Carpaccio de buey con parmesano



Ingredientes:
  • 200gramos de carne de buey en pieza, o ya cortado en finas lonchas
  • unas lascas/taquitos de queso parmesano
  • aceite de oliva
  • sal maldon o sal gorda
Andaba yo anoche de antojos... Después de un buen rato mirando recetas en mis libros, se me despertó el apetito y todo me valía... Finalmente el antojo se tornó capricho y sólo pensaba en ir a uno de mis restaurantes favoritos a comer un plato de su Cecina italiana con parmesano y alguna de sus carnes, un solomillo a las 5 pimientas, un pollo a la romántica, algo de pluma o secreto de cerdo a la brasa...

Y vuelta al mundo real. Estamos a fin de mes, y no está la cosa para meterse en una cena de 40 y tantos euros. Así que me dije a falta de dinero, pero con antojo y estas manos, vamos a preparar el menú casero.

El menú elegido fue un plato de carpaccio de buey con parmesano (a falta de algún lugar cercano donde comprar una buena cecina italiana) y secreto de cerdo ibérico a la plancha.
Corriendo al super a buscar los ingredientes.

El carpaccio de buey se puede comprar ya laminado (en algunos supermercados lo venden, como en Mercadona) o se puede comprar una pieza de solomillo, lo envolvemos en film transparente y lo pasamos al congelador una media hora.
Pasado ese tiempo, lo sacamos, quitamos el film y cortamos en lonchas muy finas.



Vamos colocando las lonchas sobre una fuente y añadimos lascas de queso parmesano (las podemos conseguir pasando un pelador por la cuña de queso) También se puede añadir en taquitos pequeños o rallado fino.



Finalmente, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sal Maldon o sal gorda.



Servimos.





*También se puede aliñar con unas gotas de limón.

2 comentarios, animate a dejar el tuyo!:

nely dijo...

fantastica receta y una de mis favoritas aunque no la suelo hacer por desgana jaja un beso

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Gracias Nely! es una de mis cenas favoritas... una de tantas!
Un besote.

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