Cena con invitados: fondue de carnes



En esta ocasión, la cena era para la cocinera y su compañero. Pero esta podría ser la cena ideal si tienes invitados.
No te obliga a pasar horas en la cocina, y te permite (una vez que lleguen tus invitados) sentarte a la mesa, y disfrutar con ellos.

El menú consiste en:

  • Fondue de carnes variadas (cerdo, ternera y pollo)
  • Patatas fritas para acompañar
  • Cazuela de provolone al horno
  • Carpaccio de buey con parmesano
  • Tarta de queso, de postre


Ingredientes fondue para 2:
  • medio solomillo de cerdo
  • carne de ternera en trozos
  • media pechuga de pollo
  • salsas (en este caso alioli, roquefort, barbacoa y salsa rosa)
  • patatas fritas



En primer lugar, preparamos los 3 tipos de carne en trozos y los ponemos en una fuente, separados por lechuga para dejarlo "bonito"



Las salsas las podemos hacer en casa, o comprarlas hechas. La salsa rosa, el alioli (chovi!) y la barbacoa, las cogí hechas, la roquefort la hice que me sale mejor en casa. Se hace con medio brick (100ml) de nata para cocinar, un cuchara grande de philadelphia y un trozo de unos 3 dedos de grosor de roquefort. Se pone en la sartén hasta que se deshagan los quesos, y listo!





Para la fondue, calentamos el aceite en una sartén o cacerola y cuando esté MUY caliente, lo ponemos en la fondue. Encendemos el quemador y tan sencillo como ir preparando los pinchos y pasandolos por la fondue.

*El aceite tiene que estar muy caliente, porque sino la carne tardará horas en hacerse!
Para acompañar, poner una fuente grande patatas




Provolone al horno, ingredientes:
  • 1 rodaja de 1cm de grosor aprox. de queso provolone
  • especias: pimentón dulce y orégano

Una rodaja de un centimetro de provolone. Lo ponemos en una cazuela de barro. Añadimos pimentón dulce y orégano en cantidad, y ponemos en el horno hasta que lo veamos fundidito. Servimos.




Carpaccio de buey con parmesano, ingredientes:
  • 200gramos de carne de buey en pieza, o ya cortado en finas lonchas
  • unas lascas/taquitos de queso parmesano
  • aceite de oliva
  • sal maldon o sal gorda
El carpaccio de buey se puede comprar ya laminado (en algunos supermercados lo venden, como en Mercadona) o se puede comprar una pieza de solomillo, lo envolvemos en film transparente y lo pasamos al congelador una media hora.
Pasado ese tiempo, lo sacamos, quitamos el film y cortamos en lonchas muy finas.



Vamos colocando las lonchas sobre una fuente y añadimos lascas de queso parmesano (las podemos conseguir pasando un pelador por la cuña de queso) También se puede añadir en taquitos pequeños o rallado fino.



Finalmente, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sal Maldon o sal gorda.



Un buen vino, en este caso una botella de Marqués de Riscal (Rioja) reserva 2004.







y un postre, y nos queda una "cena homenaje" en toda regla.



(si, si, el postre tiene trampa: lo compré hecho)

5 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Oye me encanta la secion de cenas con invitados!
Siempre que tengo cenas en casa con gente, nos volvemos locos pensando en un menú y asi podremos copiarte los menus, o guiarnos con ellos para poner algo chulo. ¡Gracias!

El de las fondues me ha encantado, igual me compro una.

alcantarisa dijo...

Me alegro de que te guste. A mi, junto a la sección de Navidad, es la sección que más me gusta, porque siempre son estas las cosillas que busco por internet cuando una cena se me presenta. Un saludo.
Y espero que te sea útil.

yolanda.izquierdo dijo...

Hola, me encanta tu blog y las ideas originales que propones.

Alcantarisa dijo...

Gracias Yolanda! un abrazo.

Anónimo dijo...

que m de platoooo furci...

Publicar un comentario en la entrada

Si has tomado unos minutos para llegar hasta aquí y comentar esta receta: ¡muchísimas gracias!

Este blog está temporalmente inactivo, por eso es posible que si pones un mensaje, tarde en publicarse, o tarde en responder. Como podrás ver en la página princial, hace meses que no puedo actualizarlo por falta de tiempo.

Espero, en cualquier caso, espero que las recetas te sean de ayuda. Gracias por tu visita.

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.

Related Posts with Thumbnails