Saludos...

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Hola Tito! cómo me alegra que haya gustado, la verdad es que con un poquito de hojaldre y un buen relleno se obtienen buenísimos resultados.
Un abrazo.

novata en cocina dijo...

hola acabo de ver tu receta y me ha encantado.
¿me podrias decir que masa de hojaldre usas? un saludo y ¡Feliz navidad!

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