Chipirones rebozados



Ingredientes para 2:
  • chipirones (alrededor de 12-eran pequeños-)
  • 1 limón
  • harina especial rebozados
  • 3 patatas
Limpiamos con cuidado los chipirones (ya indiqué los pasos en la receta chipirones con mi salsa especial) y los cortamos en trozos más pequeños.
Si tenemos dudas de cómo limpiarlos, o es la primera vez, os recomiendo visitar este enlace, que una imagen vale más que mil palabras.
http://hoycocinamama.blogspot.com/2007/02/limpiar-chipirones-o-calamares.html


Poner en un plato y cubrir con papel de cocina para secarlos. Si es necesario, retirar el papel y poner otro, hasta que queden secos, sino a la hora de freirlos salpicarán mucho.



Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en tiras. Las ponemos a freir en aceite bien caliente y cuando estén doradas, retiramos.



Mientras, pasamos los calamares por la harina, untándolos bien.



Los ponemos a freir en aceite de oliva hirviendo (si no se han secado bien, salpicarán, así que si es necesario, taparlos)
Los mantenemos hasta que estén dorados, y retiramos.

Ponemos los calamares junto a las patatas en una fuente, y ponemos un par de trozos de limón en el centro.










Deliciosos con una buena cerveza, en jarra helada, cómo no.


1 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

robin dijo...

A mi el otro dia ... los chipirones los enhariné pero toda la harina quedó mas en la sarten que no en los chipirones ¿debí mojarlos con huevo previamente? Claro que no los sequé de antemano , pensé que solo enharinando bastaba. Soy aficionado pero normalmente - otras veces-tengo buena mano.

Un saludo .
Robin - Barcelona-

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