Chuleta de ternera al roquefort




Ingredientes:
  • 2 buenas chuletas de ternera, que os las partan más bien gorditas (estas pesaban alrededor de 1/2kg cada una)
  • 1/2 cuñita de queso roquefort
  • 200ml de nata para cocinar
  • 1 ó 2 tranchetes
  • 2 ó 3 patatas medianas
  • sal gorda


En primer lugar, pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados pequeños



y las ponemos a freir en abundante aceite de oliva caliente. Cuando las veamos doradas, retiramos.

En una plancha o sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva bien distribuido



y a fuego alto, vamos haciendo las chuletas por ambos lados, hasta que se doren. No añadirles sal.



Cuando las veamos hechas (al gusto, hay quien le gusta poco pasada, más hecha...) retiramos. Ahora sí, añadimos sal gorda sobre las chuletas, ya en el plato.







En una sartén, ponemos el roquefort a fuego medio para que se vaya deshaciendo y añadimos la nata. Vamos removiendo bien, hasta que el roquefort se funda con la nata, y en ese momento añadimos los tranchetes. Un par de vueltas más, hasta que se fundan, y retiramos.



Colocamos la chuleta en una fuente grande (bien la necesita) la guarnición en uno de los laterales y añadimos la salsa roquefort junto a la carne.




3 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Antharess dijo...

Una variante de esta receta que esta de muerte: solomillo de cerdo en lonchas, las fries y se reservan, mientras realizas la salsa roquefort como has indicado, y lo juntas todo en la sarten y lo dejas unos 5 minutos y a servir.. umm para chuparse los dedos porque los filetitos han cogido el sabor de la salsa

alcantarisa dijo...

Gracias anthita, tomo nota, vosotros que sois "carniceros" sabéis bien de lo que hablais.
PD: acabo de ver las fotos del bautizo y estáis todos estupendos, especialmente Ana e Izan, claro!

Besos guapa!

Antharess dijo...

pues claro ellos eran los reyes del cotarro jeje

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