Carpaccio de queso manchego y pera



Ingredientes:
  • 100gr de queso manchego
  • 1 pera
  • 1 huevo
  • unas hojas de rúcula
  • sal y pimienta
  • pasas
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva
Un entrante fresquito e ideal para los queseros y amantes de los contrastes dulce-salado.

En un plato, colocamos unas hojas de rúcula, reservado unas pocas para la salsa.
Lavamos y pelamos una pera, y la cortamos en cuatro trozos. Con la ayuda de un pelador, vamos sacando láminas finas y las colocamos sobre la rúcula.



Procedemos de igual manera con el queso manchego.



En un bol, mezclamos el huevo, otras pocas hojas de rúcula, aceite de oliva, sal y pimienta y lo pasamos por la batidora hasta que quede una salsa sin grumos, bien mezclada.





Añadimos esta salsa sobre el carpaccio y agregamos unas pasas.





En el momento de servir añadimos vinagre balsámico al gusto.





Buen provecho!

2 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

Anónimo dijo...

Tiene una pinta "extraña" no sabría decir si buena o mala. Pero lo cierto es que la mezcla pera-queso es muy rica, así que igual me animo a hacerlo. Y con las pasas tiene que quedar de muerte.

alcantarisa dijo...

La pinta extraña, supongo que será por la salsa xD que le da un aspecto raro, la verdad que sí. Pero pruébalo, si te animas, está riquísimo, como bien dices la mezcla es buena.

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