Cazuela de queso de Arzúa y gambas



Ingredientes:
  • queso de arzúa/tetilla
  • gambas
  • orégano y pimentón
  • cognac o ron o algún vino blanco


Hace ya más de un año que llegué a vivir a Galicia, y entre los numerosos platos y productos típicos que he probado, el queso del país (un tipo de queso muy cremoso, conocido como "de Arzúa" fuera de estas tierras) es una de mis perdiciones.
De entre todos los que he probado, uno de ellos se lleva el premio por ahora, y es el queso Queinaga, procedente de Curtis.



Y no, no me pagan por publicidad, pero al César, lo que es del César. Es excelente.

En esta cazuela mezclamos dos clásicos gallegos, como son el queso del país y el marisco (unas gambas)


Cortamos de un queso de arzúa, unas cuñas, a ojo, yo utilicé 3 tacos gorditos, como los de la imagen.
Los disponemos en la cazuela, y metemos al horno, a 150º






En una sartén con aceite de oliva, ponemos las gambas bien escurridas, y vamos haciendo a fuego medio-alto hasta que cojan color. Al final, añadimos un chorrito de vino blanco, o cognac, poco y dejamos un par de minutos más.



Vamos vigilando que nuestra cazuela al horno nos deje el queso fundido.



Añadimos las gambas mezclándolas bien. Volvemos a meter al horno unos 5 minutos más.




Retiramos, añadimos una pizca de pimentón dulce y orégano, y servimos.



Espectacular la mezcla.

Primer plano del queso fundido y una gamba, sobre un trocito de pan.



Si los italianos tienen provolone y lambrusco, nosotros con la cazuela de queso del país, y un buen vino blanco nos podemos dar un buen homenaje.



(por ejemplo)


Y si lo tomamos con pulpo... de premio!


Pulpo a feira





*La idea de la cazuela de Arzúa con gambas, está extraída de Directo al Paladar.

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